Salad Daun Dandelion: Hidangan Musim Semi yang Menyegarkan
Salad Daun Dandelion: Hidangan Musim Semi yang Menyegarkan
Salad Dandelion untuk Detoks Hati dan Meningkatkan Energi
Rasakan kekuatan revitalisasi dari daun dandelion dengan salad sederhana namun lezat ini! Dandelion kaya akan saponin, mirip dengan yang ditemukan dalam ginseng, menjadikannya tonik musim semi yang sempurna untuk memerangi kelelahan dan merangsang nafsu makan. Salad asam manis ini sangat cocok disajikan dengan samgyeopsal (perut babi panggang) atau sebagai topping yang bersemangat untuk bibimbap, menawarkan ledakan rasa dan manfaat kesehatan.
Bahan Utama- 1 keranjang daun dandelion (sudah dibersihkan dengan seksama)
Bahan Bumbu- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdt Garam laut
- 2 sdm Biji wijen sangrai
- 1 sdm Ekstrak plum (Maesil Cheong)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Cuka
- 1 sdm Bawang putih cincang
- 1 sdt Garam laut
- 2 sdm Biji wijen sangrai
- 1 sdm Ekstrak plum (Maesil Cheong)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan mencuci bersih daun dandelion di bawah air mengalir. Untuk memastikan semua potensi logam berat atau kontaminan dihilangkan, masukkan daun yang sudah dicuci ke dalam mangkuk, tambahkan 1 sendok makan cuka dan air secukupnya hingga terendam, lalu rendam selama kurang lebih 30 menit. Proses perendaman ini membantu memurnikan daun agar aman dikonsumsi.
Step 2
Dalam mangkuk terpisah, campurkan semua bahan bumbu: 2 sendok makan gochujang, 2 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan gula, 2 sendok makan cuka, 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok teh garam laut, dan 1 sendok makan ekstrak plum. Aduk rata hingga tercampur sempurna, menciptakan saus yang lezat.
Step 3
Setelah direndam, tiriskan daun dandelion di saringan dan peras perlahan untuk mengeluarkan sisa air. Sangat penting untuk menghilangkan kelembaban sebanyak mungkin agar salad tidak menjadi lembek. Tambahkan bumbu yang sudah disiapkan ke daun dandelion yang sudah ditiriskan, lalu aduk perlahan hingga setiap helai daun terlapisi secara merata. Hati-hatilah agar tidak menghancurkan daun yang rapuh.
Step 4
Tips jitu untuk tekstur terbaik: Saat mengaduk, angkat perlahan daun dari bagian bawah dan lipat ke arah tengah, daripada mengaduk dengan kasar. Teknik ini membantu menjaga struktur daun dandelion yang lembut, mencegahnya memar dan memastikan rasa yang renyah serta menyegarkan.
Step 5
Setelah daun dandelion terlapisi bumbu dengan baik, taburkan 2 sendok makan biji wijen sangrai. Biji wijen menambahkan aroma dan rasa kacang yang lezat. Aduk perlahan sekali lagi, lalu pindahkan salad dandelion yang berwarna-warni ini ke piring saji. Nikmati hidangan musim semi yang sehat dan menyegarkan ini!
