Salad Bok Choy Renyah (Bok Choy Geotjeori)
Cara Membuat Salad Bok Choy (Geotjeori) Lezat dan Segar yang Dinikmati Mentah
Halo semuanya! Hari ini kita akan membuat salad Bok Choy (Geotjeori) yang renyah dan lezat menggunakan bok choy segar. Saya pernah membagikan resep ini di blog saya sebelumnya, dan ini adalah cara yang fantastis untuk mencerahkan makanan Anda, terutama ketika bahan-bahan kimchi lainnya mahal. Bok Choy Geotjeori ini paling nikmat disantap segera setelah dibuat, dan resep ini sempurna untuk menyajikan 3-4 porsi dengan rasa yang menyegarkan.
Bahan (Untuk 3-4 porsi)
- 300g Bok Choy (sekitar 3-4 bonggol)
- 1/4 Bawang Bombay (ukuran kecil)
- 3 sdm Daun Bawang Cincang
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 3 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea, sesuaikan selera pedas)
- 2 sdm Kecap Ikan (untuk rasa umami)
- 1/2 ~ 1 sdm Kecap Asin (sesuaikan selera)
- 1 sdm Oligodang (sirup jagung) atau Ekstrak Plum (untuk rasa manis)
- 1 sdm Biji Wijen Sangrai
- Minyak Wijen (sedikit saja sesaat sebelum disajikan)
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 300g bok choy. Buang bagian bawah batang yang keras. Jika daunnya terlalu rapat, buat sedikit sayatan di pangkalnya untuk membantu memisahkannya, lalu tarik tangkai dengan lembut menggunakan tangan menjadi potongan seukuran sekali makan. Ini membantu bumbu meresap lebih baik dan meningkatkan tekstur.
Step 2
Sangat penting untuk mencuci bok choy dengan bersih untuk menghilangkan kotoran atau pasir, terutama di sekitar batang. Bilas di bawah air mengalir dingin, gosok perlahan tangkai dengan jari-jari Anda untuk membersihkannya.
Step 3
Setelah dicuci bersih, tiriskan bok choy dengan baik di saringan. Mengguncang kelebihan air sangat penting; jika bok choy terlalu basah, bumbu akan menjadi encer, membuat salad menjadi berair dan kurang berasa.
Step 4
Iris tipis 1/4 buah bawang bombay. Manis alami dan kerenyahan bawang bombay akan menambah lapisan rasa dan tekstur pada salad.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan bok choy yang sudah ditiriskan dan irisan bawang bombay. Tambahkan daun bawang cincang (3 sdm), bawang putih cincang (1 sdm), gochugaru (3 sdm), kecap ikan (2 sdm), kecap asin (1/2-1 sdm), oligodang atau ekstrak plum (1 sdm), dan biji wijen sangrai (1 sdm). Aduk perlahan semua bahan hingga tercampur rata. Sebaiknya bumbui salad sesaat sebelum disajikan untuk menjaga kerenyahan bok choy. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai selera. Untuk sedikit rasa asam, Anda bisa menambahkan sedikit cuka. Terakhir, beri sedikit minyak wijen untuk aroma dan rasa tambahan.
