Risotto Rosé Super Praktis
Risotto Rosé Super Praktis
Buat Risotto Saus Rosé Mewah dengan Nasi Sisa dan Bahan di Kulkas Anda
Saya menggunakan sisa kuah lobster dari kemarin, ditambah nasi yang juga tersisa! Saya memutuskan untuk membuat risotto saus rosé yang lezat menggunakan bahan-bahan yang mungkin terbuang. Ternyata hasilnya jauh lebih mengesankan dan enak dari yang saya duga! Sangat cocok untuk makan cepat atau saat Anda ingin menikmati hidangan istimewa. Resep ini penyelamat!
Bahan Utama- Nasi putih sisa 2.5 porsi (sekitar 400g)
- Bawang bombay 1/2 buah (ukuran sedang)
- Wortel 1/5 buah (ukuran besar)
- Mentega 1 sdm (sekitar 15g)
- Bawang putih cincang 2 sdm (sekitar 30g)
- Otak-otak beku 2 lembar (bisa diganti udang atau seafood)
Bumbu & Topping- Saus Rosé siap pakai 13 sdm (sekitar 195ml, sesuaikan selera)
- Keju Mozzarella 1 bungkus (sekitar 100-150g)
- Saus Rosé siap pakai 13 sdm (sekitar 195ml, sesuaikan selera)
- Keju Mozzarella 1 bungkus (sekitar 100-150g)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebagai pengganti udang atau seafood, saya menggunakan otak-otak beku yang sangat cocok untuk resep ini ketika bahan lain langka! Keluarkan dari freezer dan manfaatkan dengan baik. (Anda juga bisa menggunakan udang, cumi, atau seafood lain yang Anda suka.)
Step 2
Pertama, siapkan sayuran Anda. Potong wortel dadu kecil dan iris tipis bawang bombay. Potong otak-otak menjadi ukuran sekali gigit, kira-kira seukuran kuku jari. Siapkan juga mentega (1 sdm) dan bawang putih cincang (2 sdm).
Step 3
Panaskan wajan dengan api sedang-rendah dan tambahkan 1 sdm mentega. Setelah mentega meleleh, masukkan 2 sdm bawang putih cincang. Aduk terus agar tidak gosong, dan tumis hingga bawang putih harum dan sedikit keemasan. Menumis bawang putih terlebih dahulu akan sangat meningkatkan cita rasanya.
Step 4
Setelah bawang putih harum, masukkan wortel dadu, bawang bombay iris, dan otak-otak yang sudah dipotong ke dalam wajan. Saya menambahkan sejumput garam kecil (hanya dua kali ketukan) untuk memastikan tidak hambar. Tumis dengan api sedang-rendah hingga bawang bombay mulai transparan, biarkan rasa manis alami sayuran berkembang.
Step 5
Jika Anda memiliki sisa kuah dari memasak lobster kemarin, tambahkan sekitar 3 sdm. Kuah lobster akan menambah kedalaman rasa umami yang luar biasa pada risotto. (Jika tidak ada, Anda bisa melewatkan langkah ini atau menggunakan kaldu ayam atau sedikit air.)
Step 6
Sekarang, mari siapkan saus rosé yang akan membuat risotto ini hidup. Menggunakan saus rosé siap pakai memudahkan untuk mendapatkan risotto yang lezat.
Step 7
Saya menggunakan sekitar 13 sdm saus rosé. Saya lebih suka saus yang melimpah, jadi saya menambahkan cukup banyak, tetapi jangan ragu untuk menyesuaikan jumlahnya sesuai selera Anda. Karena saus bisa mengental saat dimasak, cicipi dan tambahkan lagi jika perlu.
Step 8
Masukkan 2.5 porsi nasi putih sisa (sekitar 400g) ke dalam wajan. Aduk kuat dengan spatula untuk mencampur semua bahan secara merata dan melapisi setiap butir nasi dengan saus. Pastikan nasi terdistribusi dengan baik.
Step 9
Siapkan keju mozzarella Anda untuk menambah kekayaan dan rasa ekstra pada risotto. Keju mozzarella parut siap pakai praktis.
Step 10
Taburkan 1 bungkus keju mozzarella (sekitar 100-150g) secara merata di atas risotto.
Step 11
Meskipun Anda bisa hanya menaburkan keju di atasnya, saya suka membuat cekungan di tengah risotto, mengisinya dengan keju, lalu menutupinya dengan sedikit risotto. Ini membantu keju meleleh dengan indah dan menciptakan presentasi yang menarik.
Step 12
Tidak perlu oven! Jika panci Anda tidak memiliki tutup, gunakan mangkuk besar atau tutup panci lain untuk menutupinya. Masak dengan api sedang-rendah selama sekitar 7-8 menit, hingga keju meleleh sempurna dan risotto panas serta lembut.
Step 13
Terakhir, hiasi dengan taburan daun peterseli cincang untuk sentuhan warna! (Anda bisa melewatkannya jika tidak punya peterseli.) Saya suka menyajikannya langsung dari panci, jadi saya membersihkan sisi panci untuk presentasi yang rapi. Nikmati risotto buatan rumah Anda yang lezat!
