Resep Yukhoe Daging Sapi Korea Mewah untuk Momen Spesial
Resep Yukhoe Daging Sapi Korea Mewah untuk Momen Spesial
Rahasia Master Chef: Membuat Yukhoe Daging Sapi Korea yang Segar dan Lezat
Ini adalah hidangan mewah yang sempurna untuk acara-acara istimewa dan untuk mengesankan para tamu, atau sebagai hidangan pembuka yang lezat untuk pertemuan liburan bersama keluarga dan orang tua. Nikmati pengalaman yang canggih dan beraroma.
Bahan Utama- 500g daging sapi segar untuk Yukhoe (tartar daging sapi)
- 1/2 buah Pir, kupas dan iris tipis memanjang (julienne)
- 1 buah Mentimun, buang bijinya dan iris tipis memanjang (julienne)
- 3 siung Bawang putih, iris tipis
- 1 butir Kuning telur segar
- 1 buah Cabai Cheongyang, buang bijinya dan cincang halus
Bumbu Rahasia Master Chef- 2 sdm Cheongju (arak beras, untuk menghilangkan bau amis)
- 3 sdm Kecap asin
- 2 sdm Gula merah (atau 1 sdm Gula Xylos)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Bawang putih cincang
- 8 sdm Biji wijen panggang (campuran 6 sdm wijen putih dan 2 sdm wijen hitam)
- 4 sdm Minyak wijen
- 2 sdm Madu (atau 1 sdm Madu)
- 3 sejumput Garam
- 4 sdm Daun bawang cincang halus
- 1/2 sdt Lada hitam
- 2 sdm Cheongju (arak beras, untuk menghilangkan bau amis)
- 3 sdm Kecap asin
- 2 sdm Gula merah (atau 1 sdm Gula Xylos)
- 2 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 2 sdm Bawang putih cincang
- 8 sdm Biji wijen panggang (campuran 6 sdm wijen putih dan 2 sdm wijen hitam)
- 4 sdm Minyak wijen
- 2 sdm Madu (atau 1 sdm Madu)
- 3 sejumput Garam
- 4 sdm Daun bawang cincang halus
- 1/2 sdt Lada hitam
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas pir dan iris setengahnya menjadi bentuk setengah lingkaran tipis. Untuk mentimun, buang bijinya dan potong menjadi irisan julienne berukuran serupa. Cincang halus cabai Cheongyang setelah membuang bijinya.
Step 2
Kunci kelezatan Yukhoe adalah kesegarannya. Pastikan Anda menggunakan daging sapi paling segar yang secara khusus diberi label untuk tartar. Paling baik membelinya langsung dari tukang daging atau menggunakan daging sapi segar berkualitas tinggi.
Step 3
Sekarang, mari siapkan bumbu rahasia Master Chef. Dalam mangkuk besar, campurkan terlebih dahulu bahan cair: Cheongju, kecap asin, madu, dan minyak wijen. Kocok hingga rata. Kemudian, tambahkan Gochujang, gula merah, bawang putih cincang, garam, dan lada hitam. Aduk hingga tercampur rata dan halus, pastikan tidak ada gumpalan yang tersisa. Terakhir, masukkan biji wijen panggang dan daun bawang cincang untuk melengkapi saus yang lezat. (Tips: Sesuaikan jumlah gula dan madu sesuai selera Anda. Anda dapat mengurangi rasa manis dengan menggunakan 1 sdm gula Xylos sebagai pengganti gula merah dan 1 sdm madu. Mencampur biji wijen putih dan hitam memberikan daya tarik visual yang indah.)
Step 4
Masukkan daging sapi segar ke dalam mangkuk dan tambahkan sekitar dua pertiga bumbu yang sudah disiapkan. Campurkan daging dengan lembut menggunakan tangan Anda, pastikan tercampur rata tanpa mengolahnya secara berlebihan. Berhati-hatilah agar tidak menguleninya terlalu kuat, karena ini dapat membuat daging menjadi alot. (Tips: Menambahkan biji wijen hitam akan memberikan warna yang lebih kaya dan menarik pada Yukhoe.)
Step 5
Setelah daging tercampur rata dengan bumbu, tambahkan cabai Cheongyang cincang halus dan aduk lembut sekali lagi. Cabai memberikan rasa pedas yang menyenangkan yang menyeimbangkan keseluruhan rasa. Sisihkan Yukhoe yang sudah dibumbui, siap untuk disajikan.
Step 6
Susun irisan pir dan mentimun secara menarik di sekeliling tepi piring saji, menciptakan bingkai yang menarik secara visual. Kemudian, tumpuk tartar daging sapi berbumbu di tengah piring.
Step 7
Inilah bagian utamanya! Buat lubang kecil di tengah Yukhoe menggunakan sendok atau jari Anda. Letakkan kuning telur segar dengan hati-hati ke dalam lubang, pastikan tidak pecah. Terakhir, masukkan irisan bawang putih dengan hati-hati di sekitar kuning telur sebagai hiasan, seperti kelopak bunga, untuk melengkapi hidangan yang menakjubkan ini.
Step 8
Sekarang saatnya menikmati Yukhoe lezat Anda! Pecahkan kuning telur dan campurkan dengan baik dengan tartar daging sapi. Sajikan bersama irisan pir dan mentimun renyah yang menyertainya untuk kombinasi rasa dan tekstur segar yang nikmat. Hidangan ini pasti akan menjadi bintang di setiap acara spesial.
