Salad Cumi Pedas Asam Segar dengan Minari Melimpah
Salad Cumi Pedas Asam Segar dengan Minari Melimpah
Paling Pas Saat Tak Nafsu Makan! Resep Salad Cumi Pedas Manis dengan Minari Melimpah
Di hari-hari yang dingin seperti ini, saat nafsu makan sedang kurang, hidangan pedas adalah pilihan yang tepat! Saya melihat cumi segar di pasar dan langsung teringat untuk membuat salad cumi. Menambahkan minari (peterseli air) yang harum dalam jumlah banyak akan membuatnya semakin lezat. Kombinasi bumbu pedas manis asam yang segar dengan sayuran renyah, cumi kenyal, dan minari yang harum sungguh fantastis! Salad cumi yang sederhana namun mengesankan ini sangat cocok sebagai hidangan pembuka atau hidangan istimewa saat nafsu makan berkurang. Mari kita mulai membuatnya bersama!
Bahan Salad Cumi- 1 ekor cumi (sudah dibersihkan)
- 15 tangkai minari (peterseli air)
- 5 batang daun bawang
- 1/2 buah wortel
- 1 buah bawang bombay
- 1/2 buah pir
- 2 buah cabai rawit hijau Korea (cheongyang pepper)
- 2 buah paprika merah
Bumbu Saus- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm gula
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 4.5 sdm cuka
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
- 3 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm gula
- 1 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 4.5 sdm cuka
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Saya membeli cumi yang sudah dibersihkan dari pasar. (Jika Anda bisa mendapatkan cumi segar dari pasar tradisional, itu lebih baik!) Bilas cumi yang sudah dibersihkan di bawah air dingin. Letakkan di talenan dan buat sayatan diagonal dengan punggung pisau secara hati-hati. Kemudian, buat sayatan lagi dengan arah diagonal yang berlawanan. Sayatan ini membantu cumi matang merata dan menyerap bumbu dengan lebih baik.
Step 2
Potong cumi yang sudah disayat menjadi ukuran sekali gigit. Beberapa orang lebih suka mengupas kulitnya, tetapi saya sering membiarkannya. Jika kulit terasa sedikit alot, Anda bisa dengan mudah menghilangkannya dengan menggosoknya perlahan menggunakan tisu dapur.
Step 3
Didihkan air dalam panci. Masukkan cumi yang sudah disayat dan rebus sebentar sekitar 2 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena akan menjadi alot! Segera tiriskan cumi dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak. Tiriskan dengan baik di saringan.
Step 4
Sekarang, mari siapkan sayuran. Iris cabai rawit hijau Korea, paprika merah, bawang bombay, dan wortel menjadi ukuran yang serupa. Anda bisa menggunakan sayuran apa saja yang ada di rumah, tetapi menambahkan pir sangat direkomendasikan karena memberikan rasa manis asam yang lezat serta tekstur renyah yang menyegarkan.
Step 5
Cuci bersih daun bawang dan minari. Potong daun bawang sekitar 2.5-4 cm panjangnya (kira-kira selebar jari). Buang bagian batang bawah minari yang keras dan potong dengan panjang yang sama seperti daun bawang. Jangan ragu untuk menambahkan banyak minari jika Anda menyukai aromanya yang unik!
Step 6
Saatnya membuat bumbu sausnya! Dalam mangkuk, campurkan 3 sdm gochujang, 2 sdm gochugaru, 3 sdm gula, 1 sdm sirup jagung, 1 sdm bawang putih cincang, 4.5 sdm cuka, 1 sdm minyak wijen, dan sejumput lada hitam. Aduk rata semuanya. (Anda bisa menyesuaikan rasio bumbu sesuai selera Anda.)
Step 7
Dalam mangkuk besar, masukkan cumi rebus dan semua sayuran yang sudah disiapkan KECUALI minari. Tuangkan bumbu saus di atasnya dan aduk perlahan sampai semua bahan terlapisi bumbu dengan baik. Kita akan menambahkan minari di akhir agar tetap segar dan renyah.
Step 8
Cicipi bumbu sausnya. Aroma pedas, manis, dan asamnya sungguh menggugah selera! Periksa rasanya dan tambahkan lebih banyak gula atau cuka jika perlu. Sajian ini sudah lezat, tetapi penambahan minari akan meningkatkan rasanya dengan aroma segarnya.
Step 9
Terakhir, tambahkan minari yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk dan aduk perlahan sekali lagi. Salad cumi pedas asam Anda yang harum dengan minari melimpah kini siap disajikan! Nikmati harmoni sempurna antara sayuran renyah, cumi kenyal, dan minari yang harum.
