Salad Daun Bawang (Pajeori) Renyah dan Asam Manis
Salad Daun Bawang (Pajeori) Renyah dan Asam Manis
Cara Membuat Salad Daun Bawang Renyah yang Sempurna
Nikmati kerenyahan yang menyegarkan dengan Pajeori lezat ini, salad daun bawang Korea yang ditingkatkan dengan tauge untuk lapisan kerenyahan ekstra dan saus asam manis yang seimbang sempurna. Ini adalah hidangan pendamping yang cerah yang memotong rasa berminyak dan meningkatkan hidangan apa pun.
Bahan Utama- 300g irisan daun bawang tipis (scallions)
- 500g tauge segar
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan daun bawang Anda. Bilas irisan daun bawang tipis di bawah air dingin dan rendam selama sekitar 10 menit. Langkah ini membantu meredakan rasa tajamnya, menghasilkan gigitan yang lebih lembut dan renyah. Setelah direndam, tiriskan hingga benar-benar kering dan tepuk-tepuk hingga kering. Jika irisan terlalu panjang, Anda bisa memotongnya menjadi bagian yang lebih mudah dikelola dengan gunting dapur.
Step 2
Selanjutnya, siapkan tauge. Bilas hingga bersih di bawah air dingin. Didihkan sepanci air, lalu masukkan tauge. Masak selama sekitar 5 menit, sambil ditutup, hingga empuk namun masih mempertahankan kerenyahannya yang memuaskan. Memasak terlalu lama akan membuatnya lembek, jadi usahakan agar tetap renyah. Segera tiriskan tauge yang sudah dimasak dan bilas di bawah air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Pastikan tauge benar-benar tiris sebelum ditambahkan ke dalam salad.
Step 3
Sekarang, mari buat saus segar yang menghidupkan salad ini. Dalam mangkuk pencampur, campurkan 3 sendok makan gochugaru halus, 3 sendok makan kecap asin, 3 sendok makan cuka beras, 2 sendok makan gula pasir, dan 1 sendok makan kecap ikan. Kocok semuanya dengan sendok hingga gula larut sepenuhnya dan saus tercampur rata.
Step 4
Masukkan daun bawang dan tauge yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Tuangkan saus yang sudah disiapkan di atas sayuran. Aduk perlahan semuanya menggunakan tangan atau penjepit, pastikan saus melapisi setiap helai daun bawang dan setiap tauge secara merata. Sebaiknya tambahkan sekitar tiga perempat saus terlebih dahulu, cicipi, lalu tambahkan lagi jika perlu sesuai selera Anda. (Resep saus ini diukur untuk 300g daun bawang dan 500g tauge).
Step 5
Setelah salad dicampur, cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu. Anda mungkin ingin menambahkan sejumput garam atau sedikit kecap asin lagi tergantung selera Anda. Terakhir, untuk aroma yang kaya dan rasa seperti kacang, tuangkan 0.5 sendok makan minyak wijen dan taburkan 1 sendok makan biji wijen sangrai (atau biji wijen giling). Aduk sekali lagi dengan lembut untuk mencampurkan tambahan terakhir ini.
Step 6
Minyak wijen menambahkan kedalaman rasa kacang yang luar biasa pada salad, tetapi itu sepenuhnya opsional! Jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan dan cerah, jangan ragu untuk menghilangkannya sama sekali.
Step 7
Bayangkan ini: sepotong samgyeopsal (perut babi Korea) yang dipanggang sempurna, lemaknya sudah keluar, diberi topping Pajeori renyah yang melimpah. Kombinasinya sangat adiktif; Anda akan terus ingin makan tanpa henti!
Step 8
Untuk sentuhan unik, cobalah memanggang Pajeori langsung di atas panggangan bersama daging Anda. Daun bawang dan tauge yang sedikit gosong akan mengembangkan rasa berasap yang luar biasa, menjadikannya hidangan pendamping yang lezat dan tak terduga. Sangat cocok untuk pertemuan di luar ruangan atau untuk menambahkan sentuhan khusus pada pengalaman barbekyu Anda.
