Roti Sosis Sayuran dari Tepung Beras Buatan Sendiri
Roti Sosis Sayuran dari Tepung Beras Buatan Sendiri
Resep Roti Sosis dan Sayuran Tepung Beras Buatan Sendiri yang Mudah untuk Pemula
Pernah terkejut dengan harga roti sosis yang dijual di pasaran? Dengan resep ini, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah, memberikan camilan yang lebih sehat dan lezat untuk anak-anak Anda. Nikmati tekstur kenyal dari tepung beras, sosis pilihan, dan sayuran segar melimpah dalam roti sosis buatan sendiri yang istimewa ini.
Bahan Adonan Roti- 540g Tepung beras protein tinggi
- 10g Ragi instan kering
- 10g Garam
- 55g Gula pasir
- 50g Mentega tawar, suhu ruang
- 30g Susu bubuk skim
- 30g Telur (sekitar 1/2 telur ukuran sedang)
- 280g Air hangat suam-suam kuku
Topping dan Bumbu- Mayones
- Saus tomat
- Wortel, cincang halus
- Bawang bombay, cincang halus
- Paprika atau cabai merah besar, cincang halus (atau seledri)
- Sosis (sesuai selera)
- Mayones
- Saus tomat
- Wortel, cincang halus
- Bawang bombay, cincang halus
- Paprika atau cabai merah besar, cincang halus (atau seledri)
- Sosis (sesuai selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, dalam mangkuk besar, campurkan semua bahan adonan kecuali air dan mentega: tepung beras protein tinggi, ragi, garam, gula, susu bubuk skim, dan telur. Untuk tekstur yang lebih halus, Anda bisa mengayak tepung beras terlebih dahulu.
Step 2
Tuangkan air hangat suam-suam kuku, lalu aduk dengan tangan hingga bahan-bahan menyatu menjadi adonan kasar. Jangan khawatir jika masih terlihat tepung kering, adonan akan menyatu.
Step 3
Setelah semua bahan tercampur rata tanpa ada tepung kering yang terlihat, tambahkan mentega yang sudah suhu ruang. Lanjutkan mengaduk dan menguleni hingga mentega tercampur sempurna dalam adonan.
Step 4
Uleni adonan dengan kuat hingga menjadi halus dan elastis. Anda bisa melakukannya dengan membenturkan adonan ke permukaan kerja atau melipat dan meregangkannya selama sekitar 10-15 menit. Adonan yang diuleni dengan baik akan terasa halus dan elastis saat disentuh. Ini akan membentuk gluten yang menghasilkan tekstur kenyal pada roti.
Step 5
Bentuk adonan halus menjadi bola, lalu masukkan kembali ke dalam mangkuk. Tutup mangkuk dengan plastic wrap atau kain lembab agar permukaan adonan tidak kering. Biarkan beristirahat di suhu ruang. Adonan tepung beras tidak memerlukan fermentasi pertama terpisah seperti adonan tepung terigu.
Step 6
Setelah sekitar 20 menit, Anda akan melihat adonan mengembang secara signifikan. Ini menandakan adonan telah berfermentasi dengan baik.
Step 7
Pindahkan adonan yang sudah mengembang ke permukaan kerja yang bersih, lalu kempeskan perlahan. Bagi adonan menjadi beberapa bagian seberat kurang lebih 50g setiap bagiannya. Anda bisa menyesuaikan ukurannya sesuai selera.
Step 8
Bulatkan setiap bagian adonan, taburi sedikit tepung jika perlu, lalu tutup dengan plastic wrap atau kain lembab. Biarkan beristirahat selama sekitar 10 menit. Proses ini akan membuat adonan lebih mudah dibentuk.
Step 9
Selama adonan beristirahat, siapkan sayuran untuk topping. Pertama, cuci bersih wortel lalu cincang sekecil mungkin. Manisnya wortel akan melengkapi rasa roti.
Step 10
Cincang halus bawang bombay juga. Potong bawang bombay sedikit lebih kasar daripada wortel untuk memberikan tekstur yang lebih menyenangkan saat digigit.
Step 11
Jika menggunakan paprika atau cabai merah besar, cincang halus juga. Jika bahan-bahan ini tidak tersedia, seledri bisa menjadi pengganti yang sangat baik, memberikan kerenyahan dan aroma yang nikmat. (Tips dari pembuat resep: Seledri tidak hanya menambah aroma yang harum tetapi juga tekstur yang lezat, membuat roti semakin nikmat).
Step 12
Campurkan sayuran cincang dalam mangkuk, lalu aduk dengan mayones. Gunakan mayones secukupnya saja agar sayuran bisa menyatu; terlalu banyak mayones bisa membuat roti terasa berminyak. Pastikan sayuran cukup lengket.
Step 13
Topping sayuran lezat untuk roti sosis Anda kini siap! Ini adalah persiapan sempurna untuk roti sosis yang lembab dan penuh rasa.
Step 14
Bawa adonan yang sudah beristirahat ke permukaan kerja Anda. Siapkan untuk membentuk adonan di sekitar sosis. Pipihkan setiap bulatan adonan secara perlahan menjadi bentuk oval atau persegi panjang. Letakkan sosis di tengah. Tarik dan regangkan adonan dengan hati-hati agar ukurannya sesuai dengan panjang sosis. Tutup adonan di sekeliling sosis, lalu jepit kuat bagian ujungnya untuk menutup rapat agar sosis tidak keluar saat dipanggang.
Step 15
Susun adonan yang sudah dibentuk di atas loyang, beri sedikit jarak di antaranya. Sekarang, saatnya membuat sayatan dekoratif. Pegang pisau atau gunting Anda pada sudut sekitar 45 derajat, lalu buat sayatan di bagian atas adonan, hati-hati jangan sampai memotong sampai ke dasar. Buka sedikit bagian yang terpotong dan tata secara miring, membentuk pola zigzag. (Tips: Memanggang 4 buah roti per loyang ukuran standar biasanya menghasilkan ukuran yang pas).
Step 16
Letakkan campuran sayuran dengan mayones yang sudah disiapkan secara melimpah di atas permukaan adonan yang sudah disayat. Pastikan tersebar merata untuk rasa maksimal.
Step 17
Terakhir, hias roti Anda. Isi kantong semprot dengan mayones dan buat pola dekoratif di atas sayuran. Kemudian, semprotkan saus tomat dengan cara yang sama. Untuk detail yang lebih halus, buatlah lubang kecil di ujung kantong semprot Anda.
Step 18
Panggang roti sosis dan sayuran dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 190°C (375°F) selama 10 hingga 15 menit, atau hingga berwarna coklat keemasan. Nikmati roti sosis dan sayuran buatan sendiri yang lezat, paling enak disajikan selagi hangat!
