Salad Daun Perilla (Kkaennip Sun Muchim) yang Harum
Salad Daun Perilla (Kkaennip Sun Muchim) yang Harum
Resep Kkaennip Sun Muchim yang Gurih dan Lezat, Cocok untuk Lauk Musim Panas
Ini adalah salad daun perilla yang gurih dan harum, penuh dengan aroma halus daun perilla. Sangat mudah dibuat, hanya membutuhkan waktu 10 menit dengan beberapa bumbu sederhana. Nikmati hidangan pendamping musim panas yang lezat ini!
Bahan- 1 keranjang daun perilla (bersih dan dipangkas)
- 1 sdm garam (untuk merebus)
Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin sup (Guk-ganjang)
- 0.5 sdm kecap asin biasa (Jin-ganjang)
- 0.5 sdm saus ikan teri (Myeolchi-aekjeot)
- 0.5 sdm bubuk cabai (Gochugaru)
- 1 sdm minyak perilla (Deulgireum)
- Sejumput biji wijen (halus)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin sup (Guk-ganjang)
- 0.5 sdm kecap asin biasa (Jin-ganjang)
- 0.5 sdm saus ikan teri (Myeolchi-aekjeot)
- 0.5 sdm bubuk cabai (Gochugaru)
- 1 sdm minyak perilla (Deulgireum)
- Sejumput biji wijen (halus)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun perilla. Cukup pangkas batang yang keras. Anda tidak perlu membuang terlalu banyak; sebagian besar daun bisa digunakan.
Step 2
Sekarang, mari kita rebus daun perilla. Didihkan sepanci air dan tambahkan 1 sendok makan garam. Masukkan daun perilla yang sudah disiapkan dan rebus hanya sekitar 10 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek. Segera angkat dari air mendidih dan bilas bersih di bawah air mengalir dingin 3-4 kali untuk mendinginkannya.
Step 3
Setelah dibilas dengan air dingin, peras perlahan sebanyak mungkin sisa air dari daun perilla. Jika terlalu banyak air tersisa, bumbunya akan menjadi encer. Masukkan daun perilla yang sudah diperas ke dalam mangkuk besar.
Step 4
Saatnya menambahkan bumbu yang lezat. Ke dalam mangkuk berisi daun perilla, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap asin sup, 0.5 sdm kecap asin biasa, dan 0.5 sdm saus ikan teri. Bahan-bahan ini akan menambah rasa umami dan kedalaman pada hidangan.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 0.5 sdm bubuk cabai untuk sedikit warna dan rasa pedas ringan, 1 sdm minyak perilla harum untuk aroma kacangnya, dan sejumput biji wijen halus sebagai pelengkap. Minyak perilla dan biji wijen akan meningkatkan rasa keseluruhan daun perilla.
Step 6
Terakhir, campurkan semua bumbu dengan daun perilla secara perlahan menggunakan tangan Anda. Aduk rata (‘Jomol Jomol’) sampai semuanya tercampur rata. Hati-hati jangan mengocok terlalu keras karena bisa merusak daunnya. Salad daun perilla Anda yang lezat kini siap! Ini adalah lauk yang sempurna untuk hidangan apa pun.
