Salad Daun Aralia yang Sedikit Pahit dan Menyegarkan
Salad Daun Aralia yang Sedikit Pahit dan Menyegarkan
Resep Salad Daun Aralia (Gae-dureup), Hidangan Istimewa Musim Semi
Ini adalah salad yang terbuat dari daun Aralia, juga dikenal sebagai ‘Gae-dureup,’ yang sedang musim selama musim semi. Daun Aralia memiliki rasa pahit yang lebih kuat dibandingkan dengan tunas pohon atau tunas tanah, tetapi kaya akan manfaat kesehatan! Bahkan bagi mereka yang mencobanya untuk pertama kali, mereka akan terpikat oleh pesonanya yang unik dan sedikit pahit. Nikmati salad lezat ini yang menonjolkan rasa alami bahan-bahan dengan bumbu sederhana!
Bahan Utama- 200g Daun Aralia
Bumbu- 0.5 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdt Garam (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
- 0.5 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdt Garam (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan daun Aralia segar. Pertama, potong bagian pangkal yang keras dan kikis perlahan duri-duri kecil yang menempel di permukaan dengan punggung pisau untuk membersihkannya. Berhati-hatilah agar tidak mengikis terlalu kasar, karena dapat merusak tunas.
Step 2
Cuci bersih daun Aralia yang telah disiapkan di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu.
Step 3
Isi panci dengan air yang banyak dan tambahkan 1 sendok teh garam. Merebus tunas dengan garam akan membantu mereka mempertahankan warna hijau yang cerah dan menambah rasa halus.
Step 4
Setelah air mendidih kuat, masukkan daun Aralia yang telah disiapkan.
Step 5
Rebus daun Aralia selama tepat 3 menit. Merebusnya terlalu lama akan membuatnya lembek, jadi penting untuk mempertahankan tekstur yang sedikit renyah. Angkat segera setelah 3 menit.
Step 6
Tiriskan daun Aralia yang telah direbus dengan baik menggunakan saringan. Jangan membilasnya dengan air dingin, karena kelembaban berlebih dapat mencegah bumbu menempel dengan baik dan membuat salad terasa berair.
Step 7
Dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan bumbu. Tambahkan 1 sendok makan minyak wijen, 1 sendok teh garam, 1 sendok teh biji wijen sangrai, dan setengah sendok teh bawang putih cincang. Aduk rata bumbu.
Step 8
Masukkan daun Aralia yang telah ditiriskan ke dalam mangkuk berisi bumbu dan aduk perlahan dengan tangan Anda hingga tercampur rata. Hindari mengaduk terlalu kuat, karena dapat mengeluarkan rasa mentah. Sebaiknya aduk perlahan. Anda dapat menyesuaikan jumlah garam sesuai selera.
Step 9
Salad daun Aralia ini lezat disajikan segera, tetapi mendinginkannya di lemari es sebentar akan meningkatkan rasa pahitnya yang sedikit, menjadikannya hidangan yang lebih istimewa.
Step 10
Jika ada sisa daun Aralia, bagi menjadi beberapa porsi dalam kantong ziplock dan bekukan. Dengan cara ini, Anda dapat menikmatinya kapan saja dengan segar hanya dengan mencairkannya.
