Salad Daun Bawang Segar yang Harum: Resep ‘Geotjeori’ yang Renyah
Salad Daun Bawang Segar yang Harum: Resep ‘Geotjeori’ yang Renyah
Kelezatan Musim Gugur! Rahasia Bumbu Salad Daun Bawang Segar Mentah yang Sederhana, Pasangan Sempurna dengan Agar-agar Acone
Memperkenalkan resep ‘Salad Daun Bawang’ yang menggugah selera dengan rasa harum dan renyah dari daun bawang musim gugur. Salad sederhana ini, dibuat dengan memotong kasar dan dicampur dengan berbagai bumbu, sangat lezat saat disantap bersama agar-agar acone yang lembut. Meskipun enak disantap segera, ‘Salad Daun Bawang Segar Mentah’ ini adalah hidangan musim gugur yang wajib dicoba yang tetap lezat selama beberapa hari jika Anda membuat bumbu dalam jumlah banyak. Lengkapi meja Anda dengan salad ini yang menangkap sempurna rasa dan aroma daun bawang segar.
Bahan Utama- Daun bawang segar 90g
Bumbu (diukur dengan sendok makan)- Gula 0.5 sendok makan
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sendok makan
- Kecap ikan 1 sendok makan
- Kecap asin 1 sendok makan
- Ekstrak plum manis 2 sendok makan
- Bawang putih cincang 0.5 sendok makan
- Minyak wijen 1 sendok makan
- Biji wijen 1 sendok makan
- Gula 0.5 sendok makan
- Gochugaru (bubuk cabai Korea) 2 sendok makan
- Kecap ikan 1 sendok makan
- Kecap asin 1 sendok makan
- Ekstrak plum manis 2 sendok makan
- Bawang putih cincang 0.5 sendok makan
- Minyak wijen 1 sendok makan
- Biji wijen 1 sendok makan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, periksa kesegaran daun bawang. Buang daun yang menguning atau rusak. Bersihkan tanah dari pangkal batang dan cuci daun bawang berulang kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan benda asing sepenuhnya. Ini memastikan Anda menikmati salad daun bawang yang renyah dan bersih.
Step 2
Tiriskan daun bawang yang sudah dicuci di saringan sebentar, atau tepuk-tepuk perlahan dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Langkah ini sangat penting karena terlalu banyak air dapat mengencerkan bumbu. Potong daun bawang menjadi ukuran gigitan, sekitar 4-5 cm panjangnya. Jika terlalu panjang, akan sulit dimakan, jadi potonglah menjadi ukuran yang nyaman.
Step 3
Sekarang, mari kita buat bumbu utama untuk salad daun bawang lezat Anda! Dalam mangkuk, campurkan gula, gochugaru, kecap ikan, kecap asin, ekstrak plum manis, bawang putih cincang, minyak wijen, dan biji wijen. Aduk rata hingga gula larut. Membuat bumbu terlebih dahulu memungkinkan rasa bahan-bahan menyatu, menghasilkan rasa yang lebih dalam.
Step 4
Masukkan daun bawang yang sudah dipotong ke dalam bumbu yang sudah disiapkan. Hindari menggunakan tangan untuk mengaduk, karena ini dapat menghancurkan tekstur renyah daun bawang dan mengeluarkan rasa mentah. Sebaliknya, gunakan spatula atau sendok untuk mengaduk daun bawang dengan lembut, pastikan tercampur rata dengan bumbu tanpa menjadi lembek. Salad daun bawang berbumbu lezat Anda kini siap.
Step 5
Tara! Salad daun bawang segar mentah yang renyah dan harum siap disajikan. Resep ini menggunakan daun bawang segar secara langsung tanpa proses perebusan, sehingga Anda dapat menikmati kerenyahan dan aroma segar daun bawang secara utuh. Jika Anda merasa rasa daun bawang mentah terlalu tajam atau khawatir pedas, rendam dalam air dingin selama sekitar 10 menit sebelum dicampur, lalu peras hingga benar-benar kering. Ini akan membuat rasanya jauh lebih lembut. Selain itu, menggunakan kecap ikan bersama kecap asin dalam bumbu akan menambah kedalaman rasa gurih yang membuatnya jauh lebih lezat daripada hanya menggunakan kecap asin.
Step 6
Salad daun bawang yang sudah jadi ini enak dimakan begitu saja, tetapi sangat cocok disantap bersama agar-agar acone yang direbus lembut! Tekstur kenyal dari agar-agar dan kerenyahan daun bawang menciptakan kombinasi yang fantastis. Ini juga menjadi lauk yang sangat baik untuk tahu hangat atau hidangan daging gurih. Pastikan untuk membuat salad daun bawang yang renyah dan beraroma ini dengan daun bawang musim gugur yang segar dan sesuai musim. Pasti akan memperkaya hidangan Anda!
