Sajian Tauge Segar & Renyah: Sup Tauge & Tumis Tauge dari Satu Kantong!
Sajian Tauge Segar & Renyah: Sup Tauge & Tumis Tauge dari Satu Kantong!
Hidangan Sederhana Namun Lezat! Buat Sup Tauge Segar dan Tumis Tauge Renyah dari Satu Kantong Tauge
Tauge adalah bahan makanan pokok yang serbaguna dan disukai dalam masakan Korea. Hanya dengan satu kantong, Anda dapat dengan mudah membuat sup tauge yang menghangatkan dan bening, serta tumisan tauge yang segar dan beraroma. Pelajari rahasia untuk membuat dua hidangan lezat yang akan memperkaya hidangan sehari-hari Anda.
Bahan Sup Tauge Segar- 1 kantong tauge segar (sekitar 300g)
- 1 buah cabai rawit merah (cabai Cheongyang)
- 2 batang daun bawang
- 0.5 sdm bawang putih cincang
- 4 cangkir (800ml) kaldu (disarankan kaldu ikan teri dan rumput laut)
Bumbu Sup Tauge- 0.3 sdm ekstrak ikan tuna (alternatif kecap ikan)
- 0.5 sdm air terasi udang
- Sejumput garam laut secukupnya
Bahan Tumis Tauge (Moochim)- 1 genggam tauge rebus
- Sedikit wortel
- 1 batang daun bawang
- Sejumput kecil garam MSG (Mat-so-geum)
- Garam laut secukupnya
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit wijen sangrai
- 0.3 sdm ekstrak ikan tuna (alternatif kecap ikan)
- 0.5 sdm air terasi udang
- Sejumput garam laut secukupnya
Bahan Tumis Tauge (Moochim)- 1 genggam tauge rebus
- Sedikit wortel
- 1 batang daun bawang
- Sejumput kecil garam MSG (Mat-so-geum)
- Garam laut secukupnya
- Sedikit minyak wijen
- Sedikit wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih tauge di bawah air mengalir. Masukkan tauge yang sudah dicuci dan 1 cangkir air ke dalam panci. Tutup panci rapat-rapat dan rebus selama kurang lebih 3-4 menit. Penting untuk menjaga panci tetap tertutup saat merebus agar bau amis tidak keluar.
Step 2
Mari siapkan sayuran untuk sup. Potong daun bawang menjadi panjang sekitar 2-3 cm. Untuk cabai rawit merah, belah dua memanjang dan buat beberapa sayatan kecil; ini akan membantu menyebarkan rasa pedasnya ke dalam kuah.
Step 3
Setelah direbus selama 3-4 menit, segera angkat tauge dan bilas cepat di bawah air dingin untuk mendinginkannya dan menjaga kerenyahannya. Sisihkan tauge ini untuk tumisan. Ke dalam air rebusan tauge, tambahkan kaldu ikan teri dan rumput laut (4 cangkir). Kemudian, masukkan cabai rawit merah dan daun bawang yang sudah disiapkan. Untuk bawang putih cincang, masukkan ke dalam kain kasa atau saringan halus sebelum ditambahkan ke panci; ini akan memastikan kuah tetap bening tanpa serpihan bawang putih.
Step 4
Setelah kaldu mulai mendidih, biarkan mendidih perlahan selama satu menit lagi untuk mengeluarkan rasa. Sekarang, mari kita bumbui! Aduk rata ekstrak ikan tuna (0.3 sdm) dan air terasi udang (0.5 sdm). Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam laut jika perlu. Terakhir, tambahkan irisan hijau daun bawang dan rebus sebentar. Sup tauge Anda yang segar dan kaya rasa kini siap dinikmati!
Step 5
Sekarang, mari kita buat tumis tauge yang renyah. Iris halus wortel. Potong daun bawang menjadi ukuran sekali suap.
Step 6
Dalam mangkuk, campurkan tauge rebus yang sudah ditiriskan, sayuran yang sudah disiapkan (wortel, daun bawang), dan bumbu-bumbu (sejumput kecil Mat-so-geum, garam laut secukupnya, sedikit minyak wijen, sedikit wijen sangrai). Aduk perlahan dengan tangan hingga tercampur rata. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengaduk agar tauge tidak lembek; adukan yang lembut adalah kuncinya.
Step 7
Selamat! Anda telah berhasil membuat dua hidangan lezat – sup tauge yang menghangatkan dan tumis tauge yang renyah – semuanya dari satu kantong tauge. Nikmati tambahan hidangan yang sederhana namun bergizi dan beraroma ini!
