Rösti Burger Spesial
Rösti Burger Spesial
Burger Unik Tanpa Roti dengan Rösti Kentang Renyah
Memperkenalkan ‘Rösti Burger’ spesial saya, burger praktis dan lezat yang bisa Anda buat di rumah saat kehabisan roti burger atau ingin menghindari roti. Rösti adalah hidangan khas Swiss yang dibuat dengan menggoreng kentang yang diiris tipis atau diparut hingga menjadi lapisan keemasan yang renyah. Teksturnya sangat mirip dengan pancake gurih Korea, menjadikannya hidangan favorit banyak orang. Resep ini menyajikan Rösti Burger unik saya, yang lebih lezat dan lebih sehat daripada burger tradisional, menggunakan rösti kentang renyah sebagai pengganti roti.
Bahan Burger- 2 buah kentang ukuran sedang
- 1 sdt tepung terigu (untuk pengikat)
- 1 sdt keju mozzarella atau cheddar (opsional, untuk menambah rasa)
- 30g tomat ceri (sekitar 2-3 buah)
- 10g daun selada chicory (atau sayuran hijau lainnya)
- 1 lembar keju olahan (slice cheese)
- 1 butir telur ayam
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 1/2 sdm minyak kanola (atau minyak sayur)
- 40g paprika (disarankan merah atau oranye)
Bahan Patty- 70g daging sapi giling
- 20g bawang bombay (cincang halus)
- 10g wortel (cincang halus)
- 1 sdm tepung terigu (untuk pengikat)
- 1/2 butir telur ayam
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt arak masak (seperti mirin)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
- 70g daging sapi giling
- 20g bawang bombay (cincang halus)
- 10g wortel (cincang halus)
- 1 sdm tepung terigu (untuk pengikat)
- 1/2 butir telur ayam
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt arak masak (seperti mirin)
- Sejumput garam
- Sejumput lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan bahan-bahan untuk patty burger, inti dari Rösti Burger kita. Timbang daging sapi giling, bawang bombay dan wortel cincang halus, bawang putih cincang, tepung terigu, setengah butir telur, arak masak, garam, dan lada hitam.
Step 2
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan patty dan aduk rata menggunakan tangan hingga adonan menjadi menyatu dan sedikit lengket. Bentuk adonan menjadi patty bundar pipih. Penting untuk mencincang bawang bombay dan wortel sangat halus agar sayuran tidak keluar atau patty tidak hancur saat dimasak. Setelah dibentuk, dinginkan patty di lemari es selama 10-20 menit agar lebih kokoh dan mudah ditangani.
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-kecil, lalu masak patty hingga kedua sisinya berwarna coklat keemasan. Saat patty setengah matang, tambahkan sekitar 1-2 sendok makan air ke satu sisi wajan dengan hati-hati, lalu segera tutup dengan penutup. Proses pengukusan ini membantu memasak patty hingga matang secara merata tanpa gosong, memastikan bagian dalamnya tetap empuk dan lembap.
Step 4
Sekarang, saatnya membuat rösti, yang akan berfungsi sebagai ‘roti’ burger kita. Kupas kentang dan iris setipis mungkin. Menggunakan mandoline slicer akan menghasilkan irisan yang tipis dan seragam, ideal untuk mendapatkan tekstur renyah. Jika menggunakan pisau, usahakan mengiris setipis kertas.
Step 5
Dalam mangkuk, campurkan irisan kentang tipis dengan keju mozzarella atau cheddar (jika menggunakan), garam, lada, dan tepung terigu. Aduk perlahan hingga semua bahan tercampur rata. Jangan bilas kentang parut dengan air; pati yang secara alami ada di dalam kentang akan membantu mengikat adonan saat dimasak, menjaga bentuk rösti.
Step 6
Panaskan sekitar setengah sendok makan minyak kanola di wajan dengan api sedang-kecil. Sendokkan adonan kentang ke dalam wajan, bentuk menjadi patty bundar dengan ukuran kira-kira sebesar roti burger Anda. Biarkan satu sisi matang hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah sebelum mencoba membaliknya. Membalik dengan hati-hati adalah kunci agar rösti tidak hancur. Masak hingga kedua sisi berwarna cokelat keemasan dan sangat renyah.
Step 7
Siapkan sayuran segar dan pelengkap untuk burger Anda. Potong tomat ceri menjadi dua, cuci dan keringkan daun chicory (atau pilihan sayuran hijau Anda), dan siapkan lembaran keju.
Step 8
Pecahkan telur dengan hati-hati ke wajan terpisah dan goreng sesuai tingkat kematangan yang Anda inginkan, antara kuning telur setengah matang hingga matang sempurna. Sesuaikan waktu memasak berdasarkan preferensi Anda untuk kuning telur.
Step 9
Sekarang, mari kita susun burgernya! Letakkan satu cakram rösti renyah di atas piring. Susun irisan paprika tipis, patty daging yang sudah dimasak, selembar keju, telur mata sapi, tomat ceri yang dibelah dua, dan daun chicory dalam jumlah yang cukup. Tutup dengan cakram rösti kedua untuk melengkapi Rösti Burger Anda yang luar biasa.
Step 10
Potong Rösti Burger yang sudah jadi menjadi dua dan nikmati dengan tangan! Burger ini cukup kokoh sehingga mudah dimakan. Kombinasi lezat antara rösti renyah, patty empuk, sayuran renyah, dan telur yang kaya rasa membuat burger ini cepat habis tak bersisa. Dengan resep ini, Anda bisa dengan mudah membuat burger buatan sendiri yang mewah di rumah. Dengan menggunakan rösti sebagai pengganti roti, Anda memilih opsi yang lebih sehat dan memiliki rasa yang unik. Cobalah Rösti Burger spesial ini dan nikmati kreasi buatan Anda sendiri!
