Salad Bawang Putih Muda Segar (Geotjeori)
Salad Bawang Putih Muda Segar (Geotjeori)
Kenikmatan Musim Semi! Resep Mudah Salad Bawang Putih Muda Segar (Salad Bawang Putih Muda Mentah)
Halo semuanya! Ini Kim Jin-ok. Musim semi telah tiba, dan bawang putih muda segar melimpah, lezat, dan terjangkau saat ini. Mengikuti resep saya sebelumnya untuk bawang putih muda acar dan kimchi bawang putih muda, hari ini saya berbagi resep untuk salad bawang putih muda mentah yang cerah yang pasti akan membangkitkan selera makan Anda! Salad ini benar-benar nikmat saat disajikan bersama perut babi panggang (samgyeopsal), meningkatkan cita rasa gurihnya.
**[Bahan (Untuk 3-4 porsi)]**
* 300g bawang putih muda segar (setelah dibersihkan)
* 2.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
* 2 sdm kecap asin
* 1.5 sdm kecap ikan (kecap ikan teri atau sand lance)
* 2 sdm minyak wijen atau minyak perilla
* 2 sdm cuka
* 1.5 sdm gula (bisa diganti dengan sirup jagung atau ekstrak plum)
* 1 sdm biji wijen giling
**[Ukuran]** Berdasarkan sendok nasi standar Korea (1 sdm ≈ 15ml)
***
**[Tips]**
* 300g bawang putih muda yang telah dibersihkan berarti setelah akar dibuang dan daun luar yang kotor atau daun hijau yang keras dan menguning dibersihkan.
* Cicipi salad setelah dicampur dan sesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
* Sangat disarankan untuk menikmati salad bawang putih muda mentah ini segera setelah dibuat, jadi kami merekomendasikan untuk menyiapkan hanya sebanyak yang Anda berencana makan sekaligus!
* Bawang putih muda juga bisa digunakan sebagai pengganti daun bawang dalam sup, atau ditambahkan ke dalam rebusan ayam (baeksuk) untuk menambah cita rasa yang luar biasa!
Bahan- 300g bawang putih muda segar (setelah dibersihkan)
- 2.5 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak wijen (minyak perilla bisa diganti)
- 1.5 sdm kecap ikan (kecap ikan sand lance bisa diganti)
- 2 sdm cuka
- 1.5 sdm gula (sirup jagung atau ekstrak plum bisa diganti)
- 1 sdm biji wijen giling
Instruksi Memasak
Step 1
1. Bersihkan bawang putih muda: Potong ujung akarnya. Buang daun luar yang kotor dan daun hijau yang menguning atau keras. Siapkan sekitar 300g bawang putih muda yang sudah dibersihkan. (Tips: Bawang putih muda juga lezat ditambahkan ke dalam sup sebagai pengganti daun bawang, atau direbus bersama ayam untuk baeksuk!)
Step 2
2. Cuci bersih bawang putih muda yang sudah dibersihkan di bawah air mengalir. Setelah dicuci, belah dua memanjang, lalu potong-potong menjadi ukuran sekali suap.
Step 3
3. Saat membelah bawang putih muda, terkadang Anda akan menemukan tanah yang menumpuk di antara bagian daun hijau dan batang putih. Merendam bawang putih muda yang sudah dipotong dalam air sebentar akan membantu menghilangkan tanah yang tersembunyi. Setelah tanahnya hilang, pisahkan dengan lembut bagian-bagian bawang putih muda yang masih menyatu.
Step 4
4. Tiriskan bawang putih muda dengan baik setelah direndam. Kibaskan perlahan untuk menghilangkan kelebihan air. Ini membantu bumbu menempel lebih baik dan mencegah salad menjadi encer.
Step 5
5. Sekarang, mari kita buat bumbu. Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm minyak wijen (atau minyak perilla), 1 sdm biji wijen giling, 2.5 sdm gochugaru, 2 sdm kecap asin, 1.5 sdm kecap ikan, 1.5 sdm gula, dan 2 sdm cuka. Campur semuanya hingga rata. Tambahkan bawang putih muda yang sudah ditiriskan ke dalam bumbu dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Ini melengkapi salad bawang putih muda segar Anda yang lezat! Cicipi dan tambahkan bumbu lagi jika perlu, sesuai selera Anda. Karena salad ini paling nikmat disantap segar, buatlah hanya sebanyak yang Anda rencanakan untuk dimakan segera!
