Sajian Daging Sapi Cincang (Babi) yang Kenyal: Resep Lauk Pendamping Penggugah Selera
Sajian Daging Sapi Cincang (Babi) yang Kenyal: Resep Lauk Pendamping Penggugah Selera
Dijamin Bikin Nambah! Resep Emas Daging Sapi Cincang (Babi) Dimasak Kecap
Sajian daging sapi cincang (babi) yang dimasak kecap ini sama lezatnya dengan daging sapi, menjadikannya lauk pendamping yang fantastis untuk dinikmati sepanjang tahun. Simpan stok di kulkas Anda untuk makanan yang cepat dan memuaskan. Ketika Anda menyuwir daging sapi cincang (babi) searah seratnya dan memasaknya perlahan, akan keluar rasa rumahan yang mendalam yang membuatnya semakin lezat. Sajian kenyal, manis, dan gurih ini sangat cocok untuk anak-anak saat liburan sekolah atau untuk makan sendiri, menciptakan momen makan yang menyenangkan bersama keluarga Anda!
Bahan Utama- Daging Sapi Cincang (Babi) 600g
- Bawang Daun Bawang 1 batang
- Bawang Putih cincang 1 sdm (atau 10 siung bawang putih utuh)
- Jahe 1 potong seukuran jempol (iris)
- Gula 1 sdm
- Mirin (Anggur Beras) 2 sdm
Bumbu Masak Kecap- Kaldu rebusan daging 500ml (atau air)
- Kecap Asin 3 sdm
- Kecap Ikan 1 sdm
- Gula 1 sdm
- Cabai Cheongyang 2-3 buah
- Wortel, sedikit (untuk hiasan atau penambah rasa)
- Kaldu rebusan daging 500ml (atau air)
- Kecap Asin 3 sdm
- Kecap Ikan 1 sdm
- Gula 1 sdm
- Cabai Cheongyang 2-3 buah
- Wortel, sedikit (untuk hiasan atau penambah rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Rendam daging sapi cincang (babi) dalam air dingin selama 20 hingga 30 menit untuk menghilangkan sisa darah. Menghilangkan darah sangat penting untuk hidangan yang dimasak dengan rasa bersih tanpa bau amis.
Step 2
Masukkan daging sapi cincang (babi) yang sudah ditiriskan ke dalam panci dan tutupi dengan air (atau kaldu rebusan) secukupnya. Tambahkan 1 batang bawang daun, 10 siung bawang putih utuh, 2 sdm mirin, dan 1 sdm gula. Didihkan dengan api besar.
Step 3
Setelah mendidih, kecilkan api menjadi sedang-rendah dan rebus daging selama 30 menit. Buang busa apa pun yang naik ke permukaan.
Step 4
Ketika daging sudah setengah matang, gunakan gunting untuk memotongnya menjadi setengah atau sepertiga bagian. Ini membantu memperpendek waktu memasak dan memungkinkan bumbu meresap lebih baik. Lanjutkan merebus selama 15-20 menit lagi setelah dipotong.
Step 5
Setelah daging matang sempurna, angkat dari api dan dinginkan sedikit. Penting untuk mendinginkannya sedikit sebelum disuwir, karena bisa hancur jika ditangani saat masih terlalu panas.
Step 6
Saring kaldu rebusan, sisihkan cairan beningnya untuk bumbu masak kecap. Sisihkan bawang daun dan bawang putih rebusan secara terpisah. (Kaldu akan digunakan sebagai dasar bumbu masak kecap).
Step 7
Kenakan sarung tangan sekali pakai, suwir daging sapi cincang (babi) yang sudah dingin searah seratnya. Menyuvirnya seperti ini mempertahankan tekstur kenyalnya, menjadikannya lebih lezat.
Step 8
Tusuk cabai Cheongyang beberapa kali dengan garpu. Ini memungkinkan rasa pedas meresap tanpa bijinya menyebar ke dalam kuah masakan, menghasilkan rasa yang lebih bersih.
Step 9
Tuang kaldu bening yang disisihkan (500ml) ke dalam panci dan panaskan dengan api sedang.
Step 10
Setelah kaldu hangat, tambahkan 3 sdm kecap asin dan 1 sdm kecap ikan untuk bumbu.
Step 11
Tambahkan 1 sdm gula untuk rasa manis. Sesuaikan jumlah gula sesuai selera Anda.
Step 12
Tambahkan 2-3 buah cabai Cheongyang untuk menambah sedikit rasa pedas.
Step 13
Masukkan daging sapi cincang (babi) yang sudah disuwir dan sisa potongan wortel (jika ada). Masak dengan api sedang-rendah hingga kuah mengental dan menjadi seperti sirup. Aduk sesekali untuk memastikan bumbu melapisi daging secara merata.
Step 14
Tips: Wortel ditambahkan untuk hiasan atau untuk meningkatkan rasa, dan cabai Cheongyang digunakan untuk menambah sentuhan segar daripada panas yang kuat. Menggunakan cabai hijau Korea (kwari gochu) juga tradisional, tetapi cabai Cheongyang menawarkan sedikit rasa pedas yang menyenangkan. Wortel juga digunakan sebagai item ‘membersihkan kulkas’.
Step 15
Daging sapi cincang (babi) yang dimasak kecap ini adalah lauk lezat yang disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa. Ia menawarkan rasa manis dan gurih yang seimbang sempurna dengan tekstur kenyal yang luar biasa, menjadikannya ‘penggugah selera makan’ yang tidak akan pernah membosankan, apa pun musimnya.
Step 16
Bahkan dalam cuaca panas, hidangan ini membuat nasi menjadi sangat menarik! Dengan lauk seperti kimchi musim panas, cabai hijau, rebusan daun perilla, dan daging sapi cincang (babi) yang dimasak kecap hari ini, rasanya saya bisa dengan mudah makan dua mangkuk nasi. Saya harus menikmatinya perlahan, suap demi suap. Saya harap ini membantu perencanaan menu Anda! Selamat bersenang-senang dan menikmati hari ini!
