Salad Jagung Kentang Krimi dengan Selada Air
Salad Jagung Kentang Krimi dengan Selada Air
Gaya Kafe Brunch! Salad Jagung Kentang dengan Selada Air dan Jagung Bakar
Salad jagung dan kentang ini cukup mengenyangkan untuk hidangan utama tanpa nasi, atau bisa disajikan sebagai lauk pendamping yang lezat. Ini juga merupakan menu yang sempurna untuk menciptakan pengalaman kafe brunch di rumah. Kombinasi kentang yang empuk dan jagung manis, dengan kerenyahan menyegarkan dari bawang bombay, benar-benar menggugah selera. Saus lobak yang tajam menambahkan kedalaman rasa yang luar biasa, menjadikannya hidangan serbaguna untuk segala kesempatan.
Bahan (Untuk 1-2 Porsi)- 2 buah kentang ukuran sedang
- Biji jagung dari 1 buah jagung (rebus)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 buah cabai rawit merah (opsional, untuk sedikit rasa pedas)
- 1 sendok teh garam kasar (untuk merebus kentang)
- 1 sendok makan mayones
- Saus lobak (sesuai selera)
- Lada hitam yang baru digiling
- Selada air atau sayuran bayi (untuk hiasan dan penyajian)
- Saus basil (opsional)
- Jagung bakar (untuk hiasan dan penyajian, bisa menggunakan jagung kalengan atau rebus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih kentang. Kupas kulitnya dan potong-potong seukuran sekali gigit. Jika menggunakan jagung segar, pipil bijinya dari tongkolnya. Cincang halus bawang bombay dan rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit untuk mengurangi rasa tajamnya.
Step 2
Jika Anda memiliki sisa biji jagung rebus, simpan porsi yang akan segera digunakan di lemari es dan sisanya di dalam freezer untuk kenyamanan di masa mendatang. Langkah ini memastikan Anda selalu memiliki jagung siap untuk hidangan Anda berikutnya.
Step 3
Dalam panci, campurkan kentang yang sudah disiapkan, air dingin secukupnya hingga kentang terendam, dan 1 sendok teh garam kasar. Didihkan dan rebus kentang hingga hampir empuk (garpu harus bisa menembusnya dengan mudah). Saat kentang hampir matang, tambahkan biji jagung dan terus masak bersama selama 2-3 menit lagi.
Step 4
Saat kentang direbus, jika airnya berkurang signifikan, tambahkan sedikit air lagi saat menambahkan biji jagung untuk memastikan mereka matang merata dan tercampur halus dengan kentang.
Step 5
Setelah kentang matang, tiriskan airnya. Selagi masih hangat, tumbuk kentang dengan lembut menggunakan penumbuk kentang atau garpu. Usahakan teksturnya sedikit kasar daripada menjadi bubur yang benar-benar halus. Aduk rata bawang bombay cincang yang sudah ditiriskan.
Step 6
Tiriskan bawang bombay cincang dengan baik setelah direndam dalam air dingin. Peras lembut kelebihan airnya; Anda tidak perlu mengeringkannya sepenuhnya, cukup agar salad tidak menjadi terlalu berair.
Step 7
Tambahkan mayones dan saus lobak ke dalam campuran kentang tumbuk dan bawang bombay. Aduk perlahan hingga semuanya tercampur rata dan menjadi lembut.
Step 8
Mulailah dengan mayones dan sesuaikan rasa serta konsistensinya dengan saus lobak. Lobak menambahkan rasa tajam yang menyenangkan yang meningkatkan rasa salad. Cicipi dan tambahkan lebih banyak mayones atau lobak sesuai kebutuhan Anda.
Step 9
Cincang halus cabai rawit merah (buang bijinya jika suka) dan tambahkan ke dalam salad. Giling lada hitam segar di atas campuran untuk aroma maksimal. Aduk semuanya hingga tercampur rata. Pindahkan salad yang sudah jadi ke piring saji.
Step 10
Hiasi salad dengan selada air segar atau sayuran bayi, yang berpadu indah dengan kentang. Untuk meningkatkan presentasi dan rasa, saya dengan cepat memanggang beberapa biji jagung yang sudah direbus (dari freezer) di air fryer hingga sedikit gosong dan menambahkannya di atasnya. Sedikit saus basil juga bisa menjadi sentuhan yang bagus.
