Salad Daun Fennel Laut (Gaetbangpum Namul Muchim) yang Harum dan Menggugah Selera
Salad Daun Fennel Laut (Gaetbangpum Namul Muchim) yang Harum dan Menggugah Selera
Salad Daun Fennel Laut: Sentuhan Lautan yang Penuh Aroma!
Daun fennel laut, yang dikenal mampu mencegah masuk angin, terutama varietas ‘Gaetbangpum’ yang tumbuh di daerah pesisir berpasir, memiliki aroma yang kaya dan rasa sedikit pahit yang sangat menyenangkan. Nikmati salad lezat ini yang terbuat dari daun fennel laut segar musiman.
Bahan- Daun fennel laut (Gaetbangpum) 300-400g
- Daun bawang sedikit (hanya bagian putih)
- Garam 1 sdt (untuk merebus)
Bumbu- Garam halus 1 sdt
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Saus ikan (atau ekstrak tuna) 1 sdt
- Minyak wijen 1.5 sdm
- Biji wijen sangrai 1-2 sdm (haluskan)
- Garam halus 1 sdt
- Bawang putih cincang 1 sdt
- Saus ikan (atau ekstrak tuna) 1 sdt
- Minyak wijen 1.5 sdm
- Biji wijen sangrai 1-2 sdm (haluskan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun fennel laut dengan memangkas daun yang layu, menguning, atau batang yang keras. Pastikan daun fennel laut terlihat segar dan bersih.
Step 2
Didihkan air dalam panci, lalu tambahkan 1 sendok teh garam. Masukkan daun fennel laut yang sudah disiapkan dan rebus cepat selama 1-2 menit. Jangan merebus terlalu lama agar teksturnya tidak lembek.
Step 3
Segera angkat daun fennel laut yang sudah direbus dan masukkan ke dalam air dingin. Bilas di bawah air mengalir 2-3 kali, sambil digosok-gosok dengan tangan. Langkah ini penting untuk menghilangkan butiran pasir atau tanah kecil. Pembilasan yang teliti sangat penting.
Step 4
Peras perlahan kelebihan air dari daun fennel laut yang sudah dicuci, jangan terlalu kuat. Pindahkan ke dalam mangkuk. Cincang halus bagian putih daun bawang dan tambahkan. Kemudian, masukkan semua bumbu yang sudah disiapkan (garam, bawang putih cincang, saus ikan, minyak wijen). Untuk menambah rasa gurih, gunakan biji wijen sangrai yang baru digiling.
Step 5
Aduk semua bahan dan bumbu hingga tercampur rata menggunakan tangan, berikan sedikit tekanan untuk menyatukan semua bumbu dengan baik. *Sesuaikan rasa garam secara bertahap. Jangan menambahkan semua garam sekaligus, cicipi selagi memasak, dan tambahkan garam sedikit demi sedikit hingga mencapai rasa yang diinginkan.
Step 6
Meskipun rasanya yang sedikit pahit mungkin perlu sedikit penyesuaian bagi sebagian orang, salad daun fennel laut yang sehat ini kini siap disajikan! Nikmati cita rasa unik dan menyegarkan dari daun fennel laut segar.
