Salad Garpu Laut Renyah dan Menyegarkan
Salad Garpu Laut Renyah dan Menyegarkan
Cara Membuat Salad Garpu Laut Lezat (Lauk Pendamping Sempurna, Resep Sayuran Musim Semi)
Memperkenalkan resep Salad Garpu Laut, yang menampilkan tekstur renyah dan menyegarkan! Garpu laut, yang tumbuh di dataran pasang surut, meresap dengan esensi laut yang gurih, menjadikannya hidangan istimewa musim semi. Dalam resep ini, kita akan merebus sebentar garpu laut untuk mempertahankan tekstur kenyal yang lezat. Meskipun juga enak sebagai salad segar atau lauk, merebus dan membumbui sebentar memungkinkan rasa tercampur dengan indah. Cerahkan meja musim semi Anda dengan Salad Garpu Laut yang lezat ini yang membangkitkan selera. (Ukuran berdasarkan sendok standar: 1 sdm = 15ml, 1 sdt = 5ml)
Bahan Utama- Garpu Laut 270g
- 1 sdm Cuka (untuk mencuci garpu laut)
- 0.5 sdm Garam (untuk merebus garpu laut)
Bahan Bumbu- 1 sdm Kecap Asin Sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm Sari Ikan Tuna
- 0.5 sdm Sirup Plum
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1 sdm Kecap Asin Sup (Guk-ganjang)
- 1 sdm Sari Ikan Tuna
- 0.5 sdm Sirup Plum
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Garpu laut mendapatkan namanya dari daun dan batangnya yang halus dan ramping menyerupai tiga kaki. Ia juga dikenal sebagai ‘sayuran dataran pasang surut’ karena tumbuh di sana dan memiliki rasa sedikit asin dari laut. Ini adalah sayuran musim semi yang berharga. Untuk menyiapkannya, cukup pilih daun yang menguning atau layu dan potong bagian batang yang terlalu tebal. Persiapannya ternyata sangat mudah!
Step 2
Bilas perlahan garpu laut yang bersih di bawah air mengalir. Letakkan garpu laut di mangkuk besar, tambahkan 1 sendok makan cuka, dan biarkan selama 3 menit. Ini membantu membersihkannya secara menyeluruh. Setelah dibilas, tiriskan kelebihan airnya.
Step 3
Didihkan sepanci air dan larutkan 0.5 sendok makan garam di dalamnya. Setelah air mendidih, tambahkan garpu laut yang sudah disiapkan dan rebus sebentar saja. Karena daunnya sangat halus, merebus terlalu lama akan membuatnya lembek. Tambahkan garpu laut, rebus selama sekitar 10 detik, lalu balik perlahan dan rebus lagi selama 10 detik. Segera angkat dari air mendidih untuk mempertahankan teksturnya yang renyah.
Step 4
Segera setelah direbus, bilas garpu laut di bawah air dingin yang mengalir untuk mendinginkannya dengan cepat. Langkah ini sangat penting untuk meningkatkan kerenyahannya dan mempertahankan warna hijaunya yang cerah.
Step 5
Peras perlahan sebanyak mungkin air dari garpu laut setelah membilasnya dengan air dingin. Berbeda dengan sayuran berbumbu lainnya di mana sedikit kelembaban membantu agar tidak kering, terlalu banyak air pada garpu laut dapat membuat bumbu menjadi encer dan salad menjadi berair. Peras dengan kuat, lalu potong menjadi bagian seukuran sekali gigit, sekitar 2-3 kali.
Step 6
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1 sendok makan kecap asin sup dan 1 sendok makan sari ikan tuna untuk kedalaman rasa gurih. Tambahkan 0.5 sendok makan sirup plum untuk sentuhan manis dan kesegaran. Kemudian, campurkan 0.5 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan minyak wijen, dan 1 sendok makan biji wijen sangrai atau tumbuk.
Step 7
Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan di atas garpu laut. Aduk perlahan, pastikan bumbu tercampur rata tanpa menghancurkan daun yang halus. Mengaduk dengan lembut adalah kuncinya.
Step 8
Setelah bumbu tercampur rata, siap disajikan! Pindahkan Salad Garpu Laut yang berwarna hijau cerah dan lezat ke piring saji. Taburkan sedikit biji wijen sangrai ekstra di atasnya untuk sentuhan akhir yang indah dan menggugah selera.
Step 9
Volume garpu laut berkurang signifikan setelah direbus dan dibumbui. Jadi, meskipun awalnya terlihat banyak, dengan cepat ia menjadi porsi tunggal. Anda mungkin sering berharap ada sedikit lagi!
Step 10
Teksturnya yang renyah namun sedikit kenyal benar-benar memikat, membuatnya sulit untuk berhenti makan. Meskipun enak dinikmati sebagai salad segar atau lauk, versi rebusan dan bumbu ringan ini juga tak tertahankan lezatnya. Harganya juga cukup terjangkau, jadi pastikan untuk sering menikmatinya selama musimnya!
