Roti Tawar Rumahan: Lembut dan Kenyal
Roti Tawar Rumahan: Lembut dan Kenyal
Resep Roti Tawar Mudah untuk Pemula | Menggunakan Tepung Terigu Protein Tinggi, Panggang di Rumah, Tips Oven LG TurboWave
Halo semuanya, saya Superpower, pemandu Anda menuju kegembiraan memanggang! Hari ini, saya senang sekali bisa berbagi resep ‘Roti Tawar’ yang sempurna menangkap cita rasa roti yang lembut dan kenyal dari toko roti favorit Anda, langsung di dapur Anda sendiri. Roti tawar sederhana ini, yang sering disebut ‘roti polos’, mungkin akan membuat Anda melewatkan kunjungan berikutnya ke toko roti! Jika Anda penggemar roti klasik yang sederhana seperti baguette atau roti tawar, Anda akan menyukai ini. Resep ini didasarkan pada metode luar biasa dari ‘Australia Guyver’, dirinci langkah demi langkah agar sangat mudah diikuti oleh siapa saja. Mari kita panggang roti lezat bersama!
Bahan Adonan- Garam 9g (sekitar 1.5 sdt)
- Air Hangat 240ml (sekitar 1 cangkir)
- Ragi Instan Kering 6g (sekitar 2 sdt)
- Tepung Terigu Protein Tinggi 720ml (sekitar 4.5 cangkir)
- Minyak Sayur 3 sdm (atau 30g mentega tawar, lunakkan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk bersih, masukkan 9g garam. Garam memainkan peran penting dalam meningkatkan rasa roti dan mengatur aktivitas ragi.
Step 2
Ambil 240ml air dan hangatkan di microwave selama sekitar 20-30 detik. Air harus suam-suam kuku, nyaman disentuh, tidak panas. Tuangkan air hangat ke dalam mangkuk berisi garam dan aduk rata hingga garam larut sepenuhnya.
Step 3
Siapkan 6g ragi instan kering Anda. Tambahkan langsung ke dalam mangkuk berisi air garam. Berhati-hatilah agar tidak menggunakan air yang terlalu panas, karena dapat membunuh ragi.
Step 4
Sekarang, siapkan 720ml tepung terigu protein tinggi Anda. Mulailah dengan menambahkan hanya 240ml (sekitar 1.5 cangkir) tepung ke dalam mangkuk. Campurkan secara perlahan dengan spatula atau tangan Anda hingga tercampur rata. Tujuannya di sini adalah untuk mulai memasukkan tepung tanpa terlalu banyak mengaduk.
Step 5
Selanjutnya, tambahkan 3 sdm minyak sayur (atau 30g mentega lunak). Campurkan ini ke dalam adonan hingga tercampur rata. Minyak atau mentega akan berkontribusi pada kelembutan dan rasa roti.
Step 6
Tambahkan lagi 240ml (sekitar 1.5 cangkir) tepung terigu protein tinggi ke dalam mangkuk. Aduk lagi hingga tercampur rata. Adonan mungkin masih terlihat agak lengket pada tahap ini.
Step 7
Terakhir, tambahkan sisa 240ml (sekitar 1.5 cangkir) tepung terigu protein tinggi. Di sinilah proses menguleni dimulai! Uleni adonan dengan kuat selama sekitar 10-15 menit, atau sampai adonan menjadi halus, elastis, dan tidak lagi terlalu lengket di tangan atau mangkuk Anda. Kuncinya adalah mengembangkan gluten dengan meregangkan dan melipat adonan berulang kali hingga kembali saat ditekan perlahan. Bentuk adonan akhir menjadi bola yang halus.
Step 8
Tutup mangkuk dengan kain lembab atau plastik wrap. Letakkan mangkuk di dalam Oven LG TurboWave Anda (atau oven apa pun). Atur oven ke pengaturan suhu terendah (sekitar 40°C atau 100°F) dan jalankan selama 3 hingga 3,5 menit. Kehangatan lembut ini membantu memulai proses fermentasi tanpa memasak adonan.
Step 9
Dengan pintu oven tertutup, biarkan adonan mengembang di dalam oven selama 1 jam. Lingkungan yang hangat dan konsisten akan mendorong adonan untuk mengembang dengan baik.
Step 10
Setelah 1 jam, keluarkan mangkuk adonan dari oven dengan hati-hati. Anda bisa memeriksa apakah sudah mengembang dengan menekannya perlahan; adonan harus kembali perlahan. Kempiskan adonan dengan lembut untuk mengeluarkan gas yang terperangkap. Bentuk kembali menjadi bola yang halus. Lapisi loyang dengan kertas roti dan letakkan adonan yang sudah dibentuk di atasnya.
Step 11
Letakkan kembali loyang berisi adonan ke dalam oven. Kali ini, jangan nyalakan oven dan biarkan adonan mengalami fermentasi kedua selama 30 menit. Anda akan melihat adonan mengembang dengan baik.
Step 12
Setelah fermentasi kedua selesai, gunakan pisau tajam atau pisau khusus roti untuk membuat sayatan berbentuk salib di bagian atas adonan. Sayatan ini membantu mengontrol di mana roti akan mengembang saat dipanggang, menciptakan kulit yang indah.
Step 13
Saatnya memanggang! Panaskan oven Anda hingga 210°C (410°F). Panggang roti selama 10 menit, kemudian kurangi suhu oven menjadi 180°C (350°F) dan lanjutkan memanggang selama 20 menit lagi. Kulit roti seharusnya berubah menjadi cokelat keemasan yang indah. (Catatan: Jika menggunakan Oven LG TurboWave, Anda mungkin perlu menyesuaikan waktu dan suhu berdasarkan pengaturan spesifiknya. Konsultasikan manual oven Anda).
Step 14
Voila! Roti Tawar (white bread) buatan sendiri yang kenyal sempurna sudah siap! Potong selagi masih hangat untuk menikmati rasa dan tekstur yang luar biasa. Nikmati kreasi lezat Anda!
