
Roti Goreng Salad Jadul
Roti Goreng Salad Jadul
Resep Roti Goreng Salad Ala Jadul yang Renyah, Rasa Masa Kecil yang Sama
Saya teringat roti salad yang sering saya makan saat kecil, jadi saya memutuskan untuk membuatnya sendiri! Ini adalah gaya lama di mana roti digoreng, mirip dengan korokke. Membuatnya sendiri di rumah membuat rasa rotinya jauh lebih enak dan terasa lebih istimewa. Saya selalu suka roti salad sejak kecil, tetapi seiring bertambahnya usia, semakin sulit menemukannya, dan rasanya tidak sama seperti dulu, yang selalu sedikit mengecewakan. Membuatnya sendiri kali ini ternyata tidak sulit, dan bagian terbaiknya adalah bisa menikmatinya selagi segar kapan pun saya mau! Putra bungsu saya, yang biasanya tidak suka sayuran, bahkan mengatakan bahwa dia pikir dia akan menyukai kol setelah memakannya! Dia menikmatinya begitu banyak sampai tidak menyadari ada kol di dalamnya, yang merupakan kejutan yang menyenangkan. Roti salad jadul ini sangat lezat, bahkan pemakan yang pilih-pilih pun tidak bisa menolaknya. Buatlah roti goreng renyah ini dan isi dengan murah hati untuk makanan yang memuaskan dan lezat. Tetap sehat hari ini!
Bahan Adonan Roti- 200g Tepung terigu protein tinggi
- 100g Tepung ketan
- 1 butir Telur
- 150g Susu
- 1 sdt Garam
- 2 sdm Gula
- 5g Ragi instan (dry yeast)
- 1 sdm Minyak zaitun
Bahan Menggoreng & Isian- Minyak goreng (untuk menggoreng)
- 4 lembar Kubis (kol)
- Sedikit Wortel
- Sedikit Mentimun
- 1/4 kaleng Spam Lunak (Mild Spam)
- Minyak goreng (untuk menggoreng)
- 4 lembar Kubis (kol)
- Sedikit Wortel
- Sedikit Mentimun
- 1/4 kaleng Spam Lunak (Mild Spam)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat adonan rotinya. Dalam pembuat roti (bread maker) atau mangkuk besar, campurkan tepung terigu protein tinggi, tepung ketan, telur, susu, garam, gula, ragi instan, dan minyak zaitun. Gunakan fungsi membuat adonan dan fermentasi pada pembuat roti Anda, atau uleni dengan tangan hingga menjadi adonan yang lembut dan elastis. Setelah adonan siap, keluarkan dari pembuat roti atau mangkuk.
Step 2
Keluarkan adonan dan bentuk menjadi satu bola. Kemudian, bagi adonan menjadi beberapa bagian masing-masing sekitar 200g (ini akan menghasilkan 3-4 roti). Taburi sedikit tepung pada bagian adonan yang sudah dibagi lalu bulatkan hingga permukaannya halus. Proses ini disebut ’rounding’.
Step 3
Biarkan adonan yang sudah dibulatkan beristirahat selama kurang lebih 10-15 menit (ini disebut ‘bench rest’). Setelah beristirahat, bentuk adonan menjadi bentuk roti salad yang Anda inginkan. Anda bisa memipihkannya sedikit atau membentuknya menjadi gulungan memanjang. Ingatlah untuk tidak membuatnya terlalu tebal, karena adonan akan mengembang saat digoreng.
Step 4
Lumuri permukaan adonan roti yang sudah dibentuk secara merata dengan remah roti (breadcrumbs). Melumuri dengan remah roti sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang ekstra renyah setelah digoreng.
Step 5
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam panci yang dalam hingga suhu sekitar 170°C (338°F). Masukkan adonan yang sudah dilumuri remah roti dengan hati-hati ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di kedua sisinya. Jika roti mengapung, balik perlahan untuk memastikan matang merata.
Step 6
Saat roti sedang digoreng, siapkan bahan isian. Iris tipis kol, wortel, dan mentimun. Potong Spam Lunak menjadi dadu kecil. Untuk rasa yang lebih bersih, Anda bisa merebus sebentar Spam yang sudah dipotong dadu dalam air mendidih untuk menghilangkan kotoran.
Step 7
Dalam mangkuk, campurkan irisan kol, wortel, mentimun, dan potongan dadu Spam. Tambahkan mayones, mustar madu, saus tomat, dan sedikit gula. Aduk rata hingga semua bahan tercampur merata, membentuk saus salad Anda yang lezat. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah gula atau mayones sesuai selera Anda.
Step 8
Setelah roti goreng sedikit dingin di atas rak kawat, gunakan pisau untuk membuat celah di bagian atas atau samping roti untuk membuat ruang bagi isian. Berhati-hatilah agar tidak memotong sampai putus. Biarkan roti sedikit dingin agar tidak hancur saat dipotong.
Step 9
Isi bagian celah roti dengan isian salad yang sudah disiapkan secara melimpah. Pastikan tidak terlalu penuh agar isian tidak tumpah keluar.
Step 10
Roti salad jadul Anda yang segar dan renyah siap dinikmati! Nikmati segera untuk merasakan kombinasi sempurna antara roti yang renyah dan isian yang lezat. Sisa roti salad dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es. Untuk memanaskannya kembali, Anda bisa menghangatkannya sebentar atau membuatnya renyah lagi di air fryer agar rasanya lebih enak. Selamat menikmati roti salad lezat Anda!

