Rumput Laut Segar (Miyeok) yang Direbus Sempurna
Rumput Laut Segar (Miyeok) yang Direbus Sempurna
Merebus Rumput Laut Segar untuk Rasa Laut yang Nikmat
Rumput laut segar atau ‘Miyeok’ adalah hidangan istimewa musim dingin yang sering kita dambakan. Teksturnya yang lembut, ketika direbus dengan sempurna dan dicocol ke dalam ‘chojang’ (saus cuka pedas) yang segar, menjadikannya hidangan lezat yang tidak memerlukan lauk lain. Dengan kandungan kalorinya yang rendah, ini adalah camilan yang mudah diakses dan bebas rasa bersalah yang akan membuat Anda ketagihan.
Bahan-bahan- 1 ikat rumput laut segar (Miyeok)
- 1/2 sdm garam kasar
- Chojang (saus cuka pedas, sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Anda dapat dengan mudah menemukan rumput laut segar di pasar tradisional atau supermarket. Saat memilih, carilah rumput laut yang berkilau dan batangnya kencang. Aroma laut yang segar adalah pertanda baik, meskipun terkadang sulit dibedakan hanya dari baunya. Sepaket rumput laut biasanya cukup banyak untuk harganya, biasanya sekitar 3.000 KRW.
Step 2
Rumput laut terkadang bisa mengandung kotoran dari laut. Bilas hingga bersih berkali-kali di bawah air mengalir yang dingin. Pegang bagian batang dengan lembut dan goyangkan rumput laut untuk memastikan kebersihannya. Jika ujungnya terlihat tidak rapi, potong dengan gunting atau pisau.
Step 3
Kita akan merebus rumput laut dalam air mendidih. Tambahkan 1/2 sendok makan garam kasar ke dalam air saat mendidih. Ini adalah proses yang sederhana, tetapi sangat penting untuk rasa terbaik! Saat merebus, mulailah dengan memasukkan bagian batang yang lebih tebal terlebih dahulu ke dalam air mendidih, biarkan matang sejenak sebelum menambahkan bagian daunnya. Anda akan melihat rumput laut berubah dari warna coklat aslinya menjadi hijau cerah saat terkena air panas. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa menjadi lembek dan kehilangan teksturnya yang lezat. Jika batangnya sangat tebal, Anda mungkin perlu sedikit menambah waktu perebusan.
Step 4
Segera setelah direbus, bilas rumput laut di bawah air mengalir yang dingin beberapa kali untuk mendinginkannya. Rumput laut yang baru direbus akan terasa sangat kenyal dan elastis saat disentuh saat Anda membilasnya. Peras air sebanyak mungkin sebelum melanjutkan.
Step 5
Terakhir, potong rumput laut menjadi ukuran sekali gigit. Sekitar 6 cm (sekitar 2,5 inci) panjangnya adalah ukuran yang baik. Nikmati rumput laut segar yang direbus ini dicocol ke dalam ‘chojang’ yang gurih dan segar – rasa lautnya yang segar sungguh lezat!
