Roti Bentuk Ikan Isi Krim Custard Manis
Roti Bentuk Ikan Isi Krim Custard Manis
Roti Bentuk Ikan “Bungeoppang” Isi Krim Custard Buatan Sendiri yang Lezat!
Saat cuaca semakin dingin, camilan hangat dan menghibur seperti Bungeoppang (roti berbentuk ikan) pasti sangat menggoda! Meskipun isian pasta kacang merah tradisional enak, versi ini menampilkan isian krim custard buatan sendiri yang lezat dan sama nikmatnya. Nikmati roti hangat yang baru dipanggang ini, dinginkan dengan sedikit tiupan. Ayo kita buat Bungeoppang unik isi custard ini bersama!
Adonan Bungeoppang- 150g tepung terigu protein tinggi (atau tepung serbaguna)
- 50g mentega tawar
- 1 butir telur ukuran besar
- 1 sejumput garam
- 50g gula pasir
- 4g baking powder
- 120g susu cair
- 1 sdt ekstrak vanila
Isian Krim Custard- 15g tepung terigu protein tinggi (atau tepung kunci)
- 200g susu cair
- 2 kuning telur ukuran besar
- 40g gula pasir
- 8g ekstrak vanila
- 15g mentega tawar
- 15g tepung terigu protein tinggi (atau tepung kunci)
- 200g susu cair
- 2 kuning telur ukuran besar
- 40g gula pasir
- 8g ekstrak vanila
- 15g mentega tawar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita siapkan adonan untuk Bungeoppang lezat kita. Lelehkan 50g mentega dengan memanaskannya di microwave selama interval 20 detik hingga benar-benar cair. Hati-hati jangan sampai terlalu panas.
Step 2
Dalam mangkuk besar, kocok ringan 1 butir telur. Tambahkan sejumput garam dan aduk hingga tercampur rata. Kemudian, tambahkan 50g gula pasir dan terus aduk hingga gula larut dan adonan menjadi halus.
Step 3
Tuang 120g susu cair dan 1 sdt ekstrak vanila, aduk rata. Selanjutnya, ayak 4g baking powder dan 150g tepung terigu (protein tinggi atau serbaguna). Aduk perlahan hingga tercampur rata, jangan mengaduk berlebihan.
Step 4
Tambahkan mentega cair ke dalam adonan dan aduk hingga semua bahan tercampur rata, membentuk adonan yang halus. Tutup mangkuk dengan plastic wrap atau pindahkan ke wadah kedap udara, lalu istirahatkan di lemari es minimal 1 jam. Proses istirahat ini membuat Bungeoppang menjadi lebih empuk.
Step 5
Selagi adonan Bungeoppang beristirahat, mari kita buat krim custard yang lezat! Dalam mangkuk bersih, kocok 2 kuning telur hingga pucat. Tambahkan 40g gula pasir dan terus kocok hingga tercampur rata dan adonan halus.
Step 6
Masukkan 15g tepung terigu (protein tinggi atau kunci) ke dalam adonan kuning telur dan aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Mengayak tepung sebelumnya akan menghasilkan tekstur yang lebih halus.
Step 7
Dalam panci, panaskan 200g susu cair hingga sedikit mendidih di pinggirnya. Hati-hati jangan sampai mendidih kuat. Tuang perlahan susu hangat ke dalam campuran kuning telur sambil terus dikocok dengan whisk. Menambahkan susu perlahan mencegah kuning telur matang.
Step 8
Setelah tercampur, saring campuran kuning telur dan susu melalui saringan halus ke dalam mangkuk bersih. Langkah ini sangat penting untuk mendapatkan custard yang halus dan lembut.
Step 9
Tuang kembali campuran yang sudah disaring ke dalam panci dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk dengan spatula atau whisk hingga mengental seperti custard. Setelah mengental, segera angkat dari api.
Step 10
Setelah api dimatikan, tambahkan 15g mentega suhu ruang dan 8g ekstrak vanila ke dalam custard panas. Aduk hingga mentega meleleh sepenuhnya dan tercampur rata, membentuk krim yang kaya dan halus.
Step 11
Untuk mendinginkan custard dengan cepat, letakkan panci di dalam mangkuk berisi air es. Aduk sesekali hingga dingin. Setelah dingin, tekan plastic wrap langsung ke permukaan custard untuk mencegah terbentuknya lapisan kulit, lalu dinginkan di lemari es hingga benar-benar dingin.
Step 12
Siapkan adonan Bungeoppang yang sudah diistirahatkan dan krim custard yang sudah didinginkan. Sangat membantu jika keduanya dimasukkan ke dalam piping bag agar lebih mudah saat mengisi.
Step 13
Olesi cetakan Bungeoppang yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak. Isi setiap cetakan setengahnya dengan adonan, lalu semprotkan sejumlah krim custard di tengahnya. Tutupi custard dengan adonan lagi untuk menyegelnya. Tutup cetakan dan panggang dengan api kecil, balik sesekali, hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan renyah. Nikmati Bungeoppang custard panggang Anda segera!
