Ribs Sapi Lada Hitam Pedas Manis Ala Rumahan
Ribs Sapi Lada Hitam Pedas Manis Ala Rumahan
Resep Ribs Sapi Lada Hitam Pedas Manis: Kunci Kelezatan dengan Coca-Cola untuk Daging Lebih Empuk dan Bebas Bau Amis!
Ribs sapi adalah favorit semua orang! Hari ini, saya membuat ribs sapi lada hitam pedas manis untuk keponakan saya yang masih kecil. Karena mereka akan memakannya, saya memasaknya lebih lama dari biasanya. Resep ini menggunakan Coca-Cola untuk menghilangkan bau amis khas ribs sapi dan membuat dagingnya luar biasa empuk.
Bahan-bahan- Ribs sapi 600g
- Coca-Cola 600ml (jenis apa saja)
- Kecap manis 4 sdm
- Saus tiram 1 sdm
- Bawang putih cincang 1 sdm
- Miras (atau anggur masak) 2 sdm
- Jahe parut 1/2 sdt (atau sejumput bubuk jahe)
- Sirup yuzu (atau sirup jagung/sirup oligo) 4 sdm
- Air 3 gelas
- Lada secukupnya
- Biji wijen untuk taburan
Instruksi Memasak
Step 1
Inilah bahan utama kita, ribs sapi segar. Saat ini, ribs sapi yang dijual di pasaran biasanya sudah dipotong dengan baik, jadi tidak perlu persiapan khusus lagi.
Step 2
Daripada memotong ribs dengan pisau, gunakan gunting untuk memotong di antara tulang-tulangnya. Setelah itu, bilas dengan air mengalir.
Step 3
Masukkan ribs yang sudah dibilas ke dalam panci, lalu tuangkan 600ml Coca-Cola. Anda bisa menggunakan jenis cola apa saja; saya sering menggunakan cola yang didapat saat memesan ayam goreng.
Step 4
Merebus ribs dalam cola tidak hanya menghilangkan bau amis, tetapi juga membantu menghilangkan kotoran dan membuat dagingnya lebih empuk.
Step 5
Setelah air mulai mendidih dengan api besar, kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama sekitar 10 menit.
Step 6
Anda akan melihat kotoran mengapung di permukaan saat mendidih. Buang kotoran ini dengan sendok sayur untuk rasa yang lebih bersih.
Step 7
Selagi ribs direbus, mari siapkan bumbunya. Dalam mangkuk besar, campurkan 4 sdm kecap manis, 1 sdm saus tiram, 2 sdm mirin, 1 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdt jahe parut (atau sejumput bubuk jahe jika tidak ada yang segar), 4 sdm sirup yuzu (atau sirup jagung/oligo), dan sejumput lada. Tambahkan 2 gelas air dan aduk rata.
Step 8
Aduk rata bahan bumbu agar tercampur sempurna, terutama setelah menambahkan air. Ini akan membantu rasa meresap dengan baik.
Step 9
Setelah direbus, bilas kembali ribs di bawah air dingin. Perhatikan bagian ujung tulang yang terpotong dan cuci dengan hati-hati menggunakan tangan untuk menghilangkan sisa darah. Langkah ini penting untuk rasa yang bersih.
Step 10
Pindahkan ribs yang sudah bersih ke dalam wajan lebar. Sebaiknya susun dalam satu lapisan jika memungkinkan, jangan terlalu bertumpuk, agar matang merata.
Step 11
Tuangkan bumbu yang sudah disiapkan di atas ribs, lalu mulai masak dengan api besar.
Step 12
Teruskan memasak dengan api besar tanpa ditutup. Anda akan melihat ribs mulai menyerap kecap dan berubah warna. Aduk sesekali, masak hingga bumbu hampir habis dan mengental menjadi seperti glasir. Begitu bumbu hampir kering dan sedikit terkaramelisasi, matikan api dan taburi dengan biji wijen untuk ribs sapi lada hitam glasir yang lezat!
Step 13
Karena hidangan ini untuk anak-anak, saya ingin dagingnya lebih empuk lagi. Jadi, saya menambahkan 1 gelas air lagi, menutup panci, mengecilkan api, dan membiarkannya mendidih perlahan lebih lama.
Step 14
Saya terus memasaknya perlahan dengan api kecil dan panci tertutup, hingga semua cairan menguap dan bumbunya mengental dan kaya rasa. Memasak dengan sabar akan memperdalam rasa.
Step 15
Voila! Ribs sapi rebus yang berkilau dan empuk sudah siap. Daging yang lumer di mulut dipadukan dengan keseimbangan rasa manis dan gurih yang sempurna menjadikan hidangan ini luar biasa.
Step 16
Terakhir, taburi dengan biji wijen untuk ribs sapi rebus manis gurih yang sempurna, cocok untuk anak-anak! Saya memastikan rasanya tidak terlalu asin dan memiliki tingkat kemanisan yang baik untuk keponakan saya. Memasaknya dalam waktu lama membuat dagingnya sangat empuk sehingga mudah lepas dari tulang, sangat nyaman dimakan. Melihat mereka menikmatinya membuat saya merasa sangat bangga sebagai juru masak. Saya harap Anda juga mencoba membuat hidangan lezat ini!
