Salad Bayam Segar dengan Saus Ikan Teri: Kelezatan Musim Dingin
Salad Bayam Segar dengan Saus Ikan Teri: Kelezatan Musim Dingin
Resep Salad Bayam Korea Mudah Menggunakan Saus Ikan! Tips Memilih Bayam Segar dan Dressing Lezat.
Pelajari cara membuat salad bayam berbumbu yang lezat dan menyegarkan, hidangan sempurna yang menampilkan kekayaan hasil musim dingin! Resep ini, yang diwariskan oleh ibu saya, pasti akan disukai teman dan keluarga. Dengan tambahan rasa umami halus dari saus ikan, ini adalah hidangan pendamping yang sederhana namun sangat memuaskan. Ikuti langkah-langkahnya dan Anda akan bisa membuat salad segar ini dengan mahir dalam waktu singkat!
Bahan-bahan- 1 ikat bayam segar (sekitar 300-400g)
- 1/2 sdm ‘Kkanari’ saus ikan teri (atau saus ikan biasa)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt garam (atau sesuai selera)
- Biji wijen sangrai, untuk taburan
- 1/2 sdm garam kasar (untuk merebus)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk memastikan bayam tetap renyah dan segar saat direbus, didihkan air dalam panci secukupnya. Tambahkan 1/2 sdm garam kasar ke dalam air mendidih. Langkah ini membantu memberi rasa pada bayam secara halus dan mencegahnya menjadi lembek.
Step 2
Pangkas ujung akar bayam. Hindari memotong terlalu banyak, karena dapat menyebabkan daun terlepas. Cukup pangkas ujung yang keras atau berlumpur.
Step 3
Daripada langsung merebus, rendam bayam yang sudah dipangkas dalam wadah berisi air bersih. Ini membantu mencegah layu dan membilas kotoran yang tersisa sebelum dimasak.
Step 4
Saat menyiapkan bayam, buang daun yang menguning atau layu, serta daun luar yang keras seperti ‘떡잎’ (tteoknip). Pilih daun hijau cerah yang paling segar untuk rasa dan tekstur terbaik.
Step 5
Setelah bayam dipangkas dengan rapi, saatnya untuk proses pencucian yang menyeluruh. Memastikan semua kotoran terangkat adalah kunci untuk hidangan yang rasanya bersih.
Step 6
Isi wadah dengan air dingin dan masukkan bayam. Dengan lembut goyangkan daun bayam dengan tangan Anda untuk menghilangkan tanah yang terperangkap di antaranya. Bilas setidaknya 3 kali untuk memastikan benar-benar bersih, perhatikan area akar di mana tanah dapat menumpuk.
Step 7
Masukkan bayam yang sudah dicuci dengan hati-hati ke dalam air garam mendidih. Bayam dimasak sangat cepat, jadi hindari memasaknya terlalu lama untuk mempertahankan tekstur dan nutrisinya.
Step 8
Gunakan sumpit untuk mengaduk bayam dengan lembut di dalam air mendidih. Ini memastikan daun dan batang matang merata, mencegah beberapa bagian terlalu matang sementara yang lain kurang matang.
Step 9
Bayam siap ketika batangnya terasa empuk saat disentuh. Merebus terlalu lama akan menghasilkan tekstur lembek dan hilangnya nutrisi. Targetkan waktu memasak sekitar 1 menit untuk bayam yang empuk sempurna.
Step 10
Segera setelah mengeluarkan bayam dari air panas, masukkan ke dalam wadah air dingin yang sudah disiapkan sebelumnya. Pembilasan kedua ini akan mendinginkan bayam dengan cepat, menjaga kerenyahannya dan warna hijau cerahnya.
Step 11
Angkat bayam dengan lembut dari air dingin dan peras sedikit kelebihan airnya. Hindari memeras terlalu keras, karena dapat menghancurkan daun. Anda ingin bayam lembab, bukan basah kuyup.
Step 12
Masukkan bayam yang sudah diperas ke dalam mangkuk. Taburi dengan 1/2 sdt garam dan aduk perlahan hingga tercampur. Cicipi sedikit dan sesuaikan garam jika perlu. (Catatan: Keluarga saya lebih suka sedikit lebih asin, jadi sesuaikan dengan preferensi Anda).
Step 13
Tuangkan 1 sdm minyak wijen ke atas bayam. Minyak wijen segar menambahkan aroma yang luar biasa dan rasa kacang.
Step 14
Untuk ledakan rasa kacang ekstra, taburi dengan banyak biji wijen sangrai di atasnya. Menggosok biji wijen di antara telapak tangan sebelum menaburkan dapat melepaskan lebih banyak aroma.
Step 15
Sekarang untuk bahan rahasia yang meningkatkan hidangan ini: tambahkan 1/2 sdm ‘Kkanari’ saus ikan teri untuk rasa umami yang kaya dan gurih. Anda dapat menyesuaikan jumlahnya sesuai preferensi Anda.
Step 16
Terakhir, aduk dan campur semuanya dengan lembut menggunakan tangan Anda hingga bumbu tercampur rata di seluruh bayam. Berhati-hatilah agar tidak merusak daun. Salad bayam lezat Anda sekarang siap disajikan!
