Risotto Krimi Labu Kabocha Mini Manis
Risotto Krimi Labu Kabocha Mini Manis
Resep Risotto Krimi Super Mudah dengan Labu Kabocha Mini Manis
Nikmati risotto mewah dan lembut yang dibuat dengan labu kabocha mini manis, bahan lezat yang sering ditemukan di supermarket. Resep ini mengubah labu yang manis secara alami menjadi komponen bintang, berpadu sempurna dengan kelembutan krim risotto. Didesain agar mudah dibuat oleh juru masak rumahan, menawarkan panduan langkah demi langkah yang detail untuk menciptakan hidangan berkualitas restoran.
Bahan Risotto- Jelai 60g (dicuci di bawah air mengalir)
- Kaldu ayam 1/2 kubus
- Air 300ml
- Bawang bombay 134g (sekitar 1/2 bawang bombay ukuran sedang)
- Bacon 1 lembar (dicincang halus)
- Krim kental 80ml
- Labu kabocha mini 50g (sekitar 1/4 labu kecil)
- Jamur tiram raja 81g (diiris sesuai ketebalan yang diinginkan)
- Minyak zaitun 1.5 sdm
- Mentega 2 potong (sekitar 20g)
- Bawang putih 3 siung (cincang halus)
- Keju Parmesan, secukupnya
- Lada hitam, secukupnya
- Peterseli cincang, untuk hiasan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari siapkan kaldu ayam, yang akan menambah kedalaman rasa pada risotto kita. Tuang 300ml air ke dalam panci.
Step 2
Tambahkan 1/2 kubus kaldu ayam ke dalam air mendidih dan aduk hingga larut. Jaga kaldu tetap hangat.
Step 3
Cuci bersih jelai (60g) di bawah air mengalir. Ini akan menjadi dasar risotto kita, menambah tekstur kenyal yang menyenangkan. Tidak perlu mencucinya secara berlebihan.
Step 4
Cincang halus 1 lembar bacon. Ini akan mengeluarkan lemaknya yang beraroma dan menambah elemen gurih pada hidangan.
Step 5
Siapkan labu kabocha mini (sekitar 50g, atau 1/4 labu kecil). Potong menjadi ukuran sekali gigit. Lumuri tipis potongan labu di semua sisi dengan 1 sendok teh minyak zaitun.
Step 6
Masukkan labu yang sudah dilumuri minyak ke dalam air fryer dan masak pada suhu 180°C selama 5 menit per sisi, total 10 menit. Proses pemanggangan ini akan mengkaramelisasi gula alami dalam labu, meningkatkan rasa manisnya dan membuatnya empuk.
Step 7
Setelah dipanggang dan empuk, kupas kulit labu kabocha dengan hati-hati selagi masih hangat. Potong daging labu menjadi ukuran sekali gigit, siap ditambahkan ke dalam risotto.
Step 8
Kita akan menggunakan total 134g bawang bombay. Bagi menjadi dua: 100g akan dicincang halus untuk dimasak bersama jelai sebagai dasar risotto, dan 34g sisanya akan dicincang untuk ditumis bersama jamur dan labu sebagai topping.
Step 9
Cincang halus 100g bawang bombay menjadi potongan kecil dan seragam (cincang halus atau dadu kecil) untuk dasar risotto.
Step 10
Cincang halus 34g bawang bombay sisanya untuk campuran topping.
Step 11
Cincang halus 3 siung bawang putih. Ini akan memberikan aroma harum pada hidangan.
Step 12
Iris jamur tiram raja dengan ketebalan yang pas untuk tekstur yang baik dalam risotto.
Step 13
Sekarang, mari kita masak baconnya. Masukkan bacon cincang halus ke dalam wajan kering dengan api sedang-kecil. Masak hingga renyah dan mengeluarkan lemaknya. Lemak bacon yang keluar akan menambah rasa yang luar biasa. Setelah matang, angkat potongan bacon ke piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap kelebihan lemak, dan sisihkan.
Step 14
Di wajan yang sama tempat bacon dimasak (tidak perlu dibersihkan), tambahkan 0.5 sdm minyak zaitun dan 10g mentega. Setelah mentega meleleh dan mulai berbuih, masukkan bawang bombay cincang halus (100g). Tumis dengan api sedang-kecil hingga bawang bombay menjadi bening dan harum, sekitar 5-7 menit. Berhati-hatilah agar tidak gosong.
Step 15
Setelah bawang bombay bening, tambahkan jelai yang sudah dicuci ke dalam wajan. Aduk dan sangrai jelai bersama bawang bombay dan lemak selama sekitar 5 menit dengan api sedang. Langkah ini membantu mencegah jelai menggumpal dan meningkatkan rasa gurihnya.
Step 16
Mulai tambahkan kaldu ayam hangat ke dalam jelai, sekitar sepertiga dari kaldu yang disiapkan sekaligus. Aduk terus saat jelai menyerap cairan dan kaldu berkurang. Ulangi proses ini dua kali lagi, tambahkan kaldu secara bertahap hingga semua terpakai dan jelai matang al dente. Mengaduk secara sering adalah kunci untuk mendapatkan tekstur krimi dan mencegah lengket.
Step 17
Ketika jelai matang sesuai selera dan sebagian besar kaldu ayam sudah terserap dan berkurang, tuangkan krim kental (80ml). Didihkan perlahan sambil terus diaduk.
Step 18
Lanjutkan memasak dan aduk risotto hingga mencapai kekentalan krimi yang diinginkan. Jika terlalu kental, Anda bisa menambahkan sedikit kaldu ayam atau air lagi. Risotto yang ideal harus cukup encer untuk menyebar perlahan di piring, tetapi tidak berair.
Step 19
Sambil risotto selesai, mari siapkan toppingnya. Panaskan 1 sdm minyak zaitun dan 10g mentega di wajan terpisah dengan api sedang. Setelah panas, tambahkan bawang bombay cincang halus (34g) dan bawang putih cincang. Tumis sambil terus diaduk hingga bawang bombay bening dan bawang putih harum, sekitar 2-3 menit. Hindari bawang putih gosong.
Step 20
Masukkan irisan jamur tiram raja ke dalam wajan bersama bawang bombay dan bawang putih. Masak hingga jamur empuk dan sedikit kecoklatan, sekitar 3-4 menit.
Step 21
Terakhir, masukkan potongan labu kabocha panggang ke dalam campuran topping. Aduk semua bahan bersama selama sekitar 30 detik hingga satu menit agar rasa menyatu. Kemudian, matikan api.
Step 22
Sajikan risotto krimi ke dalam mangkuk. Sendokkan campuran topping yang sudah disiapkan di atasnya. Taburi dengan keju Parmesan parut dan lada hitam segar secukupnya sesuai selera.
Step 23
Terakhir, hiasi dengan taburan peterseli segar cincang untuk sentuhan warna dan kesegaran. Risotto Krimi Labu Kabocha Mini Manis lezat Anda siap dinikmati!
