Resep Zukini Masak ala Ibu yang Lezat
Resep Zukini Masak ala Ibu yang Lezat
Lauk Rumahan Sempurna: Panduan Lengkap Zukini Masak (Tumis) yang Menggugah Selera
Ini adalah rasa masa kecilku, persis seperti yang dibuat ibuku! Zukini masak ini sangat lezat, benar-benar bisa membuat nasi cepat habis. Hidangan sederhana namun kaya rasa ini akan membuat meja makan keluargamu berlimpah. Tekstur zukini yang kenyal namun lembut berpadu indah dengan saus yang gurih, menciptakan rasa yang tak tertahankan yang akan disukai semua orang, baik muda maupun tua. Ikuti langkah-langkahnya sekarang dan buatlah lauk rumahan yang lezat!
Bahan Utama- 1 buah zukini ukuran sedang
- 1 batang daun bawang
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/3 sdm udang rebon asin (termasuk airnya)
Bahan Opsional (Untuk Rasa yang Lebih Mantap!)- 1/4 buah cabai merah besar (opsional, menambah warna dan sedikit rasa pedas)
- 1/4 buah cabai merah besar (opsional, menambah warna dan sedikit rasa pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan zukini. Cuci bersih zukini, lalu iris dengan ketebalan sekitar 0.7-1 cm. Mengiris terlalu tipis dapat menyebabkan zukini mudah hancur dan lembek selama memasak, jadi menjaga ketebalan yang sedang adalah kunci untuk mempertahankan teksturnya.
Step 2
Panaskan 1-2 sendok makan minyak zaitun atau minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Masukkan zukini yang sudah diiris dan tumis. Penting untuk memasaknya dengan lembut dengan api sedang daripada api besar agar rasa manis alami zukini keluar.
Step 3
Sambil menumis zukini, naikkan api menjadi sedang-tinggi dan masak hingga zukini menjadi sedikit transparan dan sedikit kecoklatan. Proses ini membantu menguapkan sebagian kelembapan zukini, menghasilkan tekstur yang lebih kenyal. Tumis selama kurang lebih 3-4 menit.
Step 4
Setelah zukini setengah matang dan mulai terlihat transparan, tambahkan sekitar 1/4 cangkir (sekitar 50 ml) air untuk membuat kuah yang agak dangkal. Tambahkan bawang putih cincang dan 1/3 sendok makan udang rebon asin. Menggunakan air dari udang rebon asin akan meningkatkan rasa umami. Jika ada cabai merah, iris tipis dan tambahkan sekarang untuk tampilan yang cantik dan sentuhan pedas. Biarkan mendidih selama 1-2 menit lagi. Cicipi zukini saat mendidih dan sesuaikan rasa dengan udang rebon asin jika perlu. Hanya menggunakan udang rebon asin sebagai bumbu adalah kunci rasa hidangan ini.
Step 5
Ketika air telah berkurang hingga kurang dari setengahnya dan hanya tersisa sedikit di dasar wajan, matikan api. Biarkan selama 2-3 menit agar panas sisa memasak dan bumbu meresap sepenuhnya ke dalam zukini. Hati-hati jangan sampai terlalu matang, karena bisa membuatnya lembek.
Step 6
Pindahkan zukini masak yang sudah jadi ke piring saji. Hiasi dengan irisan daun bawang yang dicincang halus untuk tampilan yang menggugah selera. Zukini masak yang lezat ini sekarang siap! Nikmati bersama nasi hangat.
