Sajian Galbi Jin (Iga Sapi Rebus) Empuk untuk Si Kecil
Sajian Galbi Jin (Iga Sapi Rebus) Empuk untuk Si Kecil
Resep Galbi Jin yang Lezat dan Empuk, Cocok untuk Anak-Anak
Nikmati kelezatan Galbi Jin (iga sapi rebus) yang empuk dengan saus manis gurih yang disukai semua anggota keluarga. Resep ini akan memandu Anda membuat iga sapi yang sangat empuk, sempurna untuk anak-anak, serta berbagi tips rahasia untuk rasa yang lebih mendalam. Jadikan momen spesial atau makan malam keluarga Anda lebih berkesan dengan hidangan iga sapi rebus yang lezat ini.
Bahan Utama Galbi Jin- 1.5 kg Iga Sapi
- 2 potong Lobak Daikon (sekitar 2cm tebalnya)
- 1/2 buah Wortel
- 1 batang Daun Bawang
Bumbu Penyedap Rasa- 1/2 buah Pir (diparut)
- 1/2 buah Bawang Bombay (diparut)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 10 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Oligodang (atau Sirup Jagung)
- 1 sdm Saus Tiram
- 5 sdm Minuman Anggur Masak (Mirin atau sejenisnya)
- 2 sdm Gula Pasir
- 1/2 sdm Jahe Cincang (atau sejumput jahe bubuk)
- 1/2 sdm Lada Hitam
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- 1/2 buah Pir (diparut)
- 1/2 buah Bawang Bombay (diparut)
- 2 sdm Bawang Putih Cincang
- 10 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Oligodang (atau Sirup Jagung)
- 1 sdm Saus Tiram
- 5 sdm Minuman Anggur Masak (Mirin atau sejenisnya)
- 2 sdm Gula Pasir
- 1/2 sdm Jahe Cincang (atau sejumput jahe bubuk)
- 1/2 sdm Lada Hitam
- 1/2 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam iga sapi dalam air dingin selama kurang lebih 3 sampai 4 jam untuk menghilangkan darahnya. Sebaiknya ganti air 3 sampai 4 kali selama proses ini agar hasilnya lebih bersih. Tips: Jika waktu Anda terbatas, merendam iga dalam air soda atau cola dapat mempercepat proses penghilangan darah secara signifikan!
Step 2
Siapkan panci besar, isi dengan air secukupnya hingga iga sapi terendam, lalu didihkan dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan iga sapi yang sudah dibilas darahnya, lalu rebus sebentar selama kurang lebih 3 menit. Langkah penting ini membantu menghilangkan kelebihan lemak dan bau amis, memastikan rasa hidangan akhir lebih bersih.
Step 3
Setelah direbus sebentar, bilas iga sapi di bawah air mengalir dingin hingga bersih, lalu tiriskan hingga benar-benar kering.
Step 4
Sekarang, mari siapkan sausnya. Dalam blender, campurkan parutan setengah buah pir dan setengah buah bawang bombay. Tips: Jika tidak ada pir, buah kiwi bisa menjadi pengganti yang baik untuk memberikan rasa manis dan membantu mengempukkan daging.
Step 5
Pindahkan campuran pir dan bawang bombay yang sudah diblender ke dalam mangkuk. Tambahkan semua sisa bahan saus: bawang putih cincang, kecap asin, oligodang, saus tiram, minuman anggur masak, gula pasir, jahe cincang, lada hitam, dan minyak wijen. Campur semua bahan hingga merata untuk membuat saus yang lezat.
Step 6
Letakkan iga sapi yang sudah direbus sebentar ke dalam wadah kedap udara atau mangkuk yang dalam. Tuangkan saus yang sudah disiapkan ke atas iga, pastikan semua bagian terlapisi dengan baik. Untuk rasa terbaik, biarkan iga meresap dalam kulkas minimal 1 jam, atau lebih baik lagi semalaman. Proses marinasi ini penting agar bumbu meresap dalam dan menghasilkan hidangan yang empuk disukai anak-anak!
Step 7
Saatnya memasak iga sapi. Pindahkan iga sapi yang sudah dimarinasi ke dalam panci, tambahkan 1 cangkir (200 ml) air. Didihkan dengan api besar, lalu kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup panci, dan biarkan mendidih perlahan hingga daging sangat empuk. Tips: Menggunakan panci presto akan mempersingkat waktu memasak secara signifikan. Jika menggunakan panci presto, Anda tidak perlu menambahkan air tambahan.
Step 8
Selagi iga sapi dimasak, siapkan sayuran pelengkap. Potong lobak daikon dan wortel menjadi potongan tebal seukuran sekali suap (sekitar 2 cm). Iris daun bawang secara diagonal. Tips: Jika anak-anak Anda menyukainya, pertimbangkan untuk menambahkan kacang kastanye atau kurma untuk rasa dan tekstur ekstra. Anda juga bisa menggunakan cetakan kue untuk membentuk wortel dan lobak agar penyajiannya menarik bagi anak-anak!
Step 9
Setelah iga sapi setengah matang, buka tutup panci dan buang dengan hati-hati lemak berlebih yang mengapung di permukaan menggunakan sendok sayur. Ini akan membuat saus lebih bersih. Kemudian, tambahkan lobak daikon dan wortel yang sudah disiapkan ke dalam panci. Lanjutkan memasak dengan api sedang, biarkan saus sedikit mengental hingga sayuran empuk.
Step 10
Terakhir, tambahkan irisan daun bawang dan masak sebentar lagi hingga sedikit layu. Aroma halus dari daun bawang akan menyempurnakan hidangan ini.
Step 11
Saat saya memasaknya, saya merebusnya selama lebih dari 40 menit dan masih terasa sedikit alot, meskipun rasanya luar biasa! Jika Anda mengikuti resep saya, saya sangat menyarankan untuk mengurangi waktu memasak sedikit atau menggunakan panci presto seperti yang disebutkan sebelumnya untuk hasil yang lebih empuk. Ini akan memastikan hidangan iga sapi rebus yang lebih lembut dan lezat! Selamat menikmati Galbi Jin buatan sendiri!
Anda Mungkin Suka Juga
Kue Granola Lezat
Terong Goreng ala Tiongkok dan Sawi Putih
