Roti Kukus Raksasa Buatan Rumah
Roti Kukus Raksasa Buatan Rumah
Roti Kukus Raksasa Buatan Panci Nasi: Camilan Finger Food Lezat!
Merindukan ho pang (roti isi) hangat yang baru dikukus buatan sendiri untuk musim dingin? Hanya dengan panci nasi, Anda bisa membuat roti raksasa ini dengan mudah dan lezat! Berikut adalah resep untuk roti kukus buatan sendiri, menampilkan adonan kenyal dan isian kacang merah (atau kacang putih) yang manis!
Untuk Isian- 100g Kacang putih (atau kacang merah)
- Air (untuk merendam kacang)
- Air (untuk merebus kacang)
- 10 sdm Gula
- 2 sdm Air
- 10g Mentega
- 1 sdm Gula
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kita akan membuat isiannya. Anda bisa menggunakan selai kacang merah siap pakai, tetapi buatan sendiri lebih enak! Siapkan 100g kacang putih (sekitar setengah gelas ukur) dan rendam dalam air selama kurang lebih 12 jam. Untuk mencegah bau kacang yang khas, sebaiknya rendam di lemari es daripada di suhu ruangan.
Step 2
Masukkan kacang yang sudah direndam ke dalam panci penanak nasi. Tambahkan air hingga tanda ‘2’ dan masak menggunakan mode ‘masak biasa’ hingga kacang empuk.
Step 3
Tiriskan kacang yang sudah dimasak, lalu lumatkan atau haluskan. Jika Anda suka isian yang sedikit bertekstur, lumatkan kasar. Jika Anda menginginkan pasta yang halus, haluskan dengan blender. Saya memilih tekstur yang sedikit lebih kasar agar terasa gigitannya.
Step 4
Kembalikan isian kacang yang sudah dilumatkan ke dalam panci penanak nasi. Tambahkan 10 sdm gula dan 2 sdm air. Gunakan fungsi ‘kukus’ atau ‘multi-masak’ selama 10 menit. Ini akan mengentalkan isian dan meningkatkan rasanya.
Step 5
Sekarang, mari kita tambahkan kekayaan pada isian. Masukkan 10g mentega dan 1 sdm gula ke dalam panci penanak nasi bersama isian. Pilih fungsi ‘hangatkan kembali’ dan jalankan selama 9 menit untuk melelehkan mentega dan gula sepenuhnya. Langkah ini membuat isian lebih halus dan gurih.
Step 6
Keluarkan panci bagian dalam panci nasi yang hangat dan sisihkan isian sejenak. Dalam mangkuk terpisah, hangatkan susu hingga suhu nyaman (sekitar suhu tubuh). Anda bisa menggunakan sisa panas dari panci nasi untuk menghangatkannya dengan lembut. Tambahkan 55g susu hangat, 1 sdt ragi kering, dan 1 sdt baking powder. Aduk rata dan diamkan beberapa menit agar ragi aktif. Tips penting: Susu harus hangat, bukan panas, karena panas berlebih bisa membunuh ragi. Usahakan suhu yang terasa nyaman saat disentuh.
Step 7
Setelah menunggu sebentar, Anda akan melihat ragi mulai berbusa dan berbuih, serta gelembung-gelembung kecil terbentuk saat baking powder larut. Ini menandakan ragi aktif dan siap untuk fermentasi.
Step 8
Sekarang saatnya membuat adonan. Dalam mangkuk, campurkan 100g tepung dan 1/4 sdt garam. Tambahkan campuran ragi aktif dari langkah sebelumnya. Aduk dengan spatula atau tangan hingga adonan terbentuk. Adonan mungkin terasa lengket pada awalnya, tetapi terus uleni hingga adonan menjadi halus dan elastis.
Step 9
Masukkan adonan yang sudah diuleni ke dalam panci bagian dalam panci penanak nasi. Pastikan panci nasi dalam keadaan MATI (OFF). Tutup panci dan biarkan adonan mengalami fermentasi pertama (pengembangan) selama kurang lebih 1 jam di tempat hangat. Sisa kehangatan di dalam panci nasi membantu adonan mengembang dengan lembut. Adonan akan bertambah volumenya sekitar 1.5 hingga 2 kali lipat.
Step 10
Setelah adonan mengembang, tepuk perlahan untuk mengeluarkan gas yang terperangkap. Ratakan adonan dengan telapak tangan, letakkan sekitar 2 sdm isian yang sudah disiapkan di tengah, lalu kumpulkan dengan hati-hati pinggiran adonan untuk menutup isian sepenuhnya. Jepit untuk menyegel dan bentuk menjadi roti bundar.
Step 11
Masukkan kembali roti yang sudah dibentuk ke dalam panci penanak nasi. JANGAN NYALAKAN panci nasi. Tutup panci dan biarkan roti mengembang untuk kedua kalinya selama 15 menit. Pengembangan kedua ini akan membuat roti menjadi lebih ringan dan lebih empuk.
Step 12
Setelah pengembangan kedua selesai, letakkan keranjang pengukus di dalam panci penanak nasi. Tambahkan air secukupnya hingga bagian bawah keranjang pengukus terendam, tetapi roti tidak menyentuh air.
Step 13
Potong kertas roti agar pas dengan keranjang pengukus dan letakkan di atasnya. Susun roti yang sudah mengembang di atas kertas roti. Menggunakan kertas roti mencegah bagian bawah roti menjadi lembek atau lengket pada pengukus. Tutup panci penanak nasi dan pilih fungsi ‘kukus’ atau ‘multi-masak’ selama 15 menit.
Step 14
Setelah 15 menit, buka tutupnya untuk melihat roti raksasa yang dikukus sempurna dan harum!
Step 15
Keluarkan roti raksasa kukus yang masih panas dengan hati-hati dan nikmati! Resep ini menghasilkan porsi tunggal yang cukup banyak. Anda bisa dengan mudah menggandakan atau melipat tigakan bahan untuk membuat lebih banyak roti, atau bahkan roti yang lebih besar. Nikmati waktu camilan Anda yang menyenangkan dengan roti kukus buatan sendiri yang hangat ini!
