Roti Bawang Putih Gaya Gangneung Buatan Sendiri
Roti Bawang Putih Gaya Gangneung Buatan Sendiri
Resep Roti Bawang Putih Gaya Gangneung untuk Pemula di Rumah
Roti bawang putih enam potongan Gangneung sedang sangat populer akhir-akhir ini! Apakah Anda penasaran dengan rasanya yang luar biasa dan ingin membuatnya kembali di rumah? Resep ini membuatnya jauh lebih mudah dengan menggunakan adonan beku siap pakai, jadi Anda tidak perlu repot membuat adonan dari awal. Anda hanya perlu menyiapkan isian keju krim dan saus bawang putih. Nikmati kenyamanan dan kelezatan membuat roti bawang putih enam potongan Gangneung dengan mudah di rumah!
Adonan (untuk 6 porsi)- 17 buah adonan manis beku (sekitar 50g masing-masing)
Isian Keju Krim yang Lembut- 200g keju krim (lunakkan pada suhu ruang)
- 50g gula halus (sesuaikan dengan selera)
Saus Bawang Putih Aromatik- 120g mentega cair
- 30g susu
- 50g susu kental manis
- 35g mayones
- 60g bawang putih cincang (menggunakan bawang putih segar yang dicincang sendiri akan meningkatkan rasa)
- 4g peterseli kering
- 1 butir telur
- 200g keju krim (lunakkan pada suhu ruang)
- 50g gula halus (sesuaikan dengan selera)
Saus Bawang Putih Aromatik- 120g mentega cair
- 30g susu
- 50g susu kental manis
- 35g mayones
- 60g bawang putih cincang (menggunakan bawang putih segar yang dicincang sendiri akan meningkatkan rasa)
- 4g peterseli kering
- 1 butir telur
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan adonan beku. Cairkan 17 buah adonan semalaman di dalam lemari es. Jika Anda perlu mencairkannya lebih cepat, Anda bisa membiarkannya pada suhu ruang selama sekitar 30 menit sebelum digunakan. (Ada 12 buah yang terlihat di foto, tetapi total 17 buah yang digunakan.)
Step 2
Tangani adonan beku yang sudah dicairkan dengan lembut.
Step 3
Bentuk ringan setiap buah adonan yang dicairkan menjadi satu bola.
Step 4
Letakkan adonan di tempat yang hangat (sekitar 30°C) untuk memulai fermentasi pertama. Menutupi dengan plastik wrap atau kain lembab membantu menjaga kelembaban.
Step 5
Fermentasi pertama membutuhkan waktu sekitar 2,5 hingga 3 jam, atau sampai adonan dua kali lipat ukurannya. Ini menandakan fermentasi pertama telah selesai.
Step 6
Setelah fermentasi pertama selesai, bagi adonan menjadi 6 porsi yang sama. Bentuk setiap porsi menjadi bola dan biarkan beristirahat pada suhu ruang selama sekitar 10 menit untuk fermentasi kedua (fermentasi antara) guna mengendurkan gluten.
Step 7
Susun bola-bola adonan yang sudah difermentasi dengan jarak di atas loyang. Letakkan di area hangat (sekitar 30°C) untuk fermentasi kedua hingga ukurannya meningkat sekitar 1,5 kali.
Step 8
Fermentasi kedua membutuhkan waktu sekitar 30-40 menit. Setelah adonan mengembang secukupnya, siapkan untuk memanaskan oven.
Step 9
Olesi permukaan adonan dengan susu setelah fermentasi kedua agar warnanya lebih menggugah selera saat dipanggang. (Anda juga bisa menggunakan olesan telur.)
Step 10
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 175-180°C selama sekitar 15 menit, atau sampai bagian atasnya berwarna coklat keemasan. Waktu memanggang dapat bervariasi tergantung oven Anda.
Step 11
Setelah dipanggang, keluarkan roti dari oven dan dinginkan sepenuhnya di atas rak kawat. Berhati-hatilah agar tidak memegangnya saat masih panas, karena bisa berubah bentuk.
Step 12
Saat roti mendingin, siapkan isian keju krim. Dalam mangkuk, masukkan keju krim yang sudah dilunakkan (pastikan pada suhu ruang) dan haluskan dengan spatula hingga lembut. Tambahkan gula halus dan aduk rata dengan pengocok atau spatula hingga tidak ada gumpalan dan campurannya halus.
Step 13
Masukkan isian keju krim yang sudah disiapkan ke dalam kantong piping bag. Jika Anda tidak punya kantong piping bag, Anda bisa menggunakan kantong zip-top dengan salah satu sudutnya dipotong.
Step 14
Sekarang, mari buat saus bawang putih yang beraroma. Dalam mangkuk, campurkan semua bahan kecuali mentega cair: susu, susu kental manis, mayones, bawang putih cincang, peterseli, dan telur. Aduk rata dengan pengocok atau sendok hingga halus dan tidak bergerindil.
Step 15
Tuangkan mentega cair (didinginkan hingga suam-suam kuku) ke dalam campuran dari langkah 13, aduk perlahan. Berhati-hatilah jangan sampai mentega terlalu panas karena bisa memasak telur. Masukkan mentega secara bertahap.
Step 16
Saus bawang putih sekarang sudah jadi, dengan konsistensi yang halus dan mengkilap. Sisihkan untuk sementara.
Step 17
Siapkan roti yang sudah dingin. Mengikuti bekas potongan yang dibuat saat memanggang, buatlah potongan dalam pada bagian atas setiap roti dengan hati-hati menggunakan pisau, membaginya menjadi enam bagian. Berhati-hatilah agar tidak memotong seluruhnya.
Step 18
Gunakan kantong piping bag, isi setiap potongan roti dengan isian keju krim secara merata. Pastikan setiap bagian terisi penuh.
Step 19
Olesi bagian atas roti secara merata dan menyeluruh dengan saus bawang putih menggunakan kuas. Pastikan saus meresap ke dalam potongan.
Step 20
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 160°C selama sekitar 15-20 menit, atau sampai saus bawang putih berwarna coklat keemasan dan roti lembab serta hangat. Roti bawang putih enam potongan Gangneung yang baru matang paling nikmat dinikmati segera!
