Risotto Krim Jamur ala Kim Gyu-ri: Brunch Mewah di Rumah
Risotto Krim Jamur ala Kim Gyu-ri: Brunch Mewah di Rumah
Buat risotto krim jamur creamy dari nasi dan krim sisa! Terinspirasi dari resep Kim Gyu-ri di ‘Pyeonstorang’, hidangan satu mangkuk ini sempurna untuk brunch atau makan malam yang memuaskan.
Punya sisa krim kental dan nasi matang? Buat risotto krim jamur yang lembut dan nyaman ini! Teksturnya seperti bubur, sehingga mudah dinikmati tanpa terasa berat. Sempurna untuk brunch yang lezat atau hidangan yang mengenyangkan.
Bahan Risotto- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 1/4 bawang bombay, iris tipis memanjang (julienne)
- 3 jamur kancing, iris tipis memanjang (julienne)
- 3 jamur shiitake, iris tipis memanjang (julienne)
- 250ml krim kental (heavy cream)
- 2 sdm minyak zaitun
- 1.5 sdm mentega (dibagi)
- 1 mangkuk nasi matang (sebaiknya hangat)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1/4 sdt kaldu ayam bubuk (atau garam secukupnya)
- Sejumput peterseli kering untuk hiasan
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, iris tipis 5 siung bawang putih yang sudah dikupas. Ini akan membantu mengeluarkan aroma bawang putih yang kaya ke dalam risotto Anda.
Step 2
Kupas dan iris tipis memanjang (julienne) 1/4 bawang bombay. Manis alami dari bawang bombay akan menambah kedalaman rasa yang luar biasa pada risotto.
Step 3
Potong batang jamur kancing, bersihkan, lalu iris tipis memanjang (julienne). Mengirisnya tipis memastikan jamur matang merata dan mempertahankan tekstur kenyal yang menyenangkan.
Step 4
Mirip dengan jamur kancing, potong batang jamur shiitake, bersihkan, dan iris tipis memanjang (julienne). Aroma khas jamur shiitake akan meningkatkan kekayaan rasa risotto Anda.
Step 5
Dalam wajan lebar, lelehkan 1 sdm mentega di atas api sedang-kecil. Masukkan irisan jamur kancing dan shiitake, lalu tumis hingga berwarna kecoklatan dan mengeluarkan kelembapannya. PENTING: Sisihkan sebagian jamur shiitake yang sudah ditumis untuk hiasan nanti.
Step 6
Tuangkan 250ml krim kental ke dalam wajan berisi jamur yang sudah ditumis. Aduk rata dan masak perlahan hingga campuran mengental menjadi saus krim jamur yang lembut. Proses ini akan menyatukan rasa lezat jamur ke dalam krim.
Step 7
Bersihkan wajan yang Anda gunakan untuk saus, atau gunakan wajan terpisah. Tambahkan 2 sdm minyak zaitun ke dalam wajan dengan api sedang. Masukkan irisan bawang putih dan irisan bawang bombay, lalu tumis selama kurang lebih 2-3 menit hingga harum dan bawang bombay menjadi bening. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 8
Ke dalam campuran bawang putih dan bawang bombay yang sudah ditumis, tambahkan 1 mangkuk nasi matang hangat, saus krim jamur yang sudah disiapkan, 1 sdm bawang putih cincang, dan sisa 0.5 sdm mentega. Aduk semua bahan dan masak dengan api sedang-kecil sambil sesekali diaduk, hingga nasi matang dan saus mengental pas. Hindari gosong di dasar wajan.
Step 9
Saatnya membumbui risotto. Tambahkan 1/4 sdt kaldu ayam bubuk untuk rasa gurih ekstra. Jika tidak ada kaldu ayam bubuk, Anda bisa menggunakan garam secukupnya sesuai selera. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.
Step 10
Terakhir, pindahkan risotto krim jamur yang lembut ke mangkuk saji. Tata jamur shiitake tumis yang sudah disisihkan di atasnya dengan cantik, lalu taburi sedikit peterseli kering untuk tampilan yang indah. Selamat menikmati risotto gourmet buatan sendiri! 🍽️✨
