Salad Bayam Laut Manis Musiman
Salad Bayam Laut Manis Musiman
Manisnya Bayam Laut Musiman, Resep Salad Lezat
Rasakan manis dan kesegaran bayam laut yang dipanen di musim puncaknya. Resep ini mengubahnya menjadi salad segar yang kaya akan rasa gurih, sempurna sebagai hidangan pendamping yang sederhana namun lezat.
Bahan Utama- 300g bayam laut segar
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm biji wijen
- 2 sdm ekstrak tuna (atau kecap ikan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan bayam laut segar dengan hati-hati, singkirkan daun layu atau tanah. Didihkan sepanci air dan blansir bayam laut selama kurang lebih 1-2 menit. Bayam laut matang sangat cepat, jadi berhati-hatilah agar tidak terlalu matang.
Step 2
Segera setelah diblansir, bilas bayam laut di bawah air mengalir dingin untuk mendinginkannya dengan cepat. Langkah ini membantu mempertahankan tekstur renyah dan warna hijau cerahnya. Peras lembut kelebihan air. Untuk jaminan tambahan mengenai kandungan asam oksalat (yang sebagian besar berkurang dengan panas tetapi dapat lebih diencerkan), Anda bisa merendam bayam yang sudah diblansir dalam air dingin selama sekitar 5 menit sebelum melanjutkan.
Step 3
Masukkan bayam laut yang sudah dikeringkan ke dalam mangkuk pencampur. Sekarang saatnya menambahkan bumbu. Tambahkan 1 sendok makan minyak wijen yang harum, 1/2 sendok makan bawang putih cincang, dan 1 sendok makan biji wijen panggang untuk aroma kacang.
Step 4
Untuk sausnya, kita akan menggunakan ekstrak tuna, yang menambahkan kedalaman rasa umami yang kaya. Ekstrak tuna (atau kecap ikan berkualitas baik) memberikan profil rasa yang lebih kompleks dan gurih daripada kecap asin biasa, meningkatkan rasa salad secara keseluruhan. Tambahkan 2 sendok makan ekstrak tuna untuk menyeimbangkan rasa.
Step 5
Campurkan bayam laut dengan bumbu secara perlahan menggunakan tangan – ‘job-job’ (gerakan mencampur yang lembut). Penting untuk mengaduk ringan agar bayam laut yang lembut tidak hancur. Setelah semua bahan tercampur rata, salad bayam laut lezat Anda siap dinikmati! Sajikan sebagai pendamping yang indah untuk makanan Anda.
