Salad Keju Ricotta Rumahan yang Creamy
Salad Keju Ricotta Rumahan yang Creamy
Membuat Salad Keju Ricotta Lezat Buatan Sendiri dengan Susu dan Krim
Pelajari cara mudah membuat keju ricotta buatan sendiri yang lembut dan lezat menggunakan susu dan krim dari kulkas Anda, serta cara membuat salad yang menggugah selera dengannya. Resep ini menawarkan tekstur yang kaya dan creamy dengan rasa yang lembut dan memuaskan. Ini adalah pilihan sehat karena tidak mengandung bahan tambahan buatan. Nikmati salad keju ricotta yang luar biasa ini untuk brunch yang menyenangkan atau sebagai makanan ringan!
Bahan-bahan Keju Ricotta Rumahan- 1 kotak Susu (900ml)
- 500ml Krim Kental
- 1 buah Lemon segar
- 1 sdm Gula
- 0.3 sdm Garam
Bahan-bahan Saus Salad- 3 sdm Minyak Zaitun
- 1 sdm Cuka Balsamic Putih
- 2 sdm Jus Lemon segar
- 1 sdm Madu
- 1 genggam Bawang Bombay cincang (sekitar 2 sdm)
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
- 3 sdm Minyak Zaitun
- 1 sdm Cuka Balsamic Putih
- 2 sdm Jus Lemon segar
- 1 sdm Madu
- 1 genggam Bawang Bombay cincang (sekitar 2 sdm)
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan panci untuk membuat keju ricotta. Tuang susu dan krim kental ke dalam panci. Umumnya, perbandingan susu dan krim 2:1 bekerja paling baik. Misalnya, gunakan 500 ml krim untuk 1 liter susu. Dalam resep ini, kita akan menggunakan 900 ml susu dan 500 ml krim untuk rasa yang kaya.
Step 2
Untuk meningkatkan rasa campuran susu dan krim, tambahkan sedikit gula dan garam. Menggunakan sendok makan standar, tambahkan 1 sendok makan gula dan 0.3 sendok makan garam. Keseimbangan ini akan menciptakan harmoni yang sempurna antara kelembutan keju dan rasa manis yang halus.
Step 3
Potong lemon segar menjadi dua dan peras jusnya. Jika Anda menggunakan jus lemon siap pakai, sekitar 4-5 sendok makan sudah cukup. Jus lemon memainkan peran penting dalam mengentalkan keju.
Step 4
Letakkan panci berisi bahan-bahan di atas api sedang dan mulai panaskan. Setelah campuran susu mulai sedikit berbuih, kecilkan api menjadi rendah. Tambahkan jus lemon yang sudah disiapkan, aduk perlahan dengan spatula hanya dua atau tiga kali, lalu biarkan mendidih dengan api kecil. Hindari mengaduk terlalu kuat, karena ini dapat mencegah keju mengental dengan benar.
Step 5
Terus masak dengan api kecil selama kurang lebih 20 menit. Selama waktu ini, susu akan mulai mengental dan membentuk dadih lembut, mengambil bentuk keju ricotta. Anda tidak perlu mengaduknya selama 20 menit ini; cukup amati proses pengentalan.
Step 6
Setelah 20 menit, saat Anda mematikan api, Anda akan melihat keju ricotta telah terbentuk menjadi dadih lembut di dalam panci. Lapisi saringan halus dengan kain keju (atau kain kasa) dan tuangkan isi panci dengan hati-hati ke dalamnya. Biarkan whey (cairan bening yang tersisa setelah membuat keju) mengalir ke dalam mangkuk yang ditempatkan di bawah saringan.
Step 7
Kumpulkan tepi kain keju dengan lembut untuk mengeluarkan whey awal. Setelah sebagian besar cairan telah terkuras, ikat kain keju dengan kencang. Kemudian, letakkan panci berat atau pemberat di atasnya untuk mengeluarkan kelembaban sebanyak mungkin. Sangat penting untuk mendinginkannya dalam keadaan ini dan membiarkannya mengering setidaknya setengah hari (sekitar 6-8 jam). Langkah ini adalah kunci untuk mencapai keju ricotta yang padat dan creamy.
Step 8
Setelah setengah hari, buka kain keju untuk mengungkapkan keju ricotta buatan sendiri yang luar biasa creamy dan lembap. Meskipun saya lebih suka tekstur yang lebih kental dan kaya, Anda dapat menyesuaikan waktu pengeringan sesuai preferensi Anda untuk mendapatkan konsistensi yang lebih lembut atau lebih padat.
Step 9
Sajikan keju ricotta yang dibuat dengan indah dalam porsi yang diinginkan, dan ‘Keju Ricotta Buatan Sendiri’ Anda pun selesai! Simpan keju ricotta yang sudah jadi dalam wadah kedap udara di lemari es dan konsumsi dalam waktu 3-4 hari untuk kesegaran optimal.
Step 10
Cuci dan potong sayuran serta buah-buahan pilihan Anda menjadi ukuran sekali gigit dan atur dengan menarik di atas piring. Sekarang, mari kita buat sausnya! Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan minyak zaitun, 1 sendok makan cuka balsamic putih, 2 sendok makan jus lemon segar, dan 1 sendok makan madu. Tambahkan bawang bombay cincang dan sejumput garam serta lada, lalu kocok kuat dengan pengocok kawat atau garpu hingga semua bahan tercampur rata untuk membuat saus yang segar.
Step 11
Keju ricotta buatan sendiri menawarkan rasa susu yang lembut yang meleleh di mulut. Sangat cocok dipadukan dengan sayuran segar dan saus yang segar, menambahkan sentuhan lezat pada makanan Anda. Nikmati kreasi lezat Anda!
