Roti Ubi Jalar Kacang-Kacangan Super Mudah
Roti Ubi Jalar Kacang-Kacangan Super Mudah
Roti Ubi Jalar Kacang-Kacangan Super Mudah Dibuat dengan Sang Raja Umbi-umbian!
Ubi jalar yang manis dan kenyal berpadu sempurna dengan kacang-kacangan yang gurih! Kami persembahkan resep roti ubi jalar kacang-kacangan yang sangat sederhana, dibuat dengan bahan minimal yang mudah diikuti oleh siapa saja. Cocok sebagai camilan anak-anak atau untuk dinikmati saat minum teh di rumah.
Bahan-bahan- 3 buah ubi jalar ukuran sedang, matang sempurna
- 2 butir telur segar
- 50 gram gula pasir (sekitar 4 sdm)
- 1 bungkus kacang-kacangan campuran (sekitar 50g)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih ubi jalar, lalu masukkan ke dalam air fryer pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 30 menit, atau hingga empuk saat ditusuk garpu. Ubi jalar harus mudah ditusuk.
Step 2
Sambil menunggu ubi jalar matang, pisahkan kuning telur dari putih telurnya dengan hati-hati. Masukkan putih telur ke dalam mangkuk bersih yang sudah kering, siap untuk dikocok.
Step 3
Secara bertahap tambahkan 50 gram gula pasir ke dalam putih telur dalam tiga tahap, sambil terus dikocok menggunakan mixer hingga membentuk puncak kaku (meringue). Mulai dengan kecepatan rendah, lalu tingkatkan kecepatan saat adonan mulai mengental. Meringue harus kaku dan tidak mudah jatuh saat mangkuk dibalik.
Step 4
Meringue Anda siap ketika ujungnya berdiri tegak saat pengocok diangkat. Hasilnya harus mengkilap dan kokoh!
Step 5
Siapkan kacang-kacangan campuran dengan mencincangnya kasar atau biarkan utuh, sesuai selera Anda. Mencincangnya menjadi potongan yang lebih kecil dapat memudahkan saat memotong roti nanti.
Step 6
Setelah ubi jalar matang dan masih hangat, kupas kulitnya. Masukkan ubi jalar hangat ke dalam mangkuk bersama dengan 2 kuning telur. Lumatkan keduanya hingga halus menggunakan garpu atau penumbuk hingga menjadi puree ubi jalar yang lembut dan tidak bergerindil.
Step 7
Campurkan meringue kaku yang sudah dibuat dan kacang-kacangan yang sudah disiapkan ke dalam adonan ubi jalar yang sudah dilumatkan. Gunakan spatula untuk mengaduk perlahan, hati-hati jangan sampai meringue menjadi kempes. Aduk secukupnya saja hingga tercampur rata agar tekstur lembutnya tetap terjaga.
Step 8
Lapisi loyang roti atau wadah tahan panas dengan kertas roti. Tuang adonan ubi jalar dengan hati-hati ke dalam loyang yang sudah dilapisi dan ratakan permukaannya. Hiasi bagian atasnya dengan buah beri favorit Anda (seperti blueberry atau raspberry) atau tambahan kacang-kacangan.
Step 9
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 55 menit. Jika bagian atas roti mulai terlalu cokelat, Anda bisa menutupinya secara longgar dengan aluminium foil saat memanggang. Tes kematangan dengan menusukkan tusuk sate ke bagian tengah; jika keluar bersih, roti sudah matang. Biarkan roti mendingin sepenuhnya di atas rak kawat sebelum disajikan dan dinikmati!
