Sajian Kentang Masak Pedas Manis (Gamja Jjageuli)
Sajian Kentang Masak Pedas Manis (Gamja Jjageuli)
Resep Gamja Jjageuli Anti Gagal untuk Pemula! Dijamin Bikin Nasi Cepat Habis.
Ini adalah musim kentang segar! Nikmati hidangan kentang musiman yang lezat dan terjangkau ini. Meskipun kentang yang direbus, ditumis, atau disemur biasa sudah enak, sup berbahan dasar gochujang ini sangat memuaskan sehingga Anda tidak akan membutuhkan lauk lainnya.
Bahan Utama- 3 buah kentang kecil (sekitar 300g)
- 1 kaleng kecil Spam (200g)
- 1/2 buah bawang bombay (sekitar 100g)
- 1 batang daun bawang (sekitar 100g)
- 2-3 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedas)
Bumbu- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm Kecap asin
- 1 sdm Kecap ikan (atau kecap asin encer)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1/2 sdm Gula (opsional, sesuaikan rasa)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 3 sdm Kecap asin
- 1 sdm Kecap ikan (atau kecap asin encer)
- 1 sdm Bawang putih cincang
- Sejumput lada hitam
- 1/2 sdm Gula (opsional, sesuaikan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari siapkan bahan-bahan yang akan membuat jjageuli ini begitu lezat! Kupas kentang dan potong menjadi ukuran sekali gigit. Kami menggunakan satu kaleng kecil (200g) Spam. Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai selera pedas Anda; gunakan hingga 3 jika Anda suka pedas, atau 1-2 jika Anda lebih suka rasa yang lebih ringan. Tingkat kepedasan selalu sesuai selera Anda!
Step 2
Memotong kentang setebal sendok makan membantu kentang matang merata dan mempertahankan bentuknya sambil menjadi empuk. Iris bawang bombay menjadi strip tebal atau potong dadu. Cincang halus daun bawang dan cabai rawit. Memotongnya memanjang daripada terlalu halus akan memberikan tekstur yang enak saat digigit.
Step 3
Buka kaleng Spam dan masukkan ke dalam kantong plastik. Kemudian, gunakan penggilas adonan atau bagian bawah gelas untuk menghancurkannya. Alternatifnya, Anda bisa memotongnya menjadi kubus seukuran sekali gigit. Menghancurkan Spam akan menciptakan kuah yang lebih kaya dan kuat.
Step 4
Sekarang, tambahkan kentang yang sudah dipotong, bawang bombay, dan Spam yang sudah dihancurkan ke dalam panci. Anda bisa menumisnya terlebih dahulu, tetapi hari ini kita membuat sup dengan kuah yang kaya, jadi kita akan langsung menambahkan bumbunya.
Step 5
Saatnya menambahkan semua bumbu untuk kedalaman rasa yang gurih. Tambahkan 1 sdm Gochujang, 2 sdm Gochugaru, 3 sdm kecap asin, 1 sdm kecap ikan, dan 1 sdm bawang putih cincang sesuai takaran. Aduk sekali untuk mencampurkan bumbu.
Step 6
Menambahkan terlalu banyak air biasa dapat membuat sup menjadi terlalu encer. Tuangkan air secukupnya untuk menutupi bahan-bahan secara merata. Sekitar 1.5 hingga 2 cangkir sudah cukup. Sesuaikan jumlah air berdasarkan ukuran panci Anda dan jumlah bahan.
Step 7
Tutup panci dan masak dengan api sedang-rendah hingga kentang matang, yang seharusnya memakan waktu sekitar 10-15 menit. Ingatlah untuk sesekali mengangkat tutupnya dan mengaduk agar tidak ada yang menempel di dasar panci.
Step 8
Angkat tutupnya dan periksa apakah kentang sudah matang dengan menusuknya dengan garpu atau sumpit. Kentang harus empuk dan mudah ditusuk saat sudah matang.
Step 9
Setelah kentang cukup matang, tambahkan daun bawang dan cabai rawit yang sudah dipotong. Lanjutkan memasak tanpa ditutup selama sekitar 5 menit lagi. Langkah ini memungkinkan rasa segar dari daun bawang dan pedasnya cabai meresap ke dalam sup.
Step 10
Kita hampir selesai! Bukankah kuah kental yang telah direduksi dan bahan-bahan yang empuk terlihat sangat lezat? Terakhir, taburkan sejumput lada hitam untuk meningkatkan aroma. Jika Anda lebih suka rasa manis, Anda bisa menambahkan 1/2 sdm gula, tetapi manis alami dari Spam dan kentang seringkali sudah cukup, jadi cicipi dulu sebelum memutuskan. Jjageuli paling enak jika dimasak perlahan hingga rasanya meresap!
