Sajian Bayam ala Baek Jong Won dengan Dada Ayam
Sajian Bayam ala Baek Jong Won dengan Dada Ayam
Sajian Bayam Mudah dari Bayam Baby – Resep Anti Gagal Baek Jong Won
Saya selalu suka mengikuti resep Baek Jong Won karena tidak pernah gagal! Hari ini, saya mencoba membuat ‘Sajian Bayam’ menggunakan bayam baby, yang sempurna untuk salad. Hasilnya luar biasa ‘Bagus!’
Bahan Utama- Bayam Baby 300g (Bayam untuk Salad)
- Dada Ayam 300g
- 1 Batang Daun Bawang
- 1/3 pak Jamur Tiram (atau jamur tiram lainnya)
- 3 butir Telur
Saus Bumbu- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Kecap Ikan
- 4 sdm Air
- 3 buah Cabai Hijau Keriting (cincang halus)
- 1 buah Cabai Merah (cincang halus)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 1 sdm Sirup Jahe (atau jahe parut)
- 2 sdm Kecap Asin
- 2 sdm Kecap Ikan
- 4 sdm Air
- 3 buah Cabai Hijau Keriting (cincang halus)
- 1 buah Cabai Merah (cincang halus)
- 1 sdm Bawang Putih cincang
- 1 sdm Sirup Jahe (atau jahe parut)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bayam baby yang lembut dan halus, sehingga sangat cocok untuk salad. Cuci bersih di bawah air mengalir. Kemudian, gunakan pemutar salad atau saringan untuk menghilangkan sisa air sebanyak mungkin. Kelebihan air dapat mengurangi rasa akhir masakan.
Step 2
Mari kita buat saus bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 2 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan kecap ikan, dan 4 sendok makan air. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan 1 sendok makan sirup jahe. Untuk sedikit rasa pedas dan warna, aduk rata dengan 3 buah cabai hijau keriting cincang halus dan 1 buah cabai merah cincang halus. Aduk semua hingga membentuk saus yang seragam.
Step 3
Meskipun umumnya digunakan daging babi, hari ini kita memilih dada ayam tanpa lemak. Siapkan 300g dada ayam dan potong dadu kecil seukuran sekali gigit. Memotongnya kecil-kecil memastikan ayam matang cepat dan merata. Hindari potongan yang terlalu besar karena akan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan sedikit minyak goreng. Pertama, masukkan daun bawang yang sudah dicincang dan tumis perlahan hingga harum dan sedikit lunak, menciptakan ‘minyak daun bawang’. Ini akan memasukkan aroma yang luar biasa ke dalam minyak, meningkatkan rasa keseluruhan hidangan. (Langkah ini berdasarkan resep Baek Jong Won tetapi dengan sedikit modifikasi pribadi untuk rasa yang lebih kaya.)
Step 5
Setelah minyak daun bawang harum, masukkan 1/3 bungkus jamur tiram ke dalam wajan. Tumis dengan cepat hingga jamur sedikit layu dan mengeluarkan sedikit air.
Step 6
Sekarang, tambahkan potongan dada ayam ke dalam wajan. Aduk dan masak ayam, hancurkan jika ada gumpalan. Bumbui sedikit dengan garam untuk meningkatkan rasa alami ayam saat dimasak.
Step 7
Setelah dada ayam hampir matang, tuangkan saus bumbu yang sudah disiapkan. Aduk semuanya hingga rata agar saus melapisi semua bahan secara merata.
Step 8
Terakhir, tambahkan bayam baby yang sudah dicuci dan ditiriskan dalam jumlah banyak. Segera matikan api setelah menambahkan bayam. Bayam sangat cepat layu, jadi membiarkannya matang perlahan dengan sisa panas wajan sudah cukup sempurna. Aduk secukupnya saja untuk menggabungkan, hindari memasak terlalu lama yang bisa membuatnya lembek.
Step 9
Dan inilah hasilnya – Sajian Bayam ala Baek Jong Won yang lezat siap dinikmati! Kerenyahan bayam segar, kelembutan ayam, dan saus gurih menciptakan kombinasi yang benar-benar luar biasa. Sangat nikmat disajikan di atas nasi hangat!
