Roti Kentang Super Mudah Buatan Sendiri dalam 5 Menit ala Altoran Lee Sang-min
Roti Kentang Super Mudah Buatan Sendiri dalam 5 Menit ala Altoran Lee Sang-min
Tanpa Oven, Tanpa Tepung! Resep Roti Kentang Kenyal dan Gurih dalam 5 Menit
Memperkenalkan resep roti kentang fantastis dari Chef Lee Sang-min Altoran, dibuat tanpa oven atau tepung, dan siap dalam 5 menit saja! Kombinasi lezat dari kertas nasi yang kenyal dan kentang tumbuk yang lembut, diperkaya dengan rasa kacang dari tepung wijen hitam dan kedelai, menjadikannya suguhan istimewa atau pengganti makanan yang cocok untuk segala usia. Sempurna untuk camilan anak-anak atau saat Anda membutuhkan makanan cepat dan memuaskan, ikuti resep ini sekarang!
Bahan Penting- 4 buah Kentang
- Sejumput lada putih
- 1/3 sdm Garam
- 1 sdm Gula
- 2 sdm Mayones
- 7 lembar Kertas nasi (rice paper)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas 4 buah kentang dan potong menjadi bagian-bagian yang mudah dikukus atau direbus.
Step 2
Masukkan kentang yang sudah dipotong ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga kentang terendam, dan sejumput garam untuk meningkatkan rasanya. Didihkan dengan api besar. Menambahkan sedikit garam pada tahap ini akan lebih menonjolkan rasa kentang.
Step 3
Setelah air mendidih, kecilkan api ke sedang dan masak selama kurang lebih 20-25 menit, atau sampai kentang benar-benar empuk. Jika air mulai meluap, angkat sedikit tutupnya agar uap bisa keluar.
Step 4
Untuk memeriksa kematangan kentang, tusuk dengan garpu; seharusnya mudah masuk. Setelah matang, matikan api, tutup panci, dan biarkan mengukus selama sekitar 5 menit. Ini akan memastikan kentang lembab di seluruh bagiannya.
Step 5
Angkat kentang yang sudah matang dari panci dan segera tumbuk selagi masih panas. Menumbuknya saat panas mencegah gumpalan dan menghasilkan tekstur yang sangat halus. Ini juga membantu gula dan garam larut secara merata.
Step 6
Jangan buang air rebusan kentang! Sisihkan secara terpisah. Air ini akan digunakan nanti untuk melunakkan kertas nasi dan akan memberikan aroma kentang yang halus.
Step 7
Dalam kentang tumbuk, tambahkan sejumput lada putih, 1/3 sdm garam, 1 sdm gula, dan 2 sdm mayones. Aduk rata dengan spatula atau garpu hingga bumbu tercampur merata dan tidak ada gumpalan. Mayones menambah kelembutan dan rasa gurih yang lebih kaya pada kentang.
Step 8
Kesampingkan adonan kentang sejenak. Celupkan selembar kertas nasi ke dalam air rebusan kentang yang disisihkan selama sekitar 5 detik hingga lentur, lalu letakkan dengan hati-hati di atas piring lebar. Berhati-hatilah agar tidak merendamnya terlalu lama, karena bisa mudah sobek.
Step 9
Ambil segenggam adonan kentang tumbuk dan bentuk menjadi bola bulat yang sedikit pipih di tangan Anda.
Step 10
Letakkan bola kentang di tengah kertas nasi yang sudah lentur. Lipat sisi-sisi kertas nasi yang berlawanan ke atas adonan kentang untuk membuat bungkusan yang rapi dan tertutup.
Step 11
Dalam mangkuk terpisah, campurkan 1 cangkir tepung kedelai dengan 2 sdm bubuk wijen hitam. Aduk rata. Lapisan bubuk ini akan menambah rasa kacang yang luar biasa pada roti kentang Anda.
Step 12
Gulung perlahan bungkusan kentang yang kini terbungkus kertas nasi ke dalam campuran tepung kedelai dan wijen hitam, pastikan dilapisi merata di semua sisi. Anda bisa membentuknya lebih lanjut sesuai keinginan untuk presentasi yang menarik.
Step 13
Roti Kentang Altoran Lee Sang-min Anda, dengan tekstur lembut dan rasa gurihnya, kini telah selesai! Tampilannya yang menarik dan rasanya yang lezat pasti akan mengesankan semua orang.
Step 14
Lapisan kertas nasi tidak hanya mencegah isian kentang pecah tetapi juga memberikan tekstur yang luar biasa kenyal, mirip mochi, seperti ‘injeolmi’ Korea.
Step 15
Roti kentang ini sangat baik sebagai camilan sehat untuk anak-anak atau sebagai pengganti makanan yang memuaskan untuk pagi yang sibuk atau saat Anda merasa lapar. Jika Anda membuat dalam jumlah besar, roti ini dapat dipanaskan kembali di microwave atau air fryer untuk camilan lezat, sama seperti saat baru dibuat.
