Sajian Ssangbap Sayuran Sehat untuk Seluruh Keluarga dengan Ssamjang Sayuran Miso Spesial
Sajian Ssangbap Sayuran Sehat untuk Seluruh Keluarga dengan Ssamjang Sayuran Miso Spesial
Lezat Bersama Anak-Anak! Resep Ssangbap Sayuran Penuh Kesehatan dan Ssamjang Sayuran Miso yang Lembut serta Kaya Rasa
Suami saya suka ssam-bap (lilitan nasi ala Korea), dan saya sedang diet, jadi saya sering makan sayuran hijau. Agar seluruh keluarga bisa menikmatinya, saya membuat ‘Ssamjang Sayuran Miso’ spesial yang bahkan bisa dimakan anak-anak tanpa ragu! Ssamjang ini, berbahan dasar pasta miso yang lembut dan kental serta kaya akan sayuran segar, adalah hidangan lezat tersendiri. Rasanya pasti akan memuaskan anak-anak dan orang dewasa. Mari saya bagikan resep istimewa ini!
Bahan Pelilit (Ssang)- 1/2 bonggol kubis segar
- 1 bungkus daun butterbur (atau daun labu siam yang lembut)
Ssamjang Sayuran Miso (Ramah Anak)- Paprika segar (disarankan menggunakan aneka warna)
- 1/3 buah wortel manis, cincang sangat halus
- 1/3 buah bawang bombay lembut, cincang sangat halus
- 1 bungkus jamur enoki, cincang halus
- 1 cangkir air (sekitar 200ml)
- 2 sendok makan pasta miso lembut (gunakan jenis yang tidak terlalu asin)
- 2 sendok makan bubuk biji perilla (untuk rasa gurih)
- 1 sendok makan minyak perilla (untuk aroma)
- Paprika segar (disarankan menggunakan aneka warna)
- 1/3 buah wortel manis, cincang sangat halus
- 1/3 buah bawang bombay lembut, cincang sangat halus
- 1 bungkus jamur enoki, cincang halus
- 1 cangkir air (sekitar 200ml)
- 2 sendok makan pasta miso lembut (gunakan jenis yang tidak terlalu asin)
- 2 sendok makan bubuk biji perilla (untuk rasa gurih)
- 1 sendok makan minyak perilla (untuk aroma)
Instruksi Memasak
Step 1
Saya menggunakan paprika yang sudah dicincang dan dibekukan sebelumnya untuk ssamjang. Anda bisa menggunakan sayuran apa pun yang ingin Anda berikan kepada anak Anda! Pertimbangkan variasi warna dan manfaat nutrisi. Saya menambahkan banyak bubuk biji perilla untuk meningkatkan rasa gurih dan melembutkan rasa asinnya.
Step 2
Meskipun kubis manis dan lembut atau daun labu siam sangat baik untuk anak-anak, hari ini saya menggunakan daun butterbur karena pesonanya yang sedikit pahit. Daun butterbur memiliki rasa unik yang mungkin sedikit sulit bagi anak-anak kecil, jadi pertimbangkan hal ini saat menyiapkannya. (Lebih cocok untuk selera dewasa).
Step 3
Penting untuk menyiapkan daun butterbur dengan benar. Rendam dalam air, termasuk batangnya, selama kurang lebih 10 menit. Menambahkan 1 sendok makan cuka ke dalam air dapat membantu menghilangkan kotoran dan semakin melembutkan rasa pahitnya. Setelah itu, bilas daun hingga bersih.
Step 4
Ada berbagai cara untuk mengukus kubis, tetapi hari ini kita akan menggunakan microwave untuk metode yang cepat dan mudah. Dengan cara ini, kita dapat mempertahankan rasa manis alami kubis dan mencapai tekstur yang lembut.
Step 5
Potong setengah bonggol kubis menjadi dua bagian besar. Kemudian, pisahkan sedikit helai daunnya agar air bisa meresap di antaranya, dan bilas hingga bersih.
Step 6
Sekarang, letakkan kubis dalam wadah tahan microwave dan tambahkan 1 cangkir air (menggunakan cangkir soju sebagai ukuran). Ini akan membantu mengukus kubis dan menjaganya tetap lembap.
Step 7
Tutup wadah dengan plastic wrap dan masukkan ke dalam microwave. Jika Anda menyukai sayuran pelilit yang renyah, masak selama sekitar 10 menit. Untuk tekstur yang lebih lembut dan empuk, targetkan sekitar 13 menit. Sesuaikan waktu memasak untuk mendapatkan kelembutan yang diinginkan.
Step 8
Saatnya merebus daun butterbur. Tambahkan 1 sendok teh garam ke dalam air mendidih; ini membantu menjaga warnanya tetap cerah dan menambah sedikit bumbu.
Step 9
Pegang batang daun butterbur dan rebus dalam air mendidih. Penting untuk membaliknya sesekali agar matang merata.
Step 10
Rebus setiap lembar daun selama kurang lebih 30 detik, balik sekali. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek.
Step 11
Untuk mengurangi rasa pahit daun butterbur yang sudah direbus, segera bilas dengan air dingin dan peras kelebihan airnya. Proses ini secara signifikan melembutkan rasa pahit yang khas, membuatnya lebih enak.
Step 12
Sekarang, mari siapkan sayuran untuk ssamjang. Cincang halus wortel dan bawang bombay. Karena anak-anak akan memakannya, mencincangnya sangat halus akan mencegahnya mengganggu tekstur gulungan.
Step 13
Cincang halus juga jamur enoki setelah dibersihkan. Jamur akan menambah kedalaman rasa yang lezat pada ssamjang.
Step 14
Baiklah, semua bahan untuk ssamjang sudah siap! Sayuran aneka warna terlihat sangat sehat dan menarik, bukan?
Step 15
Dalam panci, tambahkan 1 cangkir air (sekitar 200ml) dan semua wortel, bawang bombay, dan jamur yang sudah dicincang halus. Didihkan dengan api besar.
Step 16
Setelah sayuran matang, aduk rata 2 sendok makan miso lembut dan larutkan dengan baik. Jumlah miso bisa disesuaikan berdasarkan jumlah sayuran dan preferensi pribadi Anda.
Step 17
Jika jumlah sayurannya sedikit, Anda mungkin ingin mengurangi takaran miso menjadi 1 sendok makan untuk mendapatkan rasa asin yang pas. Bagi yang menyukai rasa lebih ringan, kurangi takaran miso.
Step 18
Setelah menambahkan miso, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan biarkan mendidih perlahan. Ini memungkinkan rasa sayuran dan miso menyatu dengan indah.
Step 19
Ketika kuah sedikit mengental, tambahkan 2 sendok makan bubuk biji perilla. Bubuk biji perilla akan memberikan tekstur yang kaya, gurih, dan lembut pada ssamjang.
Step 20
Terakhir, matikan api dan aduk rata 1 sendok makan minyak perilla yang harum. Ssamjang Sayuran Miso sehat yang bahkan disukai anak-anak ini pun selesai!
Step 21
Daun butterbur atau daun labu siam yang sudah disiapkan, karena ukurannya cukup besar, akan lebih mudah ditangani jika dipotong menjadi dua sebelum dililit.
Step 22
Mari kita lilit ssam yang lezat! Letakkan sebagian nasi hangat di atas daun hijau, lalu tambahkan satu sendok makan penuh ssamjang yang sudah disiapkan.
Step 23
Melilitnya cukup sederhana. Pertama, lipat bagian bawah daun ke atas nasi. Kemudian, lipat sisi kanan dan kiri ke dalam.
Step 24
Terakhir, gulung dari bagian atas. Anda akan mendapatkan ssam yang terisi penuh dan lezat! Terlihat sebagus rasanya.
Step 25
Lilit kubis dengan cara yang sama untuk gigitan lezat lainnya. Kubis yang lembut akan membungkus ssamjang dan nasi dengan sempurna.
Step 26
Ssamjang ini tidak terlalu asin atau pedas, jadi anak-anak sangat menyukainya. Terutama Ppareugi kecil saya (31 bulan) sangat menyukai ssam kubis! Sangat menggemaskan melihatnya memakannya.
Step 27
Jumlah ssamjang yang dibuat hari ini cukup banyak. Selain dinikmati dengan lilitan, ssamjang ini juga lezat dicampur dengan nasi anak Anda atau dililit dengan nori kering bersama nasi. Kaya akan sayuran, ini bagus untuk kesehatan anak Anda dan menjadi hidangan yang memuaskan bagi para ibu!
