Salad Brokoli Udang Kering (Masal Kongnamul Muchim)
Resep Salad Brokoli Udang Kering yang Lezat dan Mudah
Hidangan pendamping sederhana namun lezat, sempurna untuk setiap hidangan! ‘Masal Kongnamul Muchim’ ini memadukan tekstur udang kering yang kenyal dengan kerenyahan brokoli, menawarkan tekstur yang luar biasa dan rasa yang kaya. Ini adalah lauk yang sangat baik untuk nasi atau tambahan yang bagus untuk kotak bekal Anda.
Bahan Utama
- 1 bungkus brokoli segar (sekitar 300g)
- Segenggam kucai (sekitar 50g)
- 3 batang udang kering imitasi (misalnya, surimi, sekitar 100g)
Bumbu
- Garam (secukupnya)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen
- 1 sdm minyak wijen
- Garam (secukupnya)
- 1 sdm bawang putih cincang
- Sejumput biji wijen
- 1 sdm minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bilas brokoli hingga bersih di bawah air dingin mengalir. Membuang ekor atau bagian yang kotor akan menghasilkan rasa yang lebih bersih. Tiriskan dengan baik dan sisihkan.
Step 2
Potong udang kering imitasi menjadi tiga bagian. Kemudian, suwir perlahan secara memanjang mengikuti serat alaminya. Teknik ini meningkatkan teksturnya yang lembut dan membuatnya lebih mudah menyerap bumbu. Potong kucai dengan panjang yang mirip dengan udang kering imitasi yang disuwir. (Opsional: Jika menggunakan daun bawang, cincang halus dan siapkan juga.)
Step 3
Dalam panci, tambahkan 1 cangkir (sekitar 200ml) air dan 1/2 sendok teh garam. Didihkan dengan api besar. Setelah air mendidih kuat, masukkan brokoli yang sudah disiapkan. Segera tutup panci dan rebus selama tepat 3 menit. Berhati-hatilah agar tidak merebus brokoli terlalu lama, karena bisa menjadi lembek; menjaga kerenyahannya adalah kuncinya.
Step 4
Segera tiriskan brokoli yang sudah direbus dan bilas dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Tiriskan hingga benar-benar kering di saringan; kelebihan air dapat membuat hidangan akhir menjadi berair dan hambar. Pindahkan brokoli yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan udang kering imitasi yang disuwir dan kucai (dan daun bawang, jika menggunakan).
Step 5
Sekarang, tambahkan semua bahan bumbu ke dalam mangkuk. Masukkan 1 sendok makan bawang putih cincang, taburan biji wijen yang melimpah, dan 1 sendok makan minyak wijen. Bumbui dengan garam (atau kecap asin, jika suka) sesuai selera Anda. Lebih baik mulai dengan jumlah kecil dan sesuaikan rasanya sambil berjalan, daripada menambahkan terlalu banyak sekaligus.
Step 6
Campurkan semua bahan dan bumbu dengan lembut menggunakan tangan Anda dengan gerakan ‘jomul-jomul’ (mengaduk perlahan) hingga semuanya tercampur rata. Berhati-hatilah agar tidak meremas terlalu keras, karena ini dapat menghancurkan brokoli. Setelah bumbu merata, hidangan Anda siap! Sajikan hidangan pendamping yang lezat ini, Masal Kongnamul Muchim, dengan cantik.
