Salad Deodeok Aromatik & Deodeok Panggang
Salad Deodeok Aromatik & Deodeok Panggang
Salad Deodeok Terbaik untuk Merangsang Selera Makan Anda: Tingkatkan Rasa dengan Minyak Wijen! Resep Rahasia Bumbu Deodeok Panggang Terungkap
Deodeok, dengan tekstur kenyal dan aroma harumnya, adalah hidangan istimewa! Meskipun lezat hanya diaduk dengan bumbu, memanggangnya sebentar akan meningkatkan aroma alaminya, menghasilkan rasa yang lebih dalam dan kaya. Aroma gurih yang keluar selama proses pemanggangan, yang diberi minyak wijen, pasti akan membuat air liur Anda menetes. Cobalah membuat salad Deodeok dan deodeok panggang yang sederhana namun lezat ini di rumah, sempurna sebagai lauk atau camilan pendamping minuman!
Bahan Utama- 400g Deodeok (asparagus Tatar)
- 1/2 Cabai hijau
- 1/2 Cabai merah
- Sejumput bubuk kacang pinus
- 3 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Kecap asin
Bahan Bumbu- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 2 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 sdm Maesilcheong (sirup plum)
- 1 sdm Wijen
- 2 sdm Minyak wijen
- 2 sdm Kecap asin
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 2 sdm Oligosakarida (atau sirup jagung)
- 2 sdm Maesilcheong (sirup plum)
- 1 sdm Wijen
- 2 sdm Minyak wijen
- 2 sdm Kecap asin
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih deodeok segar di bawah air dingin dan tiriskan di saringan. (Tips: Jika deodeok menyerap terlalu banyak air, ia bisa mudah patah saat dipukul. Jika deodeok tebal, belah dua memanjang, lalu pukul perlahan dengan palu atau punggung pisau hingga pipih. Hati-hati jangan memukul terlalu keras, karena bisa mengeluarkan rasa mentah; memukul dengan lembut adalah kuncinya.)
Step 2
Dalam mangkuk kecil, campurkan 3 sendok makan minyak wijen dan 1 sendok makan kecap asin untuk membuat ‘saus minyak wijen’ yang lezat.
Step 3
Bentangkan potongan deodeok yang sudah disiapkan, lalu olesi secara merata dengan saus minyak wijen. Tumpuk saat mengoles, dan biarkan sebentar agar empuk dan bumbu meresap.
Step 4
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat. Dalam mangkuk lain, tambahkan 2 sendok makan gochujang, 2 sendok makan gochugaru, dan 2 sendok makan kecap asin.
Step 5
Tambahkan 2 sendok makan oligosakarida untuk rasa manis, 2 sendok makan maesilcheong, dan 1 sendok makan wijen untuk rasa gurih.
Step 6
Terakhir, tambahkan 2 sendok makan minyak wijen dan 2 sendok makan air, lalu aduk hingga semua bahan tercampur rata. (Tips: Jika bumbu terlalu kental, tambahkan sedikit air lagi untuk menyesuaikan kekentalannya. Menambahkan sedikit air membantu mengeluarkan rasa alami bahan-bahannya.)
Step 7
Olesi sedikit wajan panas dengan minyak wijen. Letakkan deodeok yang sudah diolesi saus minyak wijen, lalu panggang sebentar di kedua sisi hingga sedikit kecoklatan. Hindari memasak terlalu lama karena bisa menjadi keras.
Step 8
Olesi deodeok yang sudah dipanggang sebentar secara merata dengan bumbu yang sudah disiapkan. (Tips: Saya suka mengaduknya dengan tangan. Mengaduknya dengan bumbu seperti ini akan menyempurnakan salad deodeok! Ini menjadi lauk yang sederhana namun lezat.)
Step 9
Untuk menikmatinya lebih sebagai hidangan panggang, tambahkan sedikit minyak wijen lagi ke dalam wajan. Masukkan kembali deodeok yang sudah berbumbu dan panggang di kedua sisi hingga kecoklatan. Masak perlahan dengan api sedang-kecil agar tidak gosong.
Step 10
Tata deodeok yang sudah matang di atas piring cantik. Olesi dengan sisa bumbu, lalu taburi dengan bubuk kacang pinus, cabai hijau dan merah cincang halus, serta wijen untuk Salad Deodeok & Deodeok Panggang yang harum dan lezat!
