Roti Nasi Vegan: Sehat & Lezat
Roti Nasi Vegan: Sehat & Lezat
[Eco-Natural Cook – Baking Vegan] Membuat Roti Nasi dari Biji Beras Utuh, Bukan Tepung Beras
Mari buat roti nasi vegan yang lezat dan sehat menggunakan beras organik atau beras merah yang ada di rumah! Roti nasi sehat ini juga cocok dijadikan pengganti makanan. Nikmati kebaikan alami roti buatan sendiri!
Bahan-bahan- 200g Beras Organik
- 75g Air Hangat (sekitar 40°C)
- 2g Garam Bambu (atau 1.5g Garam Laut)
- 13g Minyak Beras Merah (atau Minyak Zaitun)
- 3g Ragi Kering Instan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci 200g beras berulang kali di bawah air mengalir hingga bersih. Rendam beras yang sudah dicuci dalam air dingin selama kurang lebih 3 jam hingga benar-benar lunak. (Jika menggunakan beras merah, perpanjang waktu perendaman sekitar 1.5 hingga 2 kali lebih lama daripada beras putih biasa, karena beras merah membutuhkan waktu lebih lama untuk melunak).
Step 2
Ukur 13g minyak beras merah. Minyak ini akan memberikan aroma yang lembut dan menyenangkan pada roti vegan Anda. (Anda juga bisa menggunakan minyak nabati lain seperti minyak zaitun. Hindari minyak kanola atau biji anggur jika Anda menginginkan rasa yang lebih kaya).
Step 3
Ukur 75g air hangat. Air harus terasa hangat saat disentuh, sekitar 40°C, yang ideal untuk mengaktifkan ragi dan menghasilkan adonan yang lembut.
Step 4
Tiriskan beras yang sudah direndam sepenuhnya menggunakan saringan. Masukkan 200g beras yang sudah ditiriskan ke dalam blender atau food processor.
Step 5
Tambahkan 2g garam bambu (atau 1.5g garam laut) ke dalam blender. Garam menambah rasa dan juga membantu mengontrol aktivitas ragi, jadi usahakan menempatkannya sedikit terpisah dari ragi jika memungkinkan.
Step 6
Tuangkan dengan hati-hati 75g air hangat yang sudah diukur sebelumnya ke dalam blender.
Step 7
Tambahkan 13g minyak beras merah yang sudah diukur. Ini akan berkontribusi pada tekstur roti yang lembab.
Step 8
Sekarang, ukur 3g ragi kering instan. Untuk hasil terbaik, taburkan ragi ke dalam blender, pastikan tidak bersentuhan langsung dengan garam. (Ragi yang ditunjukkan dalam foto dibeli online sebagai ragi alami, tetapi ragi kering instan biasa juga berfungsi dengan baik).
Step 9
Tutup blender rapat-rapat dan proses semua bahan hingga mendapatkan adonan yang halus. Awalnya mungkin terlihat bergerindil, tetapi terus proses hingga mencapai konsistensi yang bisa dituang, mirip adonan pancake kental. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit lagi air (1-2g) hingga kekentalannya pas.
Step 10
Tuang adonan beras yang sudah disiapkan ke dalam loyang roti. Ratakan permukaannya dengan lembut untuk mengisi loyang. Jika loyang Anda memiliki tutup, pasang di atasnya. (Jika tidak ada tutup, tidak masalah; bagian atas akan berwarna cokelat dengan indah).
Step 11
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 180°C (350°F) selama kurang lebih 30 menit. Anda akan melihat roti mengembang dan memenuhi dapur Anda dengan aroma yang harum. Jika bagian atas mulai terlalu cepat cokelat, Anda bisa menutupinya dengan longgar menggunakan aluminium foil.
Step 12
Setelah matang, keluarkan roti nasi dari oven dengan hati-hati, lalu keluarkan dari loyang. Letakkan roti di atas rak kawat hingga benar-benar dingin. Memotongnya saat masih hangat dapat membuatnya hancur.
Step 13
Selamat! Roti nasi vegan sehat Anda sudah siap. Roti ini akan memiliki kulit yang sedikit renyah dan bagian dalam yang lembut serta empuk. Teksturnya mirip kue beras kukus yang lembab tanpa rasa manis, dan semakin Anda mengunyahnya, semakin terasa aroma alami berasnya yang gurih. Nikmati roti buatan sendiri yang lezat ini!
