Salad Cincin Laut dengan Mi Somyeon dan Daun Perilla Aromatik
Salad Cincin Laut dengan Mi Somyeon dan Daun Perilla Aromatik
Daun Perilla yang Harum Memperkaya Salad Cincin Laut yang Lezat Ini
Hari ini, kita akan membuat salad cincin laut yang lezat dengan aroma segar daun perilla. Hidangan ini menawarkan keseimbangan sempurna antara tekstur dan rasa, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk makanan ringan atau hidangan pembuka yang lezat.
Bahan Utama- 1 kaleng Cincin Laut (sekitar 400g), tiriskan (simpan cairannya)
- 2 porsi mi Somyeon (atau mi gandum tipis biasa)
- 7 lembar daun perilla segar
- 1 genggam cumi kering suwir (Jjinnmi-chae) atau pollock kering (Buk-eo-chae)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan cincin laut kalengan Anda. Jangan buang cairannya; ini penting untuk memberi rasa pada saus. Buka kaleng dengan hati-hati dan keluarkan cincin laut.
Step 2
Potong cincin laut menjadi potongan seukuran sekali gigit. Memotongnya memanjang menjadi dua dapat memberikan tampilan yang lebih menarik dan bervolume. Sisihkan cincin laut yang sudah dipotong bersama dengan sekitar 1/2 cangkir (100ml) cairannya yang telah disimpan.
Step 3
Untuk menghilangkan bau amis yang mungkin ada, blansir cincin laut sebentar dalam air mendidih. Setelah itu, bilas di bawah air dingin untuk mendinginkannya dan tiriskan hingga benar-benar kering untuk menghilangkan kelebihan kelembaban.
Step 4
Sekarang, mari kita masak mi somyeon (2 porsi). Didihkan 1,5 liter air. Masukkan mi dan masak selama kurang lebih 3 menit 30 detik. Menggunakan banyak air akan mencegah mi saling menempel.
Step 5
Ini tips berguna untuk mencegah air mi meluap: letakkan sendok kayu melintang di atas panci. Saat air mendidih kembali, tambahkan sekitar 1/2 cangkir air dingin. Biarkan mendidih lagi, lalu tambahkan lagi 1/2 cangkir air dingin. Mengulangi proses ini dua kali akan menghasilkan mi yang kenyal sempurna.
Step 6
Tiriskan mi yang sudah matang dan bilas di bawah air mengalir yang dingin, gosok perlahan dengan tangan untuk menghilangkan kelebihan pati. Peras air sebanyak mungkin. Campurkan dengan sedikit minyak wijen untuk mencegah mi lengket dan menjadi lembek.
Step 7
Iris kol, bagian putih daun bawang, bawang bombay, dan wortel secara julienne (memanjang). Potong daun perilla menjadi sekitar 2-3 bagian; hindari memotong terlalu halus, karena dapat hancur saat diaduk.
Step 8
Masukkan sayuran yang diiris julienne ke dalam semangkuk air dingin dengan 2 sendok makan cuka. Aduk perlahan di dalam air; ini membantu sayuran menjadi lebih renyah dan memastikan distribusi yang merata saat dicampur. Tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 9
Mari siapkan sausnya! Dalam mangkuk, campurkan cairan cincin laut yang disimpan (1/2 cangkir), gochugaru (1 sdm), gochugaru halus (2 sdm), kecap asin (1 sdm), cuka (1 sdm), gula (1 sdm – atau bubuk kaktus 1/2 sdm jika menggunakan), sirup jagung (1 sdm), minyak wijen (1 sdm), dan biji wijen panggang (1 sdm). Kocok semua bahan hingga tercampur rata. Jika Anda tidak memiliki bubuk kaktus, gula biasa berfungsi dengan baik. Biarkan saus meresap di lemari es setidaknya selama 30 menit agar rasa menyatu. Saus sebaiknya sedikit encer; konsistensi ini membantu saus melapisi mi dengan indah.
Step 10
Siapkan cumi kering suwir Anda (atau pollock kering). Tambahkan sedikit cairan cincin laut yang disimpan ke dalam seafood kering dan pijat perlahan. Langkah ini akan sangat melunakkan seafood kering.
Step 11
Dalam mangkuk besar, campurkan cincin laut dan cumi kering yang sudah lunak dengan sekitar setengah dari saus yang sudah disiapkan. Aduk perlahan untuk melapisi. Kemudian, tambahkan semua sayuran yang sudah disiapkan dan daun perilla, bersama dengan sisa saus. Campurkan semuanya dengan hati-hati hingga tercampur rata.
Step 12
Salad Cincin Laut dengan Mi Somyeon dan Daun Perilla Aromatik Anda siap disajikan! Kombinasi mi kenyal, sayuran renyah, dan saus pedas-manis yang lezat ini sungguh fantastis. Ini adalah pendamping yang sempurna untuk bir dingin. Selamat menikmati kreasi lezat Anda!
