Risotto Fusion Kaldu Tulang Sapi dan Tuna: Hidangan Lezat dan Sehat
Risotto Fusion Kaldu Tulang Sapi dan Tuna: Hidangan Lezat dan Sehat
Hidangan Spesial! Nikmati Makanan Kaya Rasa dengan Risotto Kaldu Tulang Sapi dan Tuna
Memperkenalkan ‘Risotto Kaldu Tulang Sapi dan Tuna’, hidangan fusion yang memungkinkan Anda menikmati cita rasa masakan Korea dengan menggunakan sisa kaldu tulang sapi. Rasa kaldu sapi yang bersih dan gurih berpadu dengan rasa tuna yang kaya menciptakan hidangan yang bergizi dan memuaskan untuk segala usia. Rasakan cita rasa unik yang tak terlupakan.
Bahan Utama- Beras 2 cangkir (disarankan menggunakan beras bulir pendek)
- Kaldu tulang sapi sekitar 4 cangkir
- Kaldu rumput laut (kombu) sekitar 4 cangkir
- Susu 50 ml
- Mentega 1 sdm
- Tuna kaleng 1 kaleng (tiriskan)
- Bawang bombay 1/4 buah (cincang halus)
- Bagian putih daun bawang 1/4 batang (cincang halus)
- Wortel 1/4 buah (cincang halus)
- Kucai segenggam (potong-potong)
- Garam secukupnya
- Merica secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Dasar risotto adalah beras! Cuci bersih beras lalu rendam selama minimal 2 jam. Ini akan membuat butiran beras matang empuk dan menghasilkan risotto yang lebih lezat.
Step 2
Tiriskan tuna kaleng menggunakan saringan dan bilas sebentar dengan air panas untuk menghilangkan minyak sepenuhnya. Langkah ini membantu mempertahankan rasa gurih alami tuna tanpa bau amis.
Step 3
Siapkan sayuran yang akan menambah kedalaman rasa pada risotto Anda. Cincang halus bawang bombay, daun bawang, dan wortel. Potong-potong kucai dan sisihkan untuk taburan akhir.
Step 4
Untuk menciptakan dasar rasa yang kaya, lelehkan mentega dalam panci. Pertama, tambahkan daun bawang dan bawang bombay cincang, lalu tumis dengan api sedang-kecil hingga harum dan transparan. Memasak perlahan hingga sedikit manis adalah kuncinya.
Step 5
Tambahkan wortel cincang dan tumis bersama sayuran lainnya. Setelah wortel sedikit empuk dan berwarna cerah, bumbui dengan sejumput garam. Sebaiknya bumbui sedikit saja pada tahap ini, karena Anda akan menyesuaikan bumbu keseluruhan nanti.
Step 6
Masukkan beras yang sudah direndam ke dalam panci dan tumis bersama semua bahan hingga butiran beras menjadi transparan. Menggoreng beras dengan baik akan membuatnya menyerap kaldu dengan indah, menghasilkan risotto yang beraroma.
Step 7
Setelah butiran beras cukup matang dan transparan, campurkan kaldu tulang sapi dan kaldu rumput laut dengan perbandingan 1:1. Anda akan menambahkan kaldu hangat ini secara bertahap saat beras matang.
Step 8
Tuangkan kaldu yang sudah disiapkan secukupnya hingga menutupi beras, lalu masak dengan api sedang-kecil. Saat beras menyerap kaldu, tutup panci, kecilkan api, dan biarkan matang perlahan. Sesekali angkat tutup panci untuk memeriksa tingkat kematangan beras, dan tambahkan lebih banyak kaldu jika perlu untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Proses ini biasanya memakan waktu sekitar 15-20 menit.
Step 9
Ketika butiran beras sudah empuk dan risotto mencapai tekstur creamy yang diinginkan, tambahkan tuna yang sudah ditiriskan sepenuhnya. Aduk perlahan ke dalam risotto menggunakan spatula. Hindari memasak tuna terlalu lama karena bisa menjadi kering, jadi tambahkan di akhir.
Step 10
Untuk menambah kelembutan, masukkan 50 ml susu dan aduk rata. Terakhir, bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Sesuaikan bumbu sesuai selera Anda.
Step 11
Terakhir, tambahkan kucai cincang yang sudah disiapkan dan aduk perlahan. Sentuhan akhir ini menambahkan aroma segar yang menyeimbangkan kekayaan risotto, melengkapi Risotto Kaldu Tulang Sapi dan Tuna Anda yang lezat.
Step 12
Jika suka, taburi dengan keju Parmesan parut untuk menambah lapisan rasa. Sajikan segera selagi hangat!
