Salad Kentang Tumbuk dengan Mayones Alami Buatan Sendiri yang Sehat
Salad Kentang Tumbuk dengan Mayones Alami Buatan Sendiri yang Sehat
Hidangan Salad Kentang Tumbuk Vegetarian & Alami, Cocok untuk Diet dengan Mayones Kacang Buatan Sendiri
Salad kentang tumbuk yang dibuat secara vegetarian dan alami, diolah dengan mayones buatan sendiri yang terbuat dari kacang-kacangan (bukan mayones telur biasa). Lezat, bergizi, dan cocok untuk Anda yang sedang diet atau mencari pilihan makanan sehat. Nikmati hidangan kentang tumbuk yang lembut dan kaya rasa ini buatan sendiri!
Bahan Salad- 2-3 buah kentang ukuran sedang
- 1/4 buah jamur king oyster
- 1/4 buah apel
- 3-4 buah tomat ceri
Bahan Mayones Alami- 100g kacang mete dan kacang tanah mentah
- 25g bawang bombay (sekitar 1/4 siung kecil)
- 3 sdm air
- 5 sdm madu atau sirup maple
- 4 sdm minyak zaitun
- 3 sdm cuka (cuka apel atau cuka anggur putih)
- 1-2 sejumput garam
- 1 sdt bawang putih cincang
- 100g kacang mete dan kacang tanah mentah
- 25g bawang bombay (sekitar 1/4 siung kecil)
- 3 sdm air
- 5 sdm madu atau sirup maple
- 4 sdm minyak zaitun
- 3 sdm cuka (cuka apel atau cuka anggur putih)
- 1-2 sejumput garam
- 1 sdt bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kentang, kupas kulitnya, lalu potong dadu berukuran sekitar 2-3 cm. Masukkan potongan kentang ke dalam panci, tambahkan air hingga kentang terendam, serta sekitar 1/2 sdt garam. Masak dengan api besar hingga mendidih, kemudian kecilkan api menjadi sedang-rendah. Rebus selama kurang lebih 15-20 menit atau hingga kentang empuk saat ditusuk garpu.
Step 2
Sambil menunggu kentang matang, mari kita buat mayones alami yang lezat dan sehat. Siapkan blender atau food processor, masukkan semua bahan mayones: 100g kacang mete dan kacang tanah, 25g bawang bombay, 3 sdm air, 5 sdm madu atau sirup maple, 4 sdm minyak zaitun, 3 sdm cuka, 1-2 sejumput garam, dan 1 sdt bawang putih cincang. Blender hingga semua bahan tercampur rata dan menghasilkan tekstur yang halus dan creamy. Mayones alami buatan sendiri siap digunakan!
Step 3
Tiriskan kentang yang sudah direbus hingga benar-benar kering. Penting untuk melumatkan kentang selagi masih panas agar teksturnya lebih lembut dan mudah dihaluskan.
Step 4
Potong jamur king oyster menjadi dadu kecil berukuran sekitar 0.5 cm. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis jamur cincang dengan api sedang hingga berwarna kecoklatan. Ini akan menambah tekstur dan cita rasa. Anda juga bisa menambahkan sayuran lain yang dicincang halus seperti wortel, bawang bombay, atau paprika jika suka.
Step 5
Kupas apel, buang bijinya, lalu potong dadu kecil seukuran jamur. Untuk mencegah apel berubah warna menjadi coklat, segera campurkan apel yang sudah dipotong dengan sedikit saus mayones alami buatan Anda. Ini akan menjaga warnanya tetap cerah dan membuat rasanya menyatu dengan baik.
Step 6
Cuci bersih tomat ceri dan buang tangkainya, lalu cincang halus. Jika Anda menginginkan tekstur yang lebih lembut, Anda bisa merebusnya sebentar dalam air panas, mengupas kulitnya, lalu baru dicincang. Tomat ceri akan memberikan sentuhan segar pada salad.
Step 7
Sekarang saatnya mencampur semua bahan! Masukkan kentang tumbuk yang masih hangat ke dalam mangkuk. Tambahkan mayones alami buatan sendiri secara royal. Mayones ini kaya rasa tetapi tidak berminyak, jadi jangan ragu untuk menggunakannya lebih banyak. Masukkan jamur tumis, apel cincang, dan tomat ceri cincang. Gunakan spatula atau garpu untuk mengaduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata dan menjadi creamy, pastikan tidak ada gumpalan kentang yang besar. Salad kentang tumbuk Anda yang lezat kini siap dinikmati!
