Sajikan Kesejukan: Resep Soba Dingin (Hiyashi Soba) untuk Musim Panas
Sajikan Kesejukan: Resep Soba Dingin (Hiyashi Soba) untuk Musim Panas
Cara Mudah Membuat Soba Dingin Sendiri di Rumah
Saat panas terik musim panas melanda dan Anda mendambakan sesuatu yang sejuk dan menyegarkan, mengapa tidak mencoba membuat Hiyashi Soba di rumah? Resep ini sangat sederhana, menggunakan saus mie siap pakai (mentsuyu) untuk membuat kuah lezat dengan sedikit usaha. Anda hanya perlu merebus mie soba! ✿(′ᵕ′*) Kombinasi mie yang kenyal dan kuah dingin yang sedingin es adalah sihir murni di hari yang panas. Khawatir tentang cara membuat kuahnya? Dengan mentsuyu yang sudah jadi, itu mudah! Cukup siapkan lobak daikon parut, rumput laut, dan daun bawang sebagai taburan, dan Anda akan mendapatkan hidangan soba dingin yang setara dengan restoran. Musim panas ini, saya akan sering membuat hidangan mie sederhana dan menyegarkan ini. ˙ᵕ˙
Bahan Utama- Mie soba (gandum kuda), 1 porsi
Kuah Sederhana- Mentsuyu (saus mie) atau Tsuyu 100ml
- Air dingin 300ml
Taburan Menyegarkan- Lobak Daikon 60g (diparut)
- Wasabi 1 sendok teh
- Daun Bawang 1 batang (iris halus)
- Rumput Laut Nori Panggang atau Taburan Nori 2 lembar
- Mentsuyu (saus mie) atau Tsuyu 100ml
- Air dingin 300ml
Taburan Menyegarkan- Lobak Daikon 60g (diparut)
- Wasabi 1 sendok teh
- Daun Bawang 1 batang (iris halus)
- Rumput Laut Nori Panggang atau Taburan Nori 2 lembar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan kuah Hiyashi Soba yang menyegarkan. Dalam mangkuk, campurkan air dingin dan mentsuyu (atau tsuyu) dengan perbandingan 3:1 (300ml air untuk 100ml mentsuyu). Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah mentsuyu sesuai selera Anda. Tutupi mangkuk dengan plastik wrap atau tutupnya dan masukkan ke dalam freezer sebentar. Kita ingin kuah menjadi sangat dingin, mungkin dengan lapisan tipis es yang terbentuk di atasnya, untuk rasa yang paling menyegarkan.
Step 2
Sekarang, mari siapkan taburan yang akan menambah kesegaran pada soba dingin Anda!
Step 3
Ambil 60g lobak daikon. Cuci bersih lalu parut halus menggunakan parutan.
Step 4
Setelah memarut daikon, peras kelebihan airnya dengan kuat menggunakan tangan. Kemudian, bentuk lobak parut menjadi bola atau gundukan kecil. Langkah ini membantu memekatkan rasa lobak yang menyegarkan dan sedikit pedas.
Step 5
Rebus mie soba dalam banyak air mendidih selama sekitar 8 menit. Karena Hiyashi Soba disajikan dingin, penting untuk memasak mie hingga matang sepenuhnya untuk memastikan teksturnya kenyal dan sedikit renyah. Memasaknya sesuai waktu yang disarankan akan mencegah mie menjadi lembek.
Step 6
Setelah mie soba matang, tiriskan dalam saringan dan bilas hingga bersih di bawah air mengalir dingin. Langkah penting ini menghilangkan kelebihan pati dan mencegah mie saling menempel, sambil memberikannya tekstur yang kokoh dan kenyal. Keringkan sisa airnya dengan baik.
Step 7
Keluarkan kuah dari freezer. Anda akan melihat lapisan tipis es telah terbentuk, membuatnya sangat dingin.
Step 8
Susun mie soba yang sudah ditiriskan dengan rapi di tengah mangkuk saji, gulung seperti sarang. Tuangkan kuah dingin di atas mie, pastikan tingginya mencapai sekitar setengah dari ketinggian mie.
Step 9
Iris halus 1 batang daun bawang. Rasa segar dan sedikit manis dari daun bawang akan melengkapi mie soba dengan indah.
Step 10
Iris halus atau remas rumput laut nori panggang. Rumput laut yang renyah dan gurih menambahkan tekstur dan aroma yang luar biasa.
Step 11
Hiasi mangkuk dengan menata lobak daikon parut dan irisan daun bawang di atas mie. Tambahkan sedikit wasabi di sampingnya, jika diinginkan, untuk sedikit rasa pedas tambahan. Selamat menikmati Hiyashi Soba buatan Anda yang lezat!
