Salad Daging Babi Bumbu Pedas Manis & Buah Nektarin
Salad Daging Babi Bumbu Pedas Manis & Buah Nektarin
Sentuhan Unik pada Daging Babi Tumis: Salad Nektarin yang Menyegarkan
Rasakan manfaat nektarin yang menyegarkan dengan salad fusi yang menampilkan daging babi tumis pedas ini. Menggabungkan rasa yang akrab dari daging babi tumis buatan sendiri dengan rasa manis nektarin dan renyahnya kucai bawang putih menciptakan kontras tekstur yang lezat dan keseimbangan rasa yang sempurna. Resep ini menawarkan pilihan makanan yang unik dan lezat, cocok untuk makan sehari-hari atau acara khusus.
Bahan Utama- 1 buah Nektarin
- 1 cangkir Kucai Bawang Putih (dipotong sepanjang ±4 cm)
- 400g Daging Punggung Babi Iris Tipis (untuk Bulgogi)
- 1/2 buah Bawang Bombay
Bumbu Marinasi Daging Babi (Tahap 1)- 4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdt Kecap Asin Sup Korea (Guk-ganjang) atau kecap asin biasa
- 1 sdt Ekstrak Plum (atau gula merah)
- 1 sdm Anggur Jahe (Mirin)
Bumbu Tumis Daging Babi- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdt Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdt atau lebih Oligodang (sirup jagung) atau sirup jagung
- Sejumput Lada Hitam
- 4 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1 sdt Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdt Kecap Asin Sup Korea (Guk-ganjang) atau kecap asin biasa
- 1 sdt Ekstrak Plum (atau gula merah)
- 1 sdm Anggur Jahe (Mirin)
Bumbu Tumis Daging Babi- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdt Gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 1 sdt atau lebih Oligodang (sirup jagung) atau sirup jagung
- Sejumput Lada Hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Keringkan irisan daging babi dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembaban berlebih. Potong daging babi menjadi potongan seukuran gigitan, buang bagian lemak besar yang berlebih.
Step 2
Gunakan sendok makan sebagai patokan, tambahkan 4 sendok makan gochujang ke dalam mangkuk.
Step 3
Tambahkan 1 sendok makan anggur jahe (atau mirin) untuk membantu melunakkan daging babi dan mengurangi bau amis.
Step 4
Tambahkan sisa bahan marinasi Tahap 1 (bawang putih cincang, bawang putih cincang, kecap asin, ekstrak plum, anggur jahe). Aduk perlahan hingga daging babi terlapisi bumbu secara merata. Tutup mangkuk dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 2 jam agar rasa meresap. (Marinasi semalaman akan membuat daging babi semakin empuk.)
Step 5
Iris tipis setengah bawang bombay dan rendam dalam air dingin selama sekitar 15 menit. Proses ini menghilangkan rasa tajam bawang bombay dan meningkatkan rasa manis alaminya, membuatnya ideal untuk salad.
Step 6
Cuci kucai bawang putih hingga bersih dan keringkan sepenuhnya. Potong sepanjang ±3-4 cm.
Step 7
Tambahkan 1 sendok makan minyak wijen ke dalam daging babi yang sudah dimarinasi dan aduk hingga rata. Ini akan menambah kilau dan aroma yang menyenangkan.
Step 8
Panaskan wajan atau panci tebal dengan api sedang. Masukkan daging babi yang sudah dimarinasi dan mulai tumis.
Step 9
Setelah daging babi setengah matang, tambahkan irisan bawang bombay. Tumis hingga bawang bombay menjadi bening dan empuk.
Step 10
Taburkan 1 sendok teh gochugaru dan aduk rata agar serpihan cabai menempel pada daging babi dan bawang bombay. Jika Anda lebih suka rasa pedas yang lebih ringan, Anda bisa mengurangi atau menghilangkan gochugaru.
Step 11
Ketika daging babi matang sepenuhnya dan sebagian besar saus telah mengental (sisakan sekitar 2 sendok makan cairan saus), tambahkan 1 sendok teh atau lebih oligodang (atau sirup jagung) dan aduk cepat hingga semua bahan terlapisi. Matikan api dan taburi sedikit lada hitam.
Step 12
Selagi daging babi ditumis, cuci nektarin dan potong menjadi empat bagian. Anda bisa membiarkan kulitnya untuk nutrisi tambahan, tetapi jika ada noda, jangan ragu untuk mengupasnya. Buang bagian tengah yang keras dan kemerahan di sekitar biji.
Step 13
Iris setiap bagian nektarin menjadi 6 irisan tipis. Tata dengan menarik di atas piring saji. Anda bisa membuat pola melingkar atau berkreasi dengan gaya dekoratif Anda sendiri untuk presentasi yang indah.
Step 14
Letakkan daging babi tumis yang sudah matang di atas piring yang sudah disiapkan, lalu tata kucai bawang putih yang sudah dipotong di atasnya dengan artistik.
Step 15
Sajikan dengan menata kucai bawang putih di piring individu, dan tambahkan daging babi tumis nektarin di atasnya. Nikmati kombinasi lezat antara nektarin yang menyegarkan dan daging babi pedas yang gurih!
