Risotto Krim Udang Brokoli Kilat dengan Nasi Sisa
Risotto Krim Udang Brokoli Kilat dengan Nasi Sisa
Manfaatkan Nasi Sisa: Risotto Krim Udang Brokoli yang Gurih dan Lembut
Ubah nasi sisa menjadi hidangan yang lezat! Risotto Krim Udang Brokoli ini menampilkan kesegaran udang dan brokoli yang dipadukan dengan saus krim yang kaya dan lembut, disukai oleh semua orang, dari anak-anak hingga orang dewasa. Ini adalah hidangan yang sempurna untuk camilan cepat atau acara khusus. Nikmati hidangan lezat yang siap dalam 5 menit!
Bahan Risotto- 1 mangkuk nasi matang sisa (sekitar 200g)
- 10 udang ukuran sedang, kupas dan bersihkan (sudah dicairkan)
- 1 genggam kuntum brokoli (sekitar 50g)
- 1/4 bawang bombay ukuran sedang, iris tipis
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cangkir kertas (200ml) krim kental tawar (hewani)
- 1 cangkir kertas (200ml) susu
- 2 sdm keju parmesan parut
- Sejumput cabai merah giling (opsional)
- Sejumput garam herba
- Garam secukupnya
- Sejumput lada hitam bubuk
- 2 sdm minyak zaitun
- Sejumput daun peterseli kering
Bumbu Marinasi Udang- 1 sdm anggur masak (mirin atau sake)
- Sejumput garam herba
- Sejumput lada hitam bubuk
- 1 sdm anggur masak (mirin atau sake)
- Sejumput garam herba
- Sejumput lada hitam bubuk
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cairkan udang beku dengan merendamnya dalam air dingin. Bilas di bawah air mengalir dan tiriskan hingga kering. Dalam mangkuk, campurkan udang dengan 1 sdm anggur masak, sejumput garam herba, dan sejumput lada hitam bubuk. Aduk perlahan dan diamkan selama sekitar 10 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa udang.
Step 2
Siapkan brokoli dengan memotong kuntumnya menjadi ukuran sekali gigit. Anda juga bisa mengupas tipis batangnya dan memotongnya kecil-kecil. Tips: Merendam brokoli dalam air dengan 2-3 sendok makan cuka selama sekitar 5 menit dapat membantu menghilangkan residu pestisida. Setelah direndam, bilas hingga bersih di bawah air mengalir.
Step 3
Setelah dicuci bersih, potong kembali kuntum brokoli menjadi potongan-potongan kecil yang cocok untuk risotto. Usahakan potongannya kecil dan seragam. (Sekitar 50g brokoli digunakan di sini).
Step 4
Iris tipis bawang bombay. Cincang halus bawang putih dengan menekan menggunakan sisi pisau dan memotongnya, atau iris tipis-tipis. Memotong bahan secara seragam memastikan bahan matang pada kecepatan yang sama.
Step 5
Masukkan brokoli yang sudah dipotong ke dalam mangkuk tahan microwave, tambahkan 1 sendok makan air, dan tutup dengan plastic wrap. Masak dalam microwave selama 30-40 detik. Proses pengukusan singkat ini akan membuat brokoli menjadi empuk.
Step 6
Segera setelah dari microwave, bilas brokoli dengan air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak dan mempertahankan warna hijaunya yang cerah. Peras kelebihan air hingga benar-benar kering dengan tangan Anda.
Step 7
Panaskan 2 sdm minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang. Masukkan irisan bawang bombay dan bawang putih cincang, lalu tumis hingga bawang bombay menjadi bening dan harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 8
Setelah bawang bombay bening, masukkan udang yang sudah dimarinasi ke dalam wajan. Tumis hingga udang berubah warna menjadi merah muda dan matang.
Step 9
Opsional, taburkan sejumput cabai merah giling untuk sedikit rasa pedas. Masak udang di atas api sedang hingga matang sempurna. Perhatikan agar udang tidak terlalu matang karena bisa menjadi alot.
Step 10
Saat udang sudah matang, masukkan brokoli yang sudah direbus ke dalam wajan dan tumis sebentar. Taburi dengan garam herba untuk bumbu. Anda bisa menggunakan garam biasa jika garam herba tidak tersedia. Langkah ini memungkinkan rasa sayuran dan udang menyatu.
Step 11
Sekarang, masukkan semangkuk nasi sisa ke dalam wajan. Gunakan spatula atau sendok untuk memecah gumpalan nasi dan aduk bersama bahan lain hingga agak kering dan terpisah. Ini memastikan nasi tidak menggumpal.
Step 12
Tuangkan 1 cangkir kertas (200ml) krim kental tawar dan 1 cangkir kertas (200ml) susu. Aduk rata untuk mencampurkan nasi dan bahan lainnya dengan saus krim.
Step 13
Terus aduk di atas api kecil saat campuran mendidih perlahan. Masak hingga butiran nasi mulai melunak dan sedikit pecah, serta saus mengental sesuai kekentalan yang diinginkan. Memasak perlahan di atas api kecil mencegah risotto gosong dan memastikan tekstur yang lembut.
Step 14
Setelah nasi melunak dan saus mencapai kekentalan yang diinginkan, aduk rata dengan 2 sdm keju parmesan parut. Sesuaikan bumbu dengan garam secukupnya. Ingat bahwa keju parmesan sudah asin, jadi tambahkan garam secara bertahap.
Step 15
Matikan api. Sajikan risotto di atas piring saji dan taburi dengan daun peterseli kering sebagai hiasan. Peterseli yang harum akan meningkatkan rasa keseluruhan hidangan.
Step 16
Risotto Krim Udang Brokoli Anda yang lezat sudah siap! Nikmati selagi hangat.
