Resep Urap Pucuk Manis (Bireum Namul Muchim) yang Renyah dan Harum
Resep Urap Pucuk Manis (Bireum Namul Muchim) yang Renyah dan Harum
Lauk Pendamping Sehat Sempurna untuk Musim Panas: Urap Pucuk Manis (Bireum Namul Muchim)
Memperkenalkan hidangan urap pucuk manis yang sangat menyegarkan dan renyah! Hidangan pendamping populer ini, yang dikenal sebagai ‘Bireum Namul Muchim’, sangat nikmat disantap selama musim panas. Meskipun persiapannya mirip dengan urap bayam, pucuk manis menawarkan aroma khas yang lembut dan rasa pahit yang lebih sedikit, membuatnya disukai oleh anak-anak maupun orang dewasa. Ini adalah lauk ‘banchan’ yang ideal untuk hari-hari musim panas yang terik ketika memasak terasa melelahkan. Sederhana namun sangat sehat, hidangan ini adalah tambahan yang fantastis untuk hidangan apa pun. Mari kita mulai!
Bahan Dasar- 1 ikat Pucuk Manis (sekitar 200g dari supermarket)
- Sejumput Garam (untuk merebus)
- 1/2 sdm Kecap Asin Korea (Guk-ganjang)
- 1/2 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1/2 sdm Biji Wijen Sangrai (untuk menambah rasa gurih)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari kita siapkan pucuk manisnya. Buka bungkusnya dan singkirkan dengan hati-hati batang yang keras atau daun yang layu. Cuci bersih pucuk manis yang sudah dibersihkan di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Tiriskan sedikit kelebihan air sebelum direbus.
Step 2
Didihkan air dalam panci dan tambahkan sejumput garam. Ini membantu pucuk manis mempertahankan warna cerahnya. Masukkan pucuk manis yang sudah disiapkan dan rebus cepat selama sekitar 30 detik. Jika pucuk manis terasa sedikit keras, Anda bisa menambah waktu merebus hingga sekitar 1 menit hingga empuk. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek.
Step 3
Segera pindahkan pucuk manis yang sudah direbus ke dalam semangkuk air dingin untuk mendinginkannya. Membilas dengan air dingin membantu menjaga tekstur renyahnya. Setelah dingin, peras perlahan sebanyak mungkin air dengan tangan Anda. Kelebihan air dapat mengurangi rasa bumbu dan membuat hidangan menjadi hambar.
Step 4
Sekarang, mari kita bumbui! Ke pucuk manis yang sudah diperas, tambahkan kecap asin (Guk-ganjang), bawang putih cincang, dan biji wijen sangrai untuk rasa gurih. Siram dengan minyak wijen yang harum untuk menyelesaikan Bireum Namul Muchim yang lezat ini. Sangat sederhana, bukan? Sajikan hidangan lezat ini sebagai lauk musim panas yang menyegarkan.
Step 5
Aduk perlahan hingga bumbu tercampur rata. Anda mungkin bertanya-tanya tentang pilihan bumbu lainnya! Anda juga bisa membuat hidangan ini dengan gochujang (pasta cabai merah), kecap asin biasa, garam, atau doenjang (pasta kedelai), tergantung selera Anda. Kuncinya adalah menyesuaikan bumbu sesuai selera Anda. Namun, jika menggunakan doenjang, perlu diingat bahwa rasanya dapat berubah selama penyimpanan di lemari es, jadi sebaiknya segera dikonsumsi.
