Resep Urap Daun Perilla dengan Bumbu Doenjang
Resep Urap Daun Perilla dengan Bumbu Doenjang
Urap Daun Perilla Lezat dengan Bumbu Doenjang
Hidangan pendamping yang lezat dan sehat dibuat dengan membumbui daun perilla segar dengan doenjang (pasta kedelai Korea) yang gurih. Aroma daun perilla yang harum berpadu dengan rasa doenjang yang kaya menciptakan hidangan yang pasti akan menggugah selera Anda.
Bahan Utama- 300g daun perilla segar (buang akarnya dan cuci bersih)
Bumbu- 2 sdm doenjang tradisional rendah garam (sesuaikan dengan selera)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm biji wijen sangrai (untuk rasa gurih)
- 1/2 sdm minyak wijen (untuk aroma dan kekayaan rasa)
- 2 sdm doenjang tradisional rendah garam (sesuaikan dengan selera)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1/2 sdm biji wijen sangrai (untuk rasa gurih)
- 1/2 sdm minyak wijen (untuk aroma dan kekayaan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun perilla dengan hati-hati. Buang batang yang keras atau daun yang layu. Cuci bersih kotoran yang menempel pada akar di bawah air mengalir. Langkah persiapan ini memastikan rasa yang bersih tanpa rasa tanah yang tidak enak.
Step 2
Rebus daun perilla yang sudah disiapkan dalam air mendidih sebentar saja. Daun perilla empuk dan cepat matang. Merebus selama 10-20 detik akan membantu mempertahankan tekstur renyah dan nutrisinya. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek dan kehilangan kelezatannya.
Step 3
Segera setelah direbus, tiriskan daun perilla dan bilas dengan air dingin atau mengalir untuk mendinginkannya. Ini membantu menjaga daun tetap segar dan cerah, mempertahankan warna hijaunya yang indah selama proses memasak.
Step 4
Peras lembut kelebihan air dari daun perilla dan potong-potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 3-4 cm panjangnya. Masukkan daun yang sudah dipotong ke dalam mangkuk pencampur. Memotongnya menjadi ukuran yang mudah dimakan akan membuatnya lebih nyaman saat disantap.
Step 5
Sekarang saatnya mencampur bumbu lezat. Tambahkan doenjang rendah garam, bawang putih cincang, biji wijen sangrai, dan minyak wijen ke dalam mangkuk berisi daun perilla. Aduk perlahan dengan tangan Anda hingga tercampur rata. Anda bisa menyesuaikan jumlah doenjang sesuai dengan tingkat keasinannya. Menambahkan biji wijen dan minyak wijen dalam jumlah banyak akan meningkatkan rasa gurih dan aromatik. Aduk perlahan untuk memastikan semua bahan tercampur rata tanpa merusak daun.
