Salad Dingin Ayam dan Mustard
Salad Dingin Ayam dan Mustard
Salad Dingin Ayam Mustard Pedas yang Dibuat dari Sisa Daging Ayam Rebus (Baeksook)
Saya membuat ini untuk anggota keluarga saya yang tidak makan sayuran.
Bahan- Sisa daging ayam rebus (baeksook, sup ayam, dll.) secukupnya
- 5 paprika mini (berbagai warna)
- 1/4 wortel
- 2 lembar selada
- 1/2 mentimun
Saus- 1.5 sdm mustard (disarankan mustard Korea atau wasabi)
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm gula
- 4 sdm cuka
- 1.5 sdm mustard (disarankan mustard Korea atau wasabi)
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm gula
- 4 sdm cuka
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan sisa daging ayam dari baeksook (ayam rebus ala Korea) atau sup ayam yang ada di rumah. Suwir-suwir daging ayam menjadi potongan seukuran sekali gigit, mengikuti serat dagingnya. Buang tulang atau bagian yang keras, dan gunakan hanya daging yang empuk agar hasilnya lebih lembut.
Step 2
Cuci bersih paprika mini, buang bijinya, lalu iris tipis memanjang seperti korek api agar warnanya terlihat lebih cerah. Menggunakan paprika dengan berbagai warna akan membuat hidangan terlihat lebih menggugah selera.
Step 3
Cuci bersih mentimun di bawah air mengalir, belah dua memanjang, lalu keruk sedikit bagian bijinya sebelum diiris tipis memanjang. Langkah ini membantu mengurangi tekstur lembek yang sering ada pada biji mentimun, sehingga menghasilkan gigitan yang lebih renyah.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan mustard (atau wasabi), kecap asin, gula, dan cuka. Kocok rata hingga semua bahan tercampur sempurna untuk membuat saus mustard. Anda bisa menyesuaikan jumlah gula sesuai selera, dan jika rasa pedas mustard terlalu kuat, jangan ragu untuk mengurangi jumlahnya. Pastikan saus tercampur rata untuk rasa yang konsisten.
Step 5
Tata ayam suwir yang sudah disiapkan, irisan paprika, dan mentimun dengan menarik di atas piring saji. Anda bisa menambahkan daun selada untuk presentasi yang lebih melimpah dan segar. Tepat sebelum disajikan, siramkan saus mustard yang sudah dibuat di atasnya. Aroma tajam mustard dan rasa manis-asam akan berpadu, menciptakan hidangan pembuka yang menyegarkan dan menggugah selera. Segera nikmati untuk merasakan perpaduan sempurna antara sayuran renyah, ayam lembut, dan saus mustard yang menggigit.
