Step 1

Step 2

Kentang yang sudah direbus sebaiknya dilumatkan selagi masih panas. Gunakan garpu atau penumbuk kentang untuk melumatkannya hingga halus tanpa gumpalan. Melumatkannya selagi panas membuatnya jauh lebih halus dan mudah.

Step 3

Tambahkan semua bahan salad kentang ke dalam kentang yang sudah dilumatkan (bawang bombay cincang, acar cincang, keju lembaran, mayones, gula, garam, dan lada). Campur semuanya hingga merata menggunakan spatula atau sendok. Pastikan keju hancur dan tercampur rata.

Step 4

Bagi salad kentang yang sudah disiapkan menjadi 6 porsi yang sama dan bentuk menjadi bola-bola. Bungkus setiap bola rapat-rapat dengan plastik wrap dan dinginkan di lemari es hingga siap digunakan. Ini membantu memadatkan isian agar lebih mudah ditangani saat merakit roti.

Step 5

Step 6

Setelah adonan siap, masukkan ke dalam mangkuk yang sudah diolesi sedikit minyak, tutup dengan plastik wrap atau serbet dapur lembab, dan biarkan melalui fermentasi pertama (pengembangan) di tempat yang hangat (sekitar 40°C atau 104°F) selama 50 menit. Adonan harus mengembang menjadi sekitar 1,5 hingga 2 kali ukuran aslinya.

Step 7

Ini adalah tampilan adonan setelah fermentasi pertama selama 50 menit. Jika Anda menusuknya dengan jari dan lekukan tetap ada, fermentasi berhasil.

Step 8

Setelah fermentasi pertama, kempiskan adonan dengan lembut untuk mengeluarkan gas. Bagi adonan menjadi 6 porsi yang sama dan bulatkan kembali. Membulatkan adonan membuat permukaannya halus dan lebih mudah dikerjakan pada langkah berikutnya.

Step 9

Tutup bulatan adonan dengan plastik wrap atau serbet dapur lembab dan biarkan istirahat pada suhu ruangan selama 10 menit. Periode istirahat ini, yang dikenal sebagai ‘bench rest’, memungkinkan adonan mengendur, membuatnya lebih mudah dibentuk.

Step 10

Setelah ‘bench rest’, pipihkan perlahan adonan yang sudah dibulatkan dengan telapak tangan Anda menjadi cakram. Berhati-hatilah agar tidak menekan terlalu keras, karena dapat membuat adonan menjadi kempis.

Step 11

Letakkan bola salad kentang yang sudah didinginkan di tengah setiap cakram adonan yang sudah dipipihkan.

Step 12

Angkat dengan hati-hati tepi adonan untuk membungkus isian salad kentang sepenuhnya, pastikan tidak ada isian yang terlihat. Cubit jahitan dengan rapat untuk menyegelnya.

Step 13

Pipihkan perlahan adonan yang tertutup isian dengan telapak tangan hingga membentuk cakram berdiameter sekitar 9-10 cm (3.5-4 inci). Membuat roti terlalu tebal dapat membuatnya sulit matang merata.

Step 14

Kita akan melewati fermentasi kedua! Bersiaplah untuk memasak roti di wajan.

Step 15

Olesi wajan anti lengket dengan tipis menggunakan sedikit minyak sayur. Kemudian, panaskan wajan dengan api sedang. Hati-hati, wajan yang terlalu panas dapat membakar roti.

Step 16

Setelah wajan panas, letakkan roti yang sudah dirakit di atasnya dan kecilkan api menjadi rendah. Masak selama kurang lebih 4 menit. Memasak dengan api kecil memungkinkan bagian dalam matang merata tanpa membakar bagian luarnya.

Step 17

Untuk mencegah roti mengembang terlalu banyak dan menjaga bentuknya tetap datar, segera setelah meletakkannya di wajan, tekan perlahan dengan penekan hotteok atau piring lebar. Tekan beberapa kali, lalu angkat piring dan lanjutkan memasak.

Step 18

Setelah sekitar 4 menit, ketika bagian bawah berwarna cokelat keemasan, balikkan roti dengan hati-hati. Tekan lagi dengan piring secukupnya dan masak lagi selama sekitar 3-4 menit hingga sisi lainnya juga berwarna cokelat keemasan yang indah.

Step 19

Roti matang ketika kedua sisinya berwarna cokelat keemasan yang lezat! Untuk tekstur yang renyah, nikmati selagi hangat segera setelah dimasak. Jika Anda lebih suka tekstur yang kenyal, biarkan dingin sepenuhnya sebelum disajikan. Selamat menikmati roti salad kentang lezat Anda!