Roti Tawar Kue Kastanye Vegan yang Lembap dan Manis
Roti Tawar Kue Kastanye Vegan yang Lembap dan Manis
Buat Roti Tawar Kue Kastanye Vegan Lembut yang Lumer di Mulut
Panggangan istimewa musim gugur! Mari buat roti tawar kue kastanye vegan yang lembap dan lembut menggunakan kastanye musiman. Sangat cocok disobek lapis demi lapis, atau bisa juga dijadikan sandwich terbuka untuk hidangan brunch yang lezat. Nikmati resep roti tawar kue kastanye yang sehat dan lezat ini, disukai semua usia.
Bahan Adonan Roti Tawar Kue Kastanye Vegan- 260g Tepung Roti (ayak dua kali untuk hasil terbaik)
- 20g Minyak Sayur (gunakan minyak beraroma netral seperti minyak biji anggur atau kanola)
- 20g Gula Aren Murni (menggunakan gula merah atau gula mentah akan menambah rasa)
- 2g Garam (disarankan garam kasar atau garam laut)
- 4g Ragi Kering Instan
- 140g Air Hangat Suam-suam Kuku (air terasa hangat saat disentuh jari)
Bahan Isian Kastanye Manis- 120g Kastanye Rebus (dikupas, dibuang bijinya, dan dihaluskan hingga lembut)
- 20g Sirup Beras (atau bisa diganti dengan sirup maple atau sirup jagung)
- Sejumput Garam (sesuaikan dengan selera)
Bahan Taburan Crumble Kastanye Gurih- 80g Kastanye Rebus (dicincang halus atau dihaluskan)
- 20g Tepung Gandum Utuh (atau tepung terigu protein sedang)
- 10g Minyak Sayur
- 8g Sirup Beras (atau bisa diganti dengan sirup maple atau sirup jagung)
- 1g Baking Powder (membantu membuat crumble renyah)
- Sejumput Garam
- 120g Kastanye Rebus (dikupas, dibuang bijinya, dan dihaluskan hingga lembut)
- 20g Sirup Beras (atau bisa diganti dengan sirup maple atau sirup jagung)
- Sejumput Garam (sesuaikan dengan selera)
Bahan Taburan Crumble Kastanye Gurih- 80g Kastanye Rebus (dicincang halus atau dihaluskan)
- 20g Tepung Gandum Utuh (atau tepung terigu protein sedang)
- 10g Minyak Sayur
- 8g Sirup Beras (atau bisa diganti dengan sirup maple atau sirup jagung)
- 1g Baking Powder (membantu membuat crumble renyah)
- Sejumput Garam
Instruksi Memasak
Step 1
Mari mulai dengan membuat adonan roti tawar kue kastanye vegan. Dalam mangkuk, campurkan tepung roti yang sudah diayak dengan gula aren murni dan ragi kering instan. Aduk rata bahan kering agar tidak menggumpal.
Step 2
Buat lubang di tengah bahan kering dan tuangkan 140g air hangat suam-suam kuku. Diamkan sebentar agar ragi aktif. Kemudian, tambahkan 2g garam di pinggir mangkuk. Hati-hati jangan sampai garam bersentuhan langsung dengan ragi karena dapat menghambat aktivitasnya.
Step 3
Tambahkan 20g minyak sayur. Aduk dengan spatula hingga tidak ada tepung kering terlihat, lalu uleni dengan tangan hingga adonan menjadi halus dan elastis. Menguleni selama sekitar 10-15 menit akan mengembangkan gluten, menghasilkan adonan yang lembut.
Step 4
Letakkan adonan yang sudah diuleni dalam mangkuk, tutup dengan plastik wrap, dan biarkan mengembang di tempat hangat untuk fermentasi pertama. Biarkan adonan mengembang dua kali lipat, yang biasanya memakan waktu sekitar 1 jam. Setelah mengembang, kempiskan adonan dengan lembut untuk mengeluarkan udara. Ulangi proses ini sekali lagi untuk fermentasi kedua.
Step 5
Untuk tahap fermentasi ketiga, masukkan adonan yang sudah dikempiskan ke dalam loyang roti tawar yang Anda inginkan. Isi bagian tengahnya dengan isian kastanye manis yang melimpah. Pastikan adonan mengisi sekitar 70-80% dari loyang. Kemudian, biarkan adonan mengembang dua kali lipat lagi di tempat hangat untuk fermentasi kedua. (Tips: Jika tidak ada isian kastanye, Anda bisa menggantinya dengan selai kastanye siap pakai atau selai buah lainnya untuk alternatif yang lezat. Resep ini menghasilkan 3 loyang roti tawar.)
Step 6
Setelah fermentasi kedua selesai, taburkan secara merata crumble kastanye gurih yang sudah disiapkan di atas adonan roti tawar yang mengembang. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama sekitar 20 menit, atau hingga berwarna kecoklatan dan harum. Nikmati roti tawar kue kastanye vegan buatan Anda! Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung spesifikasi oven Anda.
